孕期营养专家方案

出版时间：2012-5  出版社：上海科技文献  作者：东方知语早教育儿中心  页数：271  字数：291000  

前言

孕妇不可缺乏营养，不要偏食、挑食或节食，必须做到孕期的饮食营养均衡，安排科学合理，避免营养不良或过剩。    在妊娠期，母亲与胎儿具有密不可分的关系。胎儿的营养完全依赖于母体的供给，胎儿必须从母体内获得足够而齐全的营养，特别是优质蛋白质、脂肪、矿物质、维生素。这些物质一旦准备不足，就会妨碍胎儿的正常发育。    本共共分为6篇，第1篇从孕前营养储备开始，讲述了饮食营养对优生的重要性，日常应禁忌的食晶和药物，针对一般人、肥胖者、素食者等不同人群的推荐食谱等，为孕育健康宝宝打下基础。    第2篇至第5篇讲述妊娠期各个阶段胎儿的成长和母体的变化，具体讲解孕早期、孕中期、孕晚期、产后营养要求，饮食不宜及常见误区，不适症状的调理食谱，小菜、热菜、汤羹、主食类的营养食谱，帮助孕妇实现孕期饮食的营养、健康、安全。    第6篇讲述孕期重要的营养素及食物，如叶酸、钙、锌等，并示例相应食谱。    本书内容全面、图文并茂，旨在为孕妈妈的饮食提供具有科学性、知识性和实用性的专家指导，让孕期的营养更全面均衡、身体更健康、孕育更轻松，让胎儿更健康、更聪明。

内容概要

《孕期营养专家方案》作者东方知语早教育中心。
《孕期营养专家方案》内容全面、图文并茂，旨在为孕妈妈的饮食提供具有科学性、知识性和实用性的专家指导，让孕期的营养更全面均衡、身体更健康、孕育更轻松，让胎儿更健康、更聪明。

作者简介

　　东方知语早教育儿中心，成立于2007年5月，秉承诚信、创新、卓越、科学、团队制胜的理念，致力于怀孕育儿、胎教早教等项目研究的专业机构。本中心藉由知名专家、学者亲临指导，大力发挥孕产、育儿、早教等专业优势，积极倡导科学育儿新理念：让每一位妈妈都生一个健康的宝宝，让每一个宝宝都健康的成长。至今已出版了《怀上最棒的一胎》、《胎教早教一本通》、《妊娠分娩育儿》、《育儿知识百科》等多部畅销书籍，　　打开心灵窗扉，感受阳光雨露，人生多一点知识，生活多一点快乐

书籍目录

1、孕前营养方案
    孕前营养指导
      为什么孕前要补充营养
      孕前饮食营养的要求
      孕前适宜吃哪些食物
      孕妇所需营养的主要来源
      通过饮食调整体重 
      孕妇宜饮用什么水
      注意饮食的均衡与卫生 
      准爸爸为什么要补充营养准爸爸的饮食原则
      准爸爸要注意补充锌和维生素A
 
    孕前营养注意事项
      孕前忌饮酒    
      忌吃腌熏食品
      不宜服用安眠药
      不宜在停服避孕药后立即怀孕
      夫妻双方要慎用药物
    孕前营养推荐食谱
      般人的推荐食谱
      橘子果冻／榨菜鸡丝汤
      虾皮炒菠菜／番茄炒鸡蛋
      花生米肉丁／葱爆羊肉丁
      肥胖者的推荐食谱
      金针汤／薏苡仁稀饭
      牛奶白菜卷
      素食者的推荐食谱
      酥炸甜核桃／素炒三鲜
      消化不良者的推荐食谱
      水果冻／芝麻面
      红枣茶／酒姜煎饼／红烧鸡腿
      不易受孕者的推荐食谱
      姜糖膏／童子鸡露
      益母当归煲鸡蛋
      鹿鞭炖嫩鸡／青虾炒韭菜
      鸡肝菟丝子汤
2、孕早期营养方案
  孕1月（1—4周）
    胎儿的成长
    母体的变化
    孕早期的生理特点
    孕早期的营养要求
    孕早期的饮食安排
    怀孕后不宜全素食
    孕妇要少吃热性调料
    维生素补充应越多越好吗
    孕妇应以高蛋白质食物为主吗
    牙痛及出血的饮食调理    
    清炒小白菜／芹枣汤  
    肉菜豆腐／腌莲藕片
    虾仁烩菜花
    晕眩的饮食调理
    蘑菇鲍鱼汤  
    川芎白芷炖猪脑  
    小菜类
    盐水猪肚／榨菜蒸牛肉片
    姜拌脆藕／香椿拌豆腐
    桂花山药／凉拌鸡丝莴笋
    热菜类
    甜椒肉丝／萝卜炖羊肉
    海米白菜  
    豌豆炒虾仁／青椒肚片  
    红烧平鱼    
    汤羹类
    甜橙牛肉片    
    鸡汤豆腐小白菜  
    豆腐山药猪血汤
    主食类
    五色豆粥／乌贼鱼粥
    肝黄粥／葡萄干粥
    
