世界葡萄酒全书

出版时间：2012-7  出版社：南海出版社  作者：凯文·兹拉利  页数：318  字数：600000  译者：王臻  
Tag标签：无  

内容概要

　　权威：国际最权威的葡萄酒认证机构——兹拉利-帕克葡萄酒资格认证组织的创始人，詹姆斯?比尔德基金会终身成就奖得主凯文?兹拉利，是当今全球当之无愧的葡萄酒权威，他的《世界葡萄酒全书》1985年初版以来，年年修订，不仅以超过300万册的销量成为最畅销的葡萄酒图书，而且已成为全球葡萄酒爱好者与藏家的必备指南。
　　三十多年来，兹拉利一直身体力行，深入葡萄酒种植、酿造、窖藏的第一线，并将生命科学界对嗅觉和味觉的研究成果应用于葡萄酒品鉴。2008~2009年他游历全球八十多个葡萄酒产区，品尝超过5000瓶佳酿，所有付出只为呈现一本令自己和读者满意的葡萄酒全书。
　　实用：近20年来，层出不穷的新兴葡萄酒生产国以及风格多变的酒款使葡萄酒选购和收藏的难度越来越大。凯文?兹拉利根据三十多年研究与亲身走访、亲自品尝的第一手资讯，为葡萄酒爱好者列出了经得起反复品尝、最有价值的酒款，并为葡萄酒藏家列出热点地区和颇具潜力的年份、葡萄品种。全新第26版增加的“凯文?兹拉利最佳推荐”，浓缩了作者所有经验，极具参考价值。
　　超值：凯文?兹拉利一直致力于发现最具性价比的酒款，他认为，顶级酒庄的酒款虽然价值不菲，但升值空间、口感性价比并不一定是最好的，聪明的葡萄酒爱好者与藏家完全可以20美元发现堪比50美元的佳酿、以50~100美元发现堪比数百乃至上千美元的佳酿！本书为爱酒人网罗了大量这样的超值佳酿，其中包括大量新产区、新品牌、新酒款。

作者简介

　　凯文·兹拉利
　　享誉全球的葡萄酒权威。国际最权威的葡萄酒认证机构——兹拉利-帕克葡萄酒资格认证组织的创始人，2011年获得詹姆斯?比尔德基金会终身成就奖。
　　凯文·兹拉利19岁开始学习葡萄酒，20岁开始教授葡萄酒课程，1976年受聘于纽约世贸大厦的世界之窗餐厅，任酒水顾问（直至2001年9月11日）。1976年，创办“世界之窗葡萄酒学校”，三十多年来，他将自己广博的葡萄酒知识和品鉴经验，以充满智慧和引人入胜的方式与每一位葡萄酒爱好者分享。
　　1985年出版《世界葡萄酒全书》，之后年年修订再版，并以超过300万册的销量成为最畅销的葡萄酒图书。本书是《世界葡萄酒全书》全新第26版。

书籍目录

引言：见证葡萄酒的变迁（1970～2010）
序章 葡萄酒基本知识
第一章 法国白葡萄酒
第二章 美国华盛顿州、俄勒冈州、纽约州的葡萄酒，加利福尼亚州白葡萄酒
第三章 德国的白葡萄酒
第四章 法国勃艮第和罗纳河谷的红葡萄酒
第五章 法国波尔多红葡萄酒
第六章 美国加利福尼亚州红葡萄酒
第七章 西班牙和意大利的葡萄酒
第八章 香槟、雪利酒和波特酒
第九章 世界各地的葡萄酒
第十章 更广阔的葡萄酒世界
后记：回首过往，心存感激
葡萄酒术语选编

章节摘录

插图：

媒体关注与评论

前所未有的“零基础”葡萄酒书籍。——《纽约时报》生动、不故弄玄虚、平易近人，凯文•兹拉利式的幽默和循循善诱是本书不可或缺的部分。——《葡萄酒观察家》据我所知，凯文•兹拉利是最好的葡萄酒专家之一，他在葡萄酒品鉴方面贡献良多。——著名葡萄酒评论家 罗伯•帕克

