译林生活馆-红烧肉

出版时间：2012-9  出版社：译林出版社  作者：叶羽  页数：60  字数：70000  
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内容概要

　　一本很好的常销食谱 ——步骤详细，图片清晰，用平凡的红烧肉做出与众不同的创意餐
本书作者传授了两种地道红烧肉的秘传做法，并详细解说了如何挑选五花肉。除此之外，还分三部分分别告诉读者哪些是与红烧肉绝配的食材、哪些是衬托红烧肉风味的最佳配菜，以及用红烧肉可以做出哪些创意变化餐。

作者简介

　　叶羽是位对烹饪相当有兴趣，且拥有锲而不舍研究精神的家庭主妇。品尝过各种特色的红烧肉，从而掌握了红烧肉的搭配窍门。经各方收集请教及无数次烹饪改进，逐渐烧出了别具风格的红烧肉。叶羽将个人心得全部献给读者。

书籍目录

红烧肉基本功——来好好认识猪肉吧！
红烧肉的美味主角——新鲜五花肉怎么选？
Chapter 1 地道红烧肉秘传煮法
　*酱味红烧肉
　*糖酱红烧肉
Chapter 2 与红烧肉天生一对的绝配食材
　*烤麸烧肉
　*豆皮结烧肉
　*马铃薯烧肉
　*卤蛋烧肉
　*梅干菜烧肉
　*萝卜干烧肉
　*马蹄烧肉
　*虎皮蛋烧肉
Chapter 3 衬托红烧肉风味的最佳配菜
　*清烫豆苗烧肉
　*黄金薯片烧肉
　*清炒蒜苗烧肉
　*鲜翠荷兰豆烧肉
　*干煸豇豆烧肉
　*白玉茭白片烧肉
　*碧绿青菜烧肉
　*卷心菜脆丝烧肉
Chapter 4 香喷喷红烧肉创意变化餐——吃饱饱米饭篇
　*烧肉蛋包饭
　*番茄烧肉盖饭
　*红烧肉饭
　*红烧肉便当
　*蛋丝烧肉炒饭
　*烧肉糯米蒸笼饭
　*烧肉粽
　*蛋皮烧肉饭包
Chapter 5 香喷喷红烧肉创意变化餐——吃巧巧面点篇
　*刈包
　*卷饼
　*葱油饼夹肉
　*生菜烧肉三明治
　*芹菜烧肉水饺
　*卷心菜烧肉蒸饺
　*红烧肉包
　*肉酱拌面

章节摘录

版权页：   插图：  

编辑推荐

《译林生活馆:红烧肉》编辑推荐：酱味和糖酱，公开双味红烧肉的秘传做法，并有16道极具巧思的红烧肉创意变化餐，让您的米饭和面点与众不同！从选肉到烧制都详尽解说！如何做出香嫩诱人的红烧肉？哪些是和红烧肉天生一对的绝配食材？衬托红烧肉风味的最佳配菜有哪些？

用户评论 (总计4条)

•   单介绍红烧肉的，好玩。
•   大厨必备，家庭必备，吃货必备。
•   很喜欢，写的很好
•   一般，特价，加上凑单购买的图书。