  孕2月（5—8周）
    胎儿的成长
    母体的变化
    孕早期每日饮食构成
    孕妇的饮食要科学
    孕妇要适量补充叶酸
    了解各种水果的特点
    孕妇不宜吃山楂
    孕妇不宜多吃罐头食品
    孕妇多吃水果会得糖尿病吗
    粗粮吃得越多越好吗
    孕妇体重增加越多生出的孩子
    越大吗
    孕吐的饮食调理
    砂仁姜丝葱段蒸鲫鱼
    粟米丸子／花生粥
    醋蛋止呕汤，姜汁甘蔗露
    小菜类
    虎皮核桃仁／芝麻菠菜
    松仁海带  
    热菜类
    番茄烧豆腐／冬笋烧油菜  
    四喜豆腐
    清炒菜花  
    汤羹类
    木瓜银耳羹
    红枣木耳汤
    黄瓜银耳汤
    什锦蛋花汤      
    五彩鲜蔬汤
    食类    
    鸡丝馄饨／肉丝面条
    燕麦南瓜粥  
    玉米饭团／绿豆糕
    母鸡黄米粥／红枣生姜粥  
    
  孕3月（9—12周）
    胎儿的成长    
    母体的变化    
    补充微量元素    
    补充维生素    
    蛋白质摄人多少为宜
    孕妇吃鱼好处多      
    不宜吃熏制、腌制或较威的食物
    孕妇吃桂圆能保胎吗  
    菠菜含大量的铁可预防贫血吗
    先兆流产的饮食调理
    母鸡小米粥／鲤鱼粥
    莲萸粥／南瓜粳米粥／黄酒蛋羹
    倦怠的饮食调理
    薏苡仁炖鸡
    四君蒸鸡／牛骨肉汤
    红烧猴头菇
    小菜类
    芙蓉菜花／凉拌芹菜叶  
    蔬菜沙拉    
    热菜类
    豌豆苗扒银耳／香肥带鱼
    青豆炒牛肉    
    汤羹类
    黄花菜汤／发菜豆腐汤
    海带冬瓜汤  
    海鲜鸡蛋羹／紫菜虾皮豆腐汤
    姜蓉羊肉羹／三汁汤  
    主食类
    桂花粟子糯米粥／海蜇凉面  
    枣泥包
3、孕中期营养方案  
  孕4月（13—16周）
    胎儿的成长    
    母体的变化
    孕中期的生理特点
    孕中期的营养要求
    孕妇要合理安排饮食
    孕期的早餐不宜缺少谷物
    不宜饮用咖啡、浓茶及可乐类
    饮品
    孕期容易水肿。应控制饮水吗
    不适症状的饮食调理
    韭菜炒豆芽    
    马铃薯(土豆)丝炒芹菜
    蜜汁鲜桃  
    癣本月推荐的营养食谱
    肘子肉拌黄瓜／炝腰片
    肉皮冻  
    涨蛋
    宫保鸡丁／豌豆苗扒银耳
    芙蓉雪藕    
    胡萝卜、烧羊肉  
    烩苹果羹／鸡肝豆苗汤
    美味鱼吐司／豆汁粥
    核桃花生粥
    油焖茭白    
     