编辑推荐

《世界葡萄酒全书》编辑推荐：葡萄酒——可以品尝的文化葡萄酒丰盈的生命与宗教、政治、历史、文化、艺术及生活的各个层面相连，正在影响着所有人的生活方式和文化趣味。敞开心胸，《世界葡萄酒全书》将为你开启一段出乎意料的纸上旅程，探寻红白葡萄酒、新酒陈酿、顶级酒佐餐酒、新旧世界背后的传奇。葡萄酒——用感官游历世界具有冒险精神的你可以将《世界葡萄酒全书》作为旅游指南，自行设计出游路线，亲历书中美丽的产地，体验葡萄酒酿造过程中人与自然的奇妙关系、以及与葡萄酒相关的地域差异、生活方式和风土人情。你在旅途中收获的越多，就越能在品尝中得到更多乐趣，像用一种新的语言与更广。

名人推荐

前所未有的“零基础”葡萄酒书籍。 ——《纽约时报》 生动、不故弄玄虚、平易近人，凯文•兹拉利式的幽默和循循善诱是本书不可或缺的部分。 ——《葡萄酒观察家》 据我所知，凯文•兹拉利是最好的葡萄酒专家之一，他在葡萄酒品鉴方面贡献良多。 ——著名葡萄酒评论家 罗伯特•帕克 本书回顾了葡萄栽培和酿酒工艺方面的种种变化，书中采用“问答形式”，条理清晰、具有针对性、覆盖面广，同时避免了冗余内容。旁注则与葡萄酒有关的逸闻趣事，内容包罗万象。另外，葡萄酒产区地图和酒标兼顾美观和实用，地图对于比较复杂的产区如勃艮第和波尔多尤其有用。这本书既适合专业人士，也可以满足葡萄酒爱好者的需要，是同类图书中的佼佼者。 ——《出版家周刊》

用户评论 (总计39条)

•   值得拥有，与其它写葡萄酒的书不同，有趣，又有作业写。
•   从葡萄品种及种植等方方面面入手，介绍得非常详细，不愧为全书
•   全面实用，详细介绍了各产区的基本情况，也有参考书列示，入门必读
•   质量很好，可是一直都没看。
•   很值得一看的书哦。给公司买的。收藏了。
•   物美价廉，赶上促销，很满意，75折哦
•   开始研究中
•   非常适合自学的人看，语言比较浅显。
•   挺好的书就是太贵！
•   学习学习，纸质也很好哦。当然也相当的贵
•   给别人买的，还不知道怎样。
•   很不错哦呵呵！
•   很好MANYI
•   专业好书，上等装帧，一流纸质，完美印刷，超惠价格，值得拥有！
•   全面,专业
•   做活动的时候买比较划算，原价的话就觉得贵了一点了
•   主要是介绍各国的葡萄酒产地的情况，也是一直学习方式，但对各国的葡萄酒品牌的介绍很少。
•   书是好书，就是内容太泛了，不够实用。
•   还行，专业书籍。书的质量不错。
•   以酒庄为介绍单位，覆盖面较为全面，可再详细些。
•   刚刚看了几页，觉得很不错，除了价格有点高以外，个人认为还是挺值的。需要慢慢品味，潜下心来，细细的读这本书。感觉如果都读懂了，就真的可以成为专家了。呵呵
•   一件值得珍藏的精品，对俺来说
•   从不懂到懵懂，对我来说有用，入门级不错的一本书。
•   世界葡萄酒全书还是美国葡萄酒全书？这本书总以本书作者的角度出发，大谈特谈美国的葡萄酒产地以及口感消费等等信息，我觉得，意义不大，准备退货
•   很全面的一本葡萄酒书，适合开始学习葡萄酒的朋友们，个人觉得也有收藏价值。。
•   很高兴收到这本书，相当实用而全面，葡萄酒爱好者入门必备，强烈推荐！
•   买了送人的，很厚实的一本书，而且纸张什么的都很好~是最新版的，朋友很喜欢~
•   可以当作图册或者入门宣传来看，专业性在内容详细程度方面要打折扣
•   挺好的介绍葡萄酒的书，值得一看。
•   书不错，挺实用的，增长知识。
•   很希望能有英文原版的推荐！内容很不错，希望能看到原汁原味的英文原版书。
•   内容比较多，适合刚接触的人看，很满意。书的包装质量也很好。
•   此书无论是装订质量还是本身的内容都值得我们去拥有她，看她就是一种享受，享受葡萄酒带来的美妙旅程！！
•   书很精致。但是对于葡萄酒初学者不太适合，而且对于葡萄酒圣地的法国只介绍了波尔多和勃艮第。
•   名人的阅读
•   除了价格 别的都好
•   红酒群书中的楷模
•   感觉较实用
•   书不错 价格真贵