我的第一本泡茶专书

出版时间：2012-1  出版社：译林出版社  作者：池宗宪  页数：143  
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前言

　  书评　  品茶可以是件轻松平凡的事，也可以用心喝出清香和品味。品茶要得好滋味，贵在好茶、好水之外，还要有一颗对茶的好心情，才能凝精聚神细细地由茶的实体抽离出意象，才能穿透茶的种植、制作工字找到滋味与内涵！那么，深深解构茶的每一细节，便可成茶痴的基石，可惜的是，短缺了一份深入浅出对茶的认识与解析，就少了——份对茶集合天时、地利、人和多元变化的了解，就无法明了品茶原来潜藏了这许多婀娜多姿的面貌！“茶风系列”是以一份尊敬茶的心情编写筹划的！是用最浅显的文字记述茶在多元变动因素中女口何脱颖而出，并期待带给华人品饮艺术的一份清香！ “茶风系列”包含以下三方面：　  一、茶叶 一种茶叶一世情，每一种茶叶都有着她自己曲折离奇的身世故事，我们依序；降“铁观音”、“普洱茶”、“武夷茶”等风行华入世界的名茶予以系统介绍，为每——种茶写传，写出她们的一世传奇！　  二、茶与生活，将水煮开，置茶入壶，注汤入壶，将茶汤入杯……这一道道泡茶程序看似简单却蕴涵了如何取水、浇水、置茶的量、冲水的急慢多寡等等，都在细微中引动着茶香和滋味。　  三、茶器。佳茗必有好器相配， 才能相得益彰。中国历代经典茶器中，有不少出自名窑，或在宫廷之内、或在文人雅士之间流传把玩，亦成为令人收藏主题。本系列将以中国茶器为经，以时代为纬，系统地探究每一时代品茗风格与茶器的一段不解之缘。　  茶是国饮，茶香飘扬千年，你我在茶里乾坤中，有没有找到柔鲜？有没有喝了口茶而能品出她一身风情？且让“茶风系列”伴你在茶文中看得到茶的香味。

内容概要

　《我的第一本泡茶专书》是一本教你如何泡茶的书，从茶、水、壶、人互动的角度出发，教你如何泡好茶。并列专章讲了乌龙茶、绿茶、铁观音、武夷茶、红茶、普洱茶的泡法。

作者简介

　茶人池宗宪，从小就跟着捡茶的母亲认识了茶，从此痴迷上了中国茶文化。长大后，在茶艺馆、茶山和茶的史料堆里遍寻茶的踪迹。由此他获得了无穷的灵感，先后出版了《台湾茶街》、《铁观音》、《武夷茶》、《普洱茶》以及《一杯茶的生活哲学》等著作。
　 他有二十多年传媒工作经验，由记者到总编辑，却始终不改爱茶本色。
　 他写的报道屡获新闻奖，他说那是对他工作的肯定，而只有在写茶时，他才能获得对自我的肯定。

书籍目录

第一部分　泡茶入门知识
　第一章　怎样泡好茶
　　第一节　你喜欢茶吗　
　　第二节　你准备好了吗
　　第三节　内心的“茶结
　　第四节　老人茶　
　第二章　与茶叶对话
　　第一节　茶名千百种　
　　第二节　中国六大茶类
　　第三节　台湾茶　
　第三章　水是茶之母
　　第一节　水的分级　
　　第二节　挑战味蕾　
　　第三节　改良水质　
　　第四节　真假矿泉水
　第四章　如何煮水
　　第一节　煮水的器具
　　第二节　煮水的程度　
　　第三节　老水与嫩水　
　　第四节　火器共生　
　第五章　好茶好在哪儿
　　第一节　色香双绝　
　　第二节　味韵缠绵　
　　第三节　好茶还需好护法　
　第六章　教我如何不想她一一宜兴壶
　　第一节　买壶增值　
　　第二节　土好发茶　
　　第三节　挚爱泥料　
　　第四节　烧结温度　
　第七章　泡茶秘法
　　第一节　忠于原味　
　　第二节　完美汤味　
　　第三节　本土壶　
　　第四节　怎样泡大壶茶　
第二部分　泡茶实战手册
　第八章　乌龙茶摆尾
　第九章　绿茶的泡法
　第十章　铁观音的泡法
　第十一章　武夷茶的泡法
　第十二章　红茶的泡法
　第十三章　普洱茶的泡法
结语

