食物相克相宜速查手册

出版时间：2012-2  出版社：上海科学技术文献出版社  作者：张仲源，林敬 编  页数：285  

内容概要

　　《食物相克相宜速查手册》结合传统食物营养理论，在听取营养学相关专家意见基础上，从实际生活出发，对餐桌上常见的食物一一做了配膳说明，内容涉及蔬菜、菌类、水果、干果类、肉类、蛋类、水产类、五谷、豆类、饮料、调料等。针对每种食材在做性味、功效介绍的基础上，重点从食物的相克、相宜方面做详细的介绍。

书籍目录

第一章 蔬菜、食用菌类  茄子  白菜  韭菜  芹菜  莴苣  南瓜  黄瓜  冬瓜  丝瓜  苦瓜  菠菜  胡萝卜  洋葱  山药  莲藕  马铃薯  白萝卜  番茄  香椿  荠菜  马齿苋  油菜  茼蒿  香菇  黑木耳  银耳第二章 水果、干果类  草莓  李子  葡萄  樱桃  山楂  桂圆  荔枝  杨梅  桑葚  红枣  银杏  苹果  梨  橘子  橙子  柚子  柠檬  猕猴桃  桃子  火龙果  柿子  石榴  芒果  香蕉  甜瓜  哈密瓜  西瓜  木瓜  榴莲  菠萝  椰子  甘蔗  荸荠  榛子  杏仁  松子  南瓜子  葵花籽  核桃仁  莲子  板栗  花生第三章 肉禽、蛋类  猪肉  猪肝  牛肉  羊肉  狗肉  兔肉  驴肉  鹅肉  鹌鹑肉  鸡肉  乌鸡肉  鸭肉  鸡蛋  鸭蛋  鹌鹑蛋第四章 水产类  鲤鱼  鲫鱼  草鱼  甲鱼  鳝鱼  虾  鲢鱼  鳙鱼  带鱼  泥鳅  黄鱼  田螺  蛤蜊  海参  墨鱼（乌贼）  鱿鱼  螃蟹  海带  紫菜第五章 五谷、豆类  小麦  粳米  小米  糯米  红薯  玉米  薏苡仁  燕麦  芝麻  黄豆  红小豆  黑豆  绿豆  豆腐第六章 调料、饮料类  大蒜  生姜  葱  牛奶  酸奶  豆浆  蜂蜜  花椒  胡椒  芥末  肉桂  醋  酱油  红糖  咖啡  啤酒  白酒  红酒附录

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张仲源、林敬主编的《食物相克相宜速查手册》结合传统食物营养理论，在听取营养学相关专家意见基础上，从实际生活出发，对餐桌上常见的食物一一做了配膳说明，内容涉及蔬菜、菌类、水果、干果类、肉类、蛋类、水产类、五谷、豆类、饮料、调料等。

用户评论 (总计1条)

•   详细介绍了各食物的搭配，混搭！