酒店一线员工工作手册（第二卷）

出版时间：2013-1  出版社：姜玲 广东省出版集团,广东经济出版社 (2013-01出版)  作者：姜玲  

内容概要

本书共分为七章，主要内容包括：酒吧服务员工作手册；收银员工作手册；厨房管事员工作手册等。

书籍目录

第一章酒吧服务员工作手册一、开吧前准备2二、对客服务14三、酒水服务20四、饮料服务35五、香烟及雪茄服务43六、酒吧管理46第二章收银员工作手册一、准备工作56二、收银员必备知识58三、前台收银63四、餐饮收银89第三章厨房管事员工作手册一、准备工作94二、清洗餐具100三、清洁厨具108四、清洁保养设备116......