好饭局是设计出来的

出版时间:2012-9  出版社:广东经济出版社有限公司  作者:光华  页数:235  字数:295000  
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前言

中国的饭局不只是吃饭喝酒的地方,饭局还具有非同一般的力量。在小小的饭局之中,有着延续千年的学问,饭局是大部分人成就一番事业绕不开的场合。觥筹交错之间,领导可以成知己;推杯换盏之间,交易也可变交情;酒释前嫌之际,敌人可以化友人;宾主尽欢之时,美酒最能酿浓情。赢得了饭局,也就赢得了世界。    任何人要想在这个社会上成就非凡的事业,都需要他人的帮助。无论何时何地,任何人都不可能无所不能,能够取得巨大成就的人,都是善于结交朋友,“取人之长,补己之短”,依靠朋友拓宽自己人生路的典范,而饭局就是扩大自己人际交往圈的重要途径。这也是为什么有人愿意花上千万元与巴菲特共进午餐,积极地筹划着一场又一场饭局的原因。    俗话说:“话到酒自饮,酒足事自成。”饭局也是一个公关场合,推杯换盏之间,是你塑造良好自我形象的绝佳契机。饭局上,一句话能把人逗笑,瞬间称兄道弟;一句话也能把人说恼,即刻拳脚相加。在酒场中,能否把握好说话的分寸,对一个人的事业与生活都有着重要的影响。    古语有云:“不以规矩,不能成方圆。”大到婚娶,小至吃饭,都有一些约定俗成的规矩。不懂这些规矩,不遵照这些规矩行事,就是没有教养,不懂礼数。酒桌不大,“酒礼”却不少,如果不懂酒桌上的礼仪,即使没被酒灌倒,你在别人心目中的形象也会顷刻坍塌。    劝酒是一门极具中国特色的学问。对象不同,场合不同,劝酒的方法也不同。我们都知道,中国的很多大事是在酒桌上办成的,然而,并不是上了酒桌就万事大吉了,要让别人喝好,你想要办的事才有眉目。如果你不会劝酒,别人又怎会自己灌自己?不懂劝酒的人,又怎能让别人喝得尽兴呢?只有在不同的情形下游刃有余地劝酒,方能展现自己的能力与魅力。    饭局上的学问高深莫测,好酒要有好词劝,拒酒不能得罪人。在饭局这个表面和气却又暗藏角逐的场合中,存在着一种你来我往的博弈,劝酒者有真功夫,拒酒者也要有所准备。饭局上总是难免出现这样的场景:大家都乘兴举杯,然而,大多数人的酒量都有限,能喝得适量自然最好。所以,有时面对他人的盛情相劝,被劝酒者还是需要巧妙拒绝。拒酒的最高境界就是既拒了酒还不得罪人,让人觉得心服口服,甚至觉得与你之间的感情比喝了酒更好。    总之,谈及饭局,每个动作、每句话都有讲究。如果你不懂得小饭局中的大学问,也就难以依靠饭局来达成自己的目的。    邀请他人是成功饭局的第一步,这本书会告诉你如何恭恭敬敬地邀请领导,诚诚恳恳地邀请客户,大大方方地邀请同事,真情实意地邀请下属……    如果你是一个职场新人,不懂得如何应对一场重要的饭局,那么这本书会告诉你亮相饭局时如何做到仪表堂堂,礼物之中蕴涵怎样的巨大回报,细节之中可能泄露多少信息……    对于饭局新贵,这本书会告诉你如何点菜才能满堂生辉、宾主尽欢,让你迅速地掌握点菜技巧,成为点菜专家。    只要精通了饭局应酬学,你就能够在小小的饭局之中结交天下朋友,做成亿万生意,获得巨大成功。

内容概要

无饭局,不社交!中国是人情社会,无论是日常交往,还是商业、政治交流,任何人想要赢得人心、成就事业,饭局都是一个绕不开的局。觥筹交错之间,领导可以成知己;推杯换盏之间,交易可以变交情;酒释前嫌之际,敌人可以化友人;宾主尽欢之时,美酒最能酿浓情。那么,如何把人请到你的酒桌上?如何看人下菜碟?饮酒劝酒有什么学问?怎么才能把饭局中的话说到位?你又知道多少饭局中的应酬潜规则?……好饭局是精心设计的结果,本书以如何设计完美的中国式饭局为主旨,揭示了其中的基本礼仪和技能,更从深层面揭露了其中的显规则和潜规则。这些饭局中的应酬艺术,广泛适用于日常社交,以及官场、商场和名利场等场合的角逐,助你做好饭局这个局,办事便成事!

