酒店服务与管理综合实习

出版时间：2009-10-01  出版社：南海出版公司  作者：于宗晓 编  

内容概要

　　《酒店服务与管理综合实习》在教材内容上，作者果断摒弃了过时，陈旧的内容，大胆引进先进新颖的知识、技能，紧跟科学、技术、生产的发展，及时反映新知识、新技术、新工艺、新方法，同时适度预见各种技术的发展，用明天的技术培养今天的学生。在教材形式上，作者充分发挥了现代教学技术的特点，对一些专业的重点课程，将多媒体课件和网络教学与教材有机地结合在一起，形成了立体化教学体系，更好地为职业教育教学服务。

书籍目录

第一章  认识实习第一节  酒店概述第二节  入职教育第二章  课程实习第一节  前厅部概述第二节  客房部概述第三节  餐饮部概述（中餐服务）第四节  餐饮部概述（西餐服务）第五节  保安部概述第六节  康乐部概述第三章  教学实习第一节  前厅部第二节  客房部第三节  餐饮部第四节  保安部第五节  康乐部第四章  毕业实习第一节  毕业实习组织与管理第二节  毕业实习指导第三节  毕业实习考评第四节  毕业实习总结附录参考文献