  孕5月（17—20周）
    胎儿的成长
    母体的变化
    孕中期的每日饮食构成  
    各孕周胎儿需要的营养物质
    为什么孕妇宜多吃嫩玉米  
    孕妇忌吃久存马铃薯(土豆)
    孕妇不宜多吃油炸食品    
    腹痛的饮食调理
    姜楂茶／当归生姜羊肉汤
    二姜烧鸡／橘皮木香肉片汤
    小菜类
    鸡丝拌冻粉／肉丝拌豆腐皮
    热菜类
    炒鲜莴苣／虾皮炒韭菜
    油焖茭白    
    虾皮烧菜花
    胡萝卜姜丝熘白菜
    蒜香芦笋虾仁
    黄焖鸭肝
    汤羹类
    香菇猪肝汤／丝瓜蛋汤
    黄豆芽猪血汤／蘑菇鸡蛋汤
    花生大枣猪蹄汤
    苹果银耳瘦肉汤
    主食类
    猪肝百合粥／黑糯米粥
    玉米粉粥／白薯玉米粥
    牛奶燕麦粥／香蕉乳酪糊
    
  孕6月（21—24周）
    胎儿的成长
    母体的变化
    盛夏孕妇宜吃什么  
    孕妇为什么爱吃酸味食物
    鱼和豆腐一起吃最补钙
    孕妇不宜吃刺激性食物    
    孕妇不宜饮食饥饱不
    孕妇不宜吃快餐食品
    不适症状的饮食调理
    猪肾营养粥  
    核桃猪腰汤
    海米烧芹菜／海带炖鸡
    口蘑烧冬瓜  
    本月推荐的营养食谱
    酸奶草莓露／酱猪肝  
    凉瓜清煮花蛤
    芹菜炒肉丝／田园小炒
    番茄内片焖扁豆
    白萝卜煲羊肉
    八珍豆腐煲／鱼香猪肝
    鲤鱼补血汤／排骨红枣汤
    荸荠菜花虾羹
    黄瓜银耳汤／牛骨营养汤
    雪菜蚕豆汤
    牛奶核桃粥／三合面发糕
    蟹黄包子
    
  孕7月（25—28周）
    胎儿的成长
    母体的变化
    孕妇应适量摄入豆类食物
    孕妇应适宜喝酸牛奶
    肥胖孕妇的饮食安排
    孕妇饮食不宜狼吞虎咽
    孕妇宜吃营养滋补品吗
    妊娠下肢静脉曲张的饮食调理
    樱桃果汁
    菠萝姜汁／炝芹菜  
    胡萝卜炒肉    
    小菜类
    腌花菜／白切羊肉  
    热菜类
    腰果炒鸡丁／奶汤鲫鱼
    板栗烧鸡／芙蓉鸡丝
    瘦肉燕窝汤
    当归生姜羊肉汤
    鲤鱼补血汤
    桂花馒头
    香椿饼／丝瓜鲜菇鸡丝面
4、孕晚期营养方案
  孕8月（29—32月）
    胎儿和母体的变化
    胎儿的成长    
    母体的变化  
    癣本月营养指导
    孕晚期的生理特点
    孕晚期的营养要求    
    孕晚期的饮食安排
    孕晚期的每日饮食构成
    饮食不宜及常见误区
    孕妇不可贪食
    孕妇忌吃油条    
    孕妇应多服钙片吗
    不适症状的饮食调理
    养血粥／芙蓉杂烩  
    牛骨莲枣汤／肉末炒芹菜
    本月推荐的营养食谱
    水晶肘子／拌三鲜
    凉拌豆角 
    热菜类      
    红烧鸭／香菇炒菜花
    翡翠菜花／炒猴头蘑
    汤羹类
    清蒸鳝鱼羹
    葱花蛋汤／海带猪腰汤
    主食类    
    羊肝胡萝卜粥／什锦成味粥
    红豆粳米粥：
    