章节摘录

版权页：插图：泡茶用器，都要面对清洗问题！茶具要清洁，这与旧茶友要养茶壶，让茶油浸在壶体上，进而造成悠悠光泽的养壶法并不冲突。我的经验是：每次品茶前后都要清洗茶具，但必须用滚水浇淋洗涤。壶常用壶用滚水注满全壶，温热壶后，倒掉热水，可就着壶闻一闻，有无上回留下的茶味？不纯净的壶，有残留余味必影响茶汤滋味！许久未用的壶，先用温水泡壶，切忌一开始就用滚水烫。因为壶久未用，取出马上用滚水烫易产生裂痕，尤其是古壶，更要千万小心！清洗泡茶后的壶。首先去茶渣，或用木夹或用手指取出之后，必须再用热水清洗一次壶底；想养壶，则在清洗完后盖好壶盖，由壶外浇水，赶走壶内水汽，可兼收养壶和洁净双重效果！杯，及周边茶器洗杯，常用滚水注满杯体，让水溢出杯面即完成洗杯程序，但洗杯亦有功夫。我曾在百年茶庄看见老板洗杯，只见他用中指、拇指，分别夹在已淋满滚水的杯边和杯底，在茶船中快速旋转，使杯子完全在滚水中受洗。我直呼这种功力养成不易，这种洗杯法手指必须耐烫，动作要快，才可以顺利操作，否则双手被烫，苦不堪言。如特技表演般的“视觉系”洗杯法，示范泡茶时可以增加表演成分，但你得多练习、耐热才可上演。洗杯的另一考验是面对杯缘的红色唇印：杯子最忌留下唇印，女性茶客若留下口红，饮毕必须立刻清洁，否则留口红印伤茶亦伤茶趣！

媒体关注与评论

书评品茶可以是件轻松平凡的事，也可以用心喝出清香和品味。品茶要得好滋味，贵在好茶、好水之外，还要有一颗对茶的好心情，才能凝精聚神细细地由茶的实体抽离出意象，才能穿透茶的种植、制作工字找到滋味与内涵！那么，深深解构茶的每一细节，便可成茶痴的基石，可惜的是，短缺了一份深入浅出对茶的认识与解析，就少了——份对茶集合天时、地利、人和多元变化的了解，就无法明了品茶原来潜藏了这许多婀娜多姿的面貌！“茶风系列”是以一份尊敬茶的心情编写筹划的！是用最浅显的文字记述茶在多元变动因素中女口何脱颖而出，并期待带给华人品饮艺术的一份清香! “茶风系列”包含以下三方面：     一、茶叶 一种茶叶一世情，每一种茶叶都有着她自己曲折离奇的身世故事，我们依序；降“铁观音”、“普洱茶”、“武夷茶”等风行华入世界的名茶予以系统介绍，为每——种茶写传，写出她们的一世传奇！     二、茶与生活，将水煮开，置茶入壶，注汤入壶，将茶汤入杯……这一道道泡茶程序看似简单却蕴涵了如何取水、浇水、置茶的量、冲水的急慢多寡等等，都在细微中引动着茶香和滋味。     三、茶器。佳茗必有好器相配， 才能相得益彰。中国历代经典茶器中，有不少出自名窑，或在宫廷之内、或在文人雅士之间流传把玩，亦成为令人收藏主题。本系列将以中国茶器为经，以时代为纬，系统地探究每一时代品茗风格与茶器的一段不解之缘。     茶是国饮，茶香飘扬千年，你我在茶里乾坤中，有没有找到柔鲜？有没有喝了口茶而能品出她一身风情？且让“茶风系列”伴你在茶文中看得到茶的香味。

编辑推荐

《茶风系列:我的第一本泡茶专书》编辑推荐：茶，色明、香清、味甘、韵回，与水互动，与壶共生。用情听茶，用心品茶，体验茶里乾坤的严肃与轻松，感悟中国文化之清逸与邈远。

用户评论 (总计67条)

