百姓家常菜

出版时间：2011-9  出版社：南海出版公司  作者：胡维勤  页数：158  

内容概要

　　我国著名医学科学家倾力打造美食菜谱，精心挑选800款日常必吃的经典家常菜，汇聚天南地北各式风味，兼顾一家老小不同需求。全书以食材分类，涵盖每日必吃的蔬菜、畜肉、菌豆、蛋禽、水产……超详细的步骤指示、超精准的用料指导、超实用的烹调提示，真正让读者第一次就能轻松做成美味佳肴。全书烹调方法多样、口味百变，一书在手，让居家烹调从此变为享受。

作者简介

　　国家领导人专职保健医生 著名医学科学家 中国人民解放军总参警卫局保健处主任医师
1961年毕业于上海第二医科大学医疗系，曾师从于著名内科医师乐文照和著名老中医祝谌予教授。1971年调至北京中南海门诊部做专职医疗保健医生，曾先后担任过朱德总司令、华国锋主席的专职保健医生，受命参加李先念、胡耀邦等同志的会诊和保健工作，被国务院评为“有突出贡献的医学科学家”。1990年被中央保健委员会授予荣誉证书和荣誉奖状，享受国务院颁发政府特殊津贴。

书籍目录

1合理饮食，健康相伴
告诉你如何留住食物的营养
厨房调料你用得正确吗
病从口入，怎样吃才安全
合理煲汤，喝汤苗条又健康
2蔬菜类
白菜
大白菜粉丝盐煎肉
白菜海带豆腐煲
包菜
千层包菜
珊瑚包菜
炝炒包菜
油荣
油菜炒虾仁
双冬扒油菜
香味牛方
菠菜
姜汁菠菜
菠菜鸡胗汤
口口香
芹菜
芹菜拌香干
芹菜炒香菇
腰果西芹
菜心
冬菇蚝油菜心
菜心豆腐
鱼头豆腐菜心煲
芥菜
芥菜叶拌豆丝
芥菜青豆
芥菜炒肉丁
黄花菜
凉拌黄花莱
黄花菜拌海蜇
黄花菜炒瘦肉
菱菜
辣昧拌茭白
茭白肉片
虾米茭白粉条汤
白箩卜
菊花萝卜丝
干贝蒸白萝卜
牡蛎白萝卜蛋汤
胡萝卜
清凉三丝
胡萝卜炒蛋
胡萝卜山药羊肉煲
西红饰
芙蓉西红柿
西红柿牛腩
肉片粉丝西红柿汤
土豆
土豆小炒肉
土豆芸豆煲鸡块
老鸭土豆煲
山约
橙汁山药
枸杞山药牛肉汤
山药菌菇炖鸡煲
芋头
芋头烧肉
芋头蒸仔排
芋头牛肉粉丝煲
玉米
香油玉米
玉米炒蛋
玉米青红椒炒鸡肉
莲藕
酸辣藕丁
田园小炒
黑豆红枣莲藕猪蹄汤
茄子
鱼香茄子
猪蹄扒茄子
豆腐茄子苦瓜煲鸡
洋怂
洋葱拌豆干
红油洋葱肚丝
洋葱排骨汤
竹笋
美昧竹笋尖
浏阳脆笋
竹笋炒肉丝
莴笋
炝拌三丝
莴笋烧肚条
莴笋猪蹄汤
黄瓜
蒜泥黄瓜片
糖醋黄瓜
山药黄瓜煲鸭汤
冬瓜
冬瓜双豆
芝麻酱冬瓜
牛肉煲冬瓜
南瓜
八宝南瓜
南瓜排骨汤
南瓜牛肉汤
苦瓜
炝拌苦瓜
苦瓜炒鸡蛋
鸡蓉酿苦瓜
四季豆
干煸四季豆
金沙四季豆
四季豆炒鸡蛋
豆角
蒜香豆角
大碗豆角
茄子炒豆角
毛豆
毛豆仁拌小白菜
毛豆仁炒河虾
盐水毛豆瘦肉煲
豆芽
黄豆芽拌香菇
绿豆芽拌豆腐
蘑菇绿豆芽肉汤
辣椒
辣椒拌豆皮
虎皮尖椒
双椒爆羊肉
3菌豆类
香菇
香菇烧牛肉
干焖香菇
金针菇
甜椒拌金针菇
金针菇炒肉丝
金针菇牛肉丸汤
草菇
草菇虾仁
草菇焖鸡
草菇鱼头汤
茶树菇
素炒杂菌
云南小瓜炒茶树菇
茶树菇炖老鸡
口蘑
尖椒拌口蘑
香菜拌口蘑
口蘑灵芝鸭子煲
鸡腿菇
鸡腿菇炒牛肉
鸡腿菇烧牛蛙
鲍汁扣三菇
木耳
木耳黄瓜
醋椒木耳
木耳炒鸡蛋
银耳
菠萝银耳红枣甜汤
银耳瘦肉汤
银耳红枣煲猪排
豆腐
烧虎皮豆腐
肉丝豆腐
青蒜烧豆腐
三鲜酿豆腐
口水豆腐
黄瓜鱼块豆腐煲
西红柿豆腐鲫鱼汤
豆腐韭香虾仁汤
腐竹
炝腐竹
腐竹拌羊肚丝
腐竹银芽黑木耳
豆腐皮
香油豆腐皮
红椒丝拌豆腐皮
豆腐皮拌黄瓜
……

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