  孕9月（33—36周）
    胎儿和母体的变化
    胎儿的成长?
    母体的变化    
    本月营养指导
    孕期体重增加多少合适
    忌吃霉变食品
    饮食不宜及常见误区
    孕妇不宣过量吃的几种水果
    孕妇不宜吃黄芪炖鸡  
    孕妇喝奶粉易引起便秘    
    水果可以代替蔬菜吗
    不适症状的饮食调理
    妊娠水肿的饮食调理
    烩豌豆三丁／冬瓜番茄汤  
    鲤鱼粥
    先兆早产的饮食调理  
    杜仲糯米粥／南瓜粳米粥
    荷蒂粳米粥
    本月推荐的营养食谱
    珊瑚藕／炝肚丝
    豆腐丝拌芹菜
    胡萝卜炒猪肝／香滑芹菜卷
    雪里蕻炖豆腐／奶油冬瓜
    酱烧排骨
    胡辣海参汤  
    莲藕花生骨头汤
    柠檬煲鸭烫
    五彩馄饨／芝麻烧饼
    炸鸡蛋卷
    
  孕10周（37—40周）
    胎儿和母体的变化
    胎儿的成长      
    母体的变化  
    本月营养指导
    分娩前的饮食安排
    分娩时的最佳食品  
    饮食不宜及常见误区
    孕妇不宜多吃冷饮
    孕妇不宜吃火锅  
    孕妇不宜吃动物肝脏吗
    不适症状的饮食调理
    龙眼汤／猪心党参黑豆汤
    临产饮食调理
    小米面茶
    冬苋菜粥／豆腐皮粥
    空心菜粥／马齿苋粥
    奶油白菜／香菇豌豆
    螵蛸蛋茶饮／菠菜鱼片汤
    本月推荐的营养食谱
    甜脆银耳盅  
    炝马铃薯(土豆)丝
    糖拌山药  
    木耳炒茭白／栗子炖羊肉
    虾仁炒豆腐
    翡翠珍珠汤／胡萝卜牛骨汤
    蛋黄三鲜汤
    鱼肉水饺／玉米面蒸饺
    打卤面
5、产后调养方案
  产后营养指导
    产妇的饮食原则    
    产妇的饮食方法    
    产后的生理特点
    产妇坐月子期间需忌口吗
    产妇宜吃的食物
    产妇宜吃的蔬菜      
    正常分娩女性产褥期的饮食安排
    会阴切开产妇及剖宫产女性产褥期
    的饮食安排
    如何断乳和回乳
    产后摄取哪些营养素
    产后食疗美容      
    
  饮食不宜及常见误区
    产后禁忌的食物
    产妇忌急于节食    
    产妇忌不吃盐
    产后忌不吃蔬菜、水果
    产后忌滋补过量
    产后能服用人参吗
    鸡蛋吃得越多越好吗
    乳母食量要加倍吗
    乳母多喝母鸡汤会多乳汁吗
    坐月子期间应多吃少动吗
    多喝牛奶可使母乳更有营养吗
    醋猪蹄
    黄酒蒸虾／牛奶麦片粥
    小米豆茸粥／赤豆鲤鱼汤
    生姜红糖茶／陈皮龙眼粥
    羊排粉丝汤
    田七炖母鸡／山药粥
    核桃仁粥／生化粥一
    鸡蛋大枣汤／参芪炖母鸡
    五味蛋一
    
6、孕期重要的营养素及食物
  营养素
    叶酸
    纤维素
    蛋白质
    脂肪        
    二十二碳六烯酸(DHA)
    碳水化合物
    钙    
    铁  
    锌
    碘  
    硒    
    维生素A
    维生素C
    维生素D    
    维生素E    
    维生素K
    维生素B
    维生素B  
    维生素B
    维生素B    
    
  食物
    橙子  
    猕猴桃
    红枣    
    豆腐    
    海带  
    猪血    
    马铃薯（土豆）
    冬瓜
    芦笋
    苘蒿    
    香菇    
    小米    
    玉米
    坚果    
    鸡肉  
    鸭肉
    牛肉  
    虾    
    鱼肉