作者简介

  光华原名杨广恩,硕士学历,广恩图书工作室负责人,致力于畅销书策划与写作,已出版《马云教典:成就阿里巴巴王国的36个法则》(署名海华)《龙图腾——中国精神》《通货膨胀的奥秘》《赵匡胤全传》《妈妈心态决定孩子状态》《中国人必懂的中国处世心理》《唐韵茶艺》《用敬业的心,做专业的事》《从毕业到立业,成功要学点生意经》《黄埔军校32条军规》等作品,广受读者欢迎。

书籍目录

第一章 酒精不燃烧,不算搞社交—中国人的人际关系之道
1 为什么有人愿意花大价钱与巴菲特共进午餐?
2 饭局不是PK台,而是PR(公关)场
3 酒桌上越尽兴,酒桌下越亲近
4 吃吃喝喝是吸引他人的“幌子”
5 吃人嘴软,拿人手短,饭局中搞定“难缠”之人
6 与客户进餐:小饭局成就大生意
7 与领导进餐:轻松愉快地拉近关系
8 与亲戚进餐:浓浓亲情情更深
9 与朋友进餐:真挚友谊一线牵
10 与恋人进餐:良辰美景正当时
第二章 饭局是个局,成功邀请是开局—如何把人请到你的饭局中
1 给对方一个无法拒绝和你吃饭的理由
2 旁敲侧击法:先邀请与之相关的人做“敲门砖”
3 邀请他人的方法:视不同情况,选择恰当的邀请方式
4 请柬邀请法:如此正式的邀请,又怎会遭人拒绝
5 宴请领导策略:邀请领导,应以敬为先
6 宴请客户策略:邀请客户,应以诚为先
7 宴请下属策略:邀请下属,应以情为先
8 宴请同事策略:邀请同事,应以利为先
9 坚持不懈策略:贵客难请,千万不要遭到一次拒绝就放弃
第三章 磨刀不误砍柴工,未雨绸缪练内功—饭局前的那些准备工作
1 要想有面子,排场得做足
2 手忙脚乱不成事,提前预订保无虞
3 贵宾还是普通客人,宴请名单心中清
4 佛靠金装,人靠衣装
5 妆出好气色,秀出靓气质
6 只有干净的手才可以与成功紧握
7 即便是小礼物,也能暖人心
8 懂得菜式出处典故,莫让无知引出笑话
9 熟知各地美食行情,让人对你刮目相看
10 宴前吃点东西垫底,保你酒桌千杯不醉
第四章 吃喝不能随意,饭局也要讲“礼”—你的礼仪价值百万
1 仪表端庄,举止得体,赢得好印象
2 打招呼时,选择最能体现修养和尊重的称呼
3 恰当介绍自己,礼貌介绍他人
4 握手是拉近彼此距离的亲密接触
5 主动递上名片,为日后交际铺路搭桥
6 记住宾客的名字是成功构筑人脉的第一步
7 座次有尊卑,分清座次好待客
8 不要轻易离席,不得已时要及时道歉
第五章 吃啥喝啥,投其所好,巧得人缘—如何看人下菜碟
1 酒菜不是越名贵越好,合口味才是最好
2 年龄不同,真实的需求也不同
3 南甜北咸,东辣西酸,各地饮食习惯各异
4 男要壮,女要瘦,男女饮食有偏向