•   曾买过茶风系列中的“茶经”一书。这本《我的第一本泡茶专书》是茶人池宗宪从长达20年的品茗经验中萃取出来的专书。读起来很轻松。茶风系列包含三个子系列：一是茶叶，二是茶与生活，三是茶哭器。慢慢读慢慢收藏吧。
•   看了后让人迫不及待的想要泡一杯茶来品品
•   有助于一个喜欢茶，又不知该如何泡出好茶的新手，也适用于老手换个角度品茗。
•   简单，不像其他介绍茶类的书，多而复杂
  主要的几种茶，茶具，水，有作者自身的体验，读起来轻松
  对于我这样没有耐心当教科书学习的人来说，一本简单明了的小书，足以
  可惜图片不是彩页，小遗憾
•   这本书看了一半了，挺普及知识的，把台湾茶和大陆茶进行了对比，比较长知识。
•   书的质感不错，泡茶新手入门级推荐书！
•   很好的一本书，了解泡茶基本知识
•   我认为是研究茶文化的入门书，很实用！虽然刚刚开始看，但先粗略的浏览一遍，感觉简单明了，有很多的知识点，值得一读！美中不足的是插图是彩色的就好了！
•   书讲得挺全面的，但不是很深刻
•   茶文化博大精深，喜欢喝茶的买来瞧一瞧，很有裨益。
•   很喜欢 让人能静下心读的书
•   书中很多插图，文字详解，很好
•   速度的确很快，书也相当好。剩下的时间就是去阅读了。还会选择当当网。
•   书收到还没空看，感觉挺好的，一定会用心看的！
•   老公的书，不知道如何
•   想买这书很久了，很喜欢，和在书店看到的一样，很实惠。
•   就是稍微种类介绍的不多，当当的书质量没问题
•   很好的书品质不错
•   书不错，快递很速度
•   第一本朋友见了很喜欢就送他了，又再买了一本，细细看，仔细尝。。。。。。
•   薄薄的一本， 但简单实用。
•   好喜欢！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
•   被封面和价格所打动，其实很薄，也是攒的，名人挂名作品，里面是双色印刷，但选择的色彩很奇怪，是紫红色的，有的茶壶和茶叶包装照片很模糊
•   帮同事买的，不错，又买了一本
•   很赞，浅显易懂，知识丰富，入门好书
•   娓娓道来，如水银泻地，举重若轻。
•   这本是帮朋友买的，应该不错的。
•   介绍详细，内容生动，不错
•   品茶如人生
•   内容详实，格调清新
•   不错！正是我想要的！
•   专业，易懂，适合初学者
•   爷爷喜欢的书，我送他的
•   好书，很值得看，让我对茶叶有了深一层的了解
•   1、比较小巧的一本书，文艺清醒，但是里面页面都是白色和黄色打印。连图片也是。所以作者很多茶具、水、茶色的配图效果大打折扣。
  2、文字比较清新，基本上适合初学者培养下小兴趣，不能作为入门教程。介绍中除了目录感觉是对茶、茶艺讲得很全面。其实内容上面很笼统的，但是从作者自身的经验出发，谈了很多自己对茶的理解，可以作为随笔阅读了解而已。
•   书寄过来有点变形了，书脊那块都邹巴了，其他的还好吧
•   是正版，正在看，挺好，比较简单
•   还没读完。非常好的一本关于品茶的常识书。
•   还可以，内页无彩图
•   感觉有范，
•   本来以为是很实用的，结果似乎不太实用
•   比期望的低些，但也还不错。
•   价格实惠，不过是双色印刷有些遗憾，内容是蛮好的
•   个人的爱茶、泡茶记录，供参考
•   原以为这是一本技巧多余理论的书，可是看完后觉得有些失望，更多的是介绍茶的品种，一些技术类的指导很少，有些失望！
•   内容介绍各个方面好像都不到位，对我泡茶并没有太大的帮助。
•   因为是台湾作者，所以写的内容，尤其是茶叶和水都是主要阐述的台湾的这方面的情况，可能对一般的饮茶者的帮助不大，可能对台湾当地人，还是有一定的借鉴和指导意义。当然内容中也有一些作者自己的见解也是值得一读的，但总的来说，这本书如果是借来看，是值得一借的，但买来看是不值得一买的。
•   书很薄，内容略显简单，能在详细点最好。
•   介绍说作者做过记者，那文字怎么这么没吸引力？严重怀疑中！
•   对于那些想学习茶道的新手来说，的确是一本不错的指南书。可惜书中图片均不是彩色的，少了些韵味。建议初学者买《轻松茶艺全书》、《中国茶艺全程学习指南》。
•   很好。个人而言比较实用，了解了很多常识。
•   生活情趣
•   价钱满意，快递给力
•   里面用的文字比较高深，比较抽象，挺玄乎。可能是因为品茶的过程侧重主观感受，用文字表达的品茶感受让人无法理解。看完之后觉得没什么收获。
•   前面很大篇幅在介绍茶壶 和其它的关于台湾的茶情况不是彩色的 图不多 列了好多茶 但都没有图 又要百度后面4份1才说到具体泡茶 而且也不是很具体我是泡茶菜鸟水平 感觉不是帮助特别大 看来要多买几本看看哦？
•   作者的个性、心得都融在书中了，看着本书让我更加喜欢饮茶和中国的产文化，建议多读
•   泛泛之谈，一会就翻完，没啥收获，不推荐
•   内容很好！只可惜印刷是双色的 图片质量失望
•   很一般，买回来看了几页就丢在了一边，缺乏实质性的内容和见解，感觉“庸”。
•   内容偏陈旧，装帧不算很好,纸张太不好。
•   真本书本身的内容不评论，就但印刷而言所有图片居然是单色照片，根本看不出图片质量，难道出版社的编辑就这般粗制滥造，还是本身这就是本盗版书呢？？？希望以后亚马逊卖的书可以有预览功能，至少知道这书里面的概括，虽然这本是特价，但总有被欺骗的感觉，尤其这本书本来就应该是图文并赏的
•   送货挺快的，书的内容一般
•   内容很简单，以作者观点为多
•   非常好的一本书，非常喜欢
•   不错的书，慢慢的细心品读。
•   初级、入门、不是很全面。
•   很认真很用心写的一本书。内容挺丰富的。