章节摘录

据美国的统计数字，因母亲怀孕期间饮酒而造成的婴儿畸形，每年大约有5万人。医生将这种因孕妇饮酒给胎儿造成的严重损害，称为胎儿酒精综合征。据调查，在美国所有的智力迟滞者当中，胎儿酒精综合征患者就占了20％，因而成为威胁美国儿童智力发育第一位的疾病。胎儿酒精综合征对婴儿的损害非常大。因为，乙醇(酒精)不像巴比妥类和阿片类药物那样，只影响中枢神经的发育，它对身体任何部位的组织细胞都能造成损害，从而引起发育迟缓、颜面畸形、智能低下等严重后果。    酒的主要成分是乙醇，被胃肠吸收后进八血液运行至全身，除少量从汗液、尿液及呼出气中排出体外，大部分在肝脏内分解和代谢。肝脏把乙醇转化为乙醛，进而变成醋酸利用，但这种功能有限。随着饮酒量增加，乙醇在体内达到一定浓度，对大脑、心脏、肝脏、生殖系统都有危害。乙醇会使生殖细胞受损，造成受精卵的不健全。酒后受孕，会造成胎儿发育迟缓，出生后智力低下，甚至造成智障。乙醇在人体内储存的时间较长，受乙醇毒害的卵子也很难恢复健康。    受孕前1周左右，女性饮酒会对胎儿极其不利。有饮酒习惯女性，即使在受孕前1周停止饮酒，也会对胚胎有一定的损害。为了下一代健康，女性受孕前最好能戒酒1年以上。    而在怀孕最初的3个月，正是胎儿形成的重要阶段，这时饮酒，对胎儿的损害特别严重。整个孕期都贯穿着胎儿大脑的发育过程，胎儿生长的高峰是在妊娠的6个月以后，这时如继续饮酒，将会给胎儿带来更严重的损害。在妊娠初期的1～2个月，孕妇即使少量饮用一些含乙醇饮料，也会影响胎儿发育及出生后的智力。因此，孕期不要喝烈性酒，最好是其他酒也不要喝。育龄女性在孕前有饮酒习惯者，如在计划怀孕前就停止饮酒，所生的子女就能免遭乙醇的危害。    静咸肉、火腿、香肠、腌鱼、成菜以及各种熏烤食品，如羊肉串、鸡肉串、鹌鹑串、肥肠串等，有着特殊香味，很是诱人。但这一类食品在制作过程中，会产生强烈的致癌物质——苯并芘和仲胺，这种物质进入胃以后，在酸性环境中会进一步形成亚硝胺，这两种物质都会使精子和卵子中的遗传物质DNA发生畸变，导致形成的受精卵畸形。因此，准备要宝宝的夫妇最好少吃或不吃这类食品。    有的青年男女结婚后，由于操劳和生活不习惯等原因，常常出现失眠、乏力、头昏、目眩等症状，甚至出现精神上的疾病而影响正常的婚后生活，也有的男性有早泄毛病，性生活不理想。有的新婚夫妇采用安眠药缓解各种症状，这些做法对怀孕都十分有害。    安眠药对男女双方的生理功能和生殖功能均有损害。如地西泮(安定)、氯胺董(利眠宁)、丙米嗪(米帕明)等，都能作用于间脑，影响脑垂体促性雌激素的分泌。男性服用安眠药可使睾酮生成减少，导致阳痿、遗精及性欲减退等，从而影响生育能力。女性服用安眠药则可影响下丘脑功能，引起性激素浓度的改变，表现为月经期间无高峰出现，造成月经紊乱或闭经，并引起功能障碍，从而影响受孕能力，造成暂时性不孕。    为了避免影响双方的生育能力，新婚夫妇或准备怀孕的夫妇千万不要服用安眠药。    口服避孕药因为服用方便、有效期长而较普遍受到育龄女性的欢迎，应用率较高。然而，有的女性准备要孩子时，刚刚停了避孕药就怀孕，这样很不好。服用避孕药的女性如果想中止避孕而怀孕，最好在停服避孕药6个月以后怀孕才合适。这是因为目前医学界一致认为，在停服避孕药后6个月内怀孕，有产生畸胎的可能。为慎重起见，一定要按怀孕的计划时间提前6个月以上停服避孕药，待体内存留的避孕药完全排出体外以后再怀孕。停用避孕药后、准备怀孕前，可采取用避孕套等器械方法避孕。    因漏服避孕药而怀孕的女性更应注意，如果在服用避孕药期间怀孕，最好及早采取人工流产措施。 P13-P16

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《孕期营养专家方案》作者东方知语早教育中心。    这是一本专家针对优生优育进行全面指导、科学实用的、体贴周到的、孕育类书籍，让你一书在手，别无他求。