5 努力寻找对方的兴趣点,以之为突破口
6 荤素巧搭配,充分照顾每个人的口味
7 红酒白酒各有含意,不同场合酒水分清
8 酒菜的分量适中,不可过多亦不可过少
9 色香味俱全的同时也要注重个人品位
10 饮食顺应四时,按照不同季节作出相应调整
11 以健康为原则,没有人会拿自己的健康开玩笑
第六章 无酒不成席,“酒”到才能“渠”成—饮酒劝酒有学问
1 酒满敬人,茶满欺人,斟酒也要有讲究
2 饮好开头两杯酒,其他一切都好说
3 敬酒要不失时机,切忌被动
4 敬酒有序,主次分明
5 酒香词美,好酒还需好词劝
6 面对罚酒不能强拒,借故推辞高招多
7 劝酒不是斗酒,切莫强人所难
第七章 酒要喝,饭要吃,话更要说到位—会说话情更浓
1 酒可以少喝,话不可少说
2 没话找话,活跃饭局中的气氛
3 该捧场时就捧场,千万不要煞风景
4 适时“抖包袱”,幽默是人际关系的润滑剂
5 多说“我们”少说“我”,一字之别决定亲疏关系
6 自我解嘲,变尴尬为笑声
7 能说还要会听,让对方百分百吐露心声
8 寓情于景,让你的一字一句与当时的氛围完美契合
9 及时转换话题,化解不必要的冲突
10 想谈成大事,需先聊好小事
11 众欢同乐,切忌私语
第八章 不是教你诈,摸清心理好办事—饭局中不败的心理操纵术
1 打造良好的第一印象,奠定长期交往的基础
2 适度自我暴露,有利于赢得他人好感
3 察言观色,从宾客的言谈举止窥视他的心灵
4 抓住对方的关键话语,听出他的弦外之音
5 眼中要看得见小人物,不让饭局宾客成过客
6 以情动人,让对方主动帮忙
7 对别人太好,有时会对自己不利
8 巧用激将法,说服对方有高招
9 “得寸进尺”地提要求,对方才更容易接受
10 击中对方要害,迫使对方答应你的请求
第九章 你在品酒菜,别人在品你—好人品才能赢得人心
1 甘当配角,不在饭局中“反客为主”
2 即使是一般的聚会,也不可“出口成脏”
3 不要借酒装糊涂,说话算数才能让人信服
4 保持用餐的风度,切忌狼吞虎咽、旁若无人
5 一视同仁,在饭局中不以尊卑、亲疏定冷热
6 再激动也要保持仪态,不要用食指指着别人
7 今天吃了霸王餐,明天没人跟你再进餐
8 异性饭局,男人买单显风度
第十章 成也饭局,败也饭局—你不可不知的饭局应酬潜规则
1 饭桌不是谈判桌,生意要等酒后谈
2 放长线,钓大鱼,不要以为一顿酒饭就能让你登天
3 好奇害死猫,不要做饭局中的“包打听”
4 你帮他人解“酒围”,他人帮你解“重围”
5 一醉解千“仇”,能原谅就原谅,能宽恕就宽恕
6 饭后不要只管跑,嘘寒问暖不能少
7 抢先付账,舍得小钱才能赚得大人脉

章节摘录

第一章 酒精不燃烧,不算搞社交——中国人的人际关系之道1. 为什么有人愿意花大价钱与巴菲特共进午餐?你是否曾经想过,你的饭局有价码吗?如果你只是一个普普通通的上班族,别人跟你吃顿饭可能并不需要付出什么代价,而倘若你是名医、总经理、市长,那么人们想要与你一同吃饭恐怕就没那么容易了;而如果你是巴菲特,那么,想要与你共进午餐就真的需要付得起大价钱才行了。巴菲特自2000年起与纽约知名的牛排馆共同发起了一项名为“与巴菲特共进午餐”的活动,每年进行一次拍卖,从2003年起转为网上拍卖,所得款项全部捐给美国慈善机构。“与巴菲特共进午餐”活动自开售以来,价格年年创新高,2010年以2626311美元成交,2011年,“与巴菲特共进午餐”活动再破纪录,买家在以2345678美元夺标后“意犹未尽”,自愿再多出几十万美元,将午餐价格提高到2626411美元。你是否想过,为什么越是身份地位高的人,与他们共赴饭局的机会就越珍贵,为什么有人愿意花大价钱与巴菲特共进午餐?总结起来,“与巴菲特共进午餐”三点之所以能连年卖出如此高价,原因主要有以下三点:在饭局上可能会得到珍贵的信息2008年以211万美元天价获得与巴菲特共进午餐机会的赵丹阳曾经说过:“这一经历不能用金钱来衡量,巴菲特的建议会惠及我们一生。”赵丹阳带着妻儿和朋友与巴菲特共进午餐,在3个小时的聚餐中,他们谈论了期货、公司管理及政府在稳定货币中的作用等问题。赵丹阳曾经在2007年6月遵从巴菲特的投资要诀进行投资,取得了高达600%的回报。据说赵丹阳在与巴菲特进餐时,巴菲特送给他七句话,这七句话中的前五句是投资的基本规律,第六句相当重要,巴菲特预料2009年中国的股市会反弹。曾经在2006年以62.1万美元的价钱“与巴菲特共进午餐”的段永平,在2008年也同赵丹阳一起与巴菲特共进午餐。段永平也曾经坦言,他的成功应该归功于巴菲特,他总是用巴菲特的方法做事。可想而知,一个有用的建议会为我们带来多么巨额的回报。中国人之所以看重饭局,办事经商都不能绕过饭局,就是因为在众人相聚的饭局中,我们很可能会从他人身上得到珍贵的建议或信息。在饭局上可能会结识生命中的贵人2007年与帕菲特共进午餐的摩尼寺•帕伯莱认为饭局也属于交易的一部分,自从与巴菲特共进午餐后,当时参与午餐的人都很慷慨地给予他接近他们的机会,巴菲特总会尽力确保对方在这笔交易中是赢家。自从与巴菲特共进午餐后,帕伯莱已与伯克希尔•哈撒韦公司的领导者有了另外两次会面。帕伯莱第二次见到巴菲特是在伯克希尔•哈撒韦公司年会前夕。帕伯莱受邀到公司的总部,在那里巴菲特带领帕伯莱一行参观了他的办公室,并向他们展示了他的股票交易旧发票和他收集的微型汽车。没过多久,帕伯莱与妻子又得到了与巴菲特见面的第三次邀请,这次有伯克希尔•哈撒韦公司85岁的副总裁同时也是巴菲特的长期合作伙伴——芒格在场,巴菲特在洛杉矶举办了这次聚餐。后来,帕伯莱又“免费”得到了“与芒格共进午餐”的机会,结果芒格午餐比巴菲特午餐持续的时间还要长。就这样,通过一顿与巴菲特共进的午餐,帕伯莱又结识了数位对自己的事业有特殊帮助的大人物。的确,饭局也是一个交际场合,在饭局中,我们很容易结识新的朋友,并且通过这些新朋友来扩大自己的交际圈,而在这些人中,很可能就有对你的事业和生活大有帮助的贵人。在饭局中与名人进餐也是一种自我宣传“与巴菲特共进午餐”的慈善拍卖活动已经持续了11年;近年来,竞拍的优胜者几乎都是中国人,因为中国人更懂得饭局的作用。他们都通过午餐得到了巴菲特的指点,既结识了一位赫赫有名的投资大师,同时也顺便为自己作了一次宣传。2008年,在首次将价格推至七位数之后,赵丹阳在民间声名鹊起,甚至有很多不熟悉投资界的人都记住了这个响亮的名字。现在,你应该已经了解一次饭局可能蕴涵的巨大价值了吧?之所以有这么多人争着出高价与巴菲特共进午餐,正是因为饭局对于扩大自己的人脉,提升自己的地位,获得重要的信息等都有着非常重要的作用。2. 饭局不是PK台,而是PR(公关)场中国人无论是请客户谈生意,还是请朋友办个事儿,都喜欢借助饭局进行。中国人讲面子,觉得谈钱伤感情,即便是商场博弈也要绕开谈判桌,放到饭局中进行。然而,我们要知道饭局并不是PK台,而是拉近彼此关系的公关场合。关系亲近了,生意自然能做成。在饭局中,做好公关最重要的原则就是投其所好,抓住对方的特点,特别是对方的弱点,或者对方非常关心、感兴趣的东西,对其加以巧妙利用。作好了准备,在饭局中就可以主动出击,一举获胜,实现你的请客目的。邱泽夫妇俩结婚五年了,还在外租房子过活。好不容易赶上单位分房子,邱泽想着怎么也得争取到一套房子,如果错过这次机会,等下次分房子还不知道要等到什么时候。邱泽单位此次分房子的事归李经理管,邱泽夫妻俩打算请李经理吃饭,等酒过三巡,李经理心情好且放松戒备时再提分房子的事。计划是好,但是这时候大家都想分到房子,自然都会想到请找李经理帮忙,李经理肯定早已心中有数,怎么才能请到李经理呢?邱泽两口子左思右想,终于制定出了一套公关策略。首先,邱泽知道李经理最喜欢红酒,并且对红酒颇有研究,于是一狠心花了3000多元买了一瓶红酒。第二天上班的时候,邱泽抽空对李经理说:“经理,周末您有没有时间啊,有点事想请您帮忙。”“什么事啊,如果是分房的事,那我也无能为力啊,这我得公事公办。”李经理果然早有防备。“哪能啊,您办事一向公正,我哪敢啊。只不过是我老婆的同学从国外回来,送给我们一瓶红酒,你说我俩哪懂洋酒啊,就想请经理帮忙看看,要是一般的酒我老婆就用来做红酒鸡翅了。”李经理一听从外国带回来的酒,马上来了兴致,答应道:“这样啊,那我帮你看看吧。”邱泽再三表示感谢,跟李经理约好了周末来自己家吃饭品酒。周末到了饭局上,邱泽忙把红酒拿给李经理,请他品鉴一下,李经理仔细看了下那瓶酒,说是好东西。邱泽把酒拿到一边,便开始闲话家常,席间邱泽注意到李经理的眼睛时不时地瞄向那瓶酒。邱泽此时已经心中有数,只是不道破,只在言语间谈到他们夫妇俩的难处,说是父母还在农村,没法接到城里来尽孝道。李经理听后,对他们的境况也深表同情,表示很理解他的难处,会将他的情况向上级领导反映。临走前,邱泽硬是把红酒赠给了李经理,说自己也喝不出什么味道,还是让懂它的人来品尝吧。李经理半推半就地收下了,同时承诺一定会向上级反映他们家的情况,让他们放心。事情的结果可想而知,不久之后,邱泽夫妻俩如愿搬进了新房子。这次单位能分给邱泽一套两室一厅的房子,李经理功不可没。邱泽之所以能够达到自己的目的,正是因为他在饭局中完成了一次优秀的公关。邱泽邀请李经理之初,丝毫不提让李经理帮忙的事,只是预先了解对方的嗜好,引起对方的兴趣,将李经理引上饭桌。然后,在饭局中像朋友般诉说家中的难处,对方自然不会无动于衷。最后再顺水推舟,送上对方心仪的红酒,这次公关的目的也就达到了。邱泽巧妙地让李经理收了礼,分房子的事也就自然有了着落。饭局就是这样一个让尖锐的问题迎刃而解的神奇场所,求人办事,与人谈生意,只要布局巧妙,投其所好,做好饭局公关,就能够事半功倍,让事情自然而然地走向成功。在饭局中,我们一定要布好局,做一场成功的公关。一次成功的饭局公关,就是让他人不知不觉、舒舒服服地坐上你的饭桌,并且愿意顺着你的安排开开心心地吃饭喝酒。因此,饭局一定要布置得天衣无缝、水到渠成,一切都要在你的把握中。如果你的目的性过于明显,一上饭桌就将生意之事或着急之事挂在嘴边,那么就会引起对方的反感,不能成功且不说,还有可能让对方将计就计或者对你产生敌意,让你入了他的局,后果可能不堪设想。

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《好饭局是设计出来的》系统、深入地揭示了饭局中的潜规则和显规则,对商业交际、生活交际等有具体指导作用。《好饭局是设计出来的》以如何设计完美的中国式饭局为主旨,揭示了其中的基本礼仪和技能,更从深层面揭露了其中的显规则和潜规则。这些饭局中的应酬艺术,广泛适用于日常社交,以及官场、商场和名利场等场合的角逐,助读者做好饭局这个局。叙议结合,通过小故事和具体对策,全面透视饭局社交的实用价值。

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用户评论 (总计12条)

 
 

  •   告诉我们饭局里的人情世故
  •   里面写的人情世故,。我喜欢里面有些说法
  •   书质量不错,内容应该也不错,还没来得及看。
  •   适合我的书!
  •   有教育意义,我觉得还不错
  •   在提升人际关系方面,此书值得一看
  •   写的还算比较实际吧。
  •   拿来学习下,就是书本纸张一般
  •   茶余饭后,看一看,长见识
  •   不错,在买一本
  •   个人感觉写的不是很理想,例证也不是很充分,有一点小失望,不过比较实体书店的价格还是感觉很实惠
  •   书的印刷不太清晰,还没有看。
 

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