孕产妇营养美食1000道

出版时间：2008-4  出版社：上海科学技术文献出版社  作者：卓文  页数：268  

前言

每一位母亲都为新生命的诞生付出过艰辛的努力：怀孕、分娩、哺育。只有这样，人类才能得以延续，生生不息。俗话说得好：“民以食为天”，孕育生命同样离不开“饮食”二字，加之孕育期是一个特殊的生理时期，饮食营养全面、均衡与否显得尤为重要。因此，准备孕育宝宝的夫妇、准妈妈和新妈妈都很想知道自己在这一特殊时期该如何饮食，《孕产妇营养美食1000道》也就应运而生了。越来越多的研究表明，孕前调理可为生育健康聪明的宝宝打下坚实的基础，父母强健的体质是优生的必要条件。因此，想要孩子的夫妇应特别注意加强营养、合理膳食，增强体质，保持心情舒畅，为孕育宝宝做好准备。孕期的营养是否科学、合理，关系到宝宝出生后是否聪明、健康。准妈妈除了满足自身正常的新陈代谢需求外，还要负担胎儿生长发育的全部营养需求，同时还要蓄积营养为以后的分娩及哺乳做准备。所以，准妈妈需要的热量比普通人高25％。如果准妈妈营养不良，会影响胎儿的正常发育，易产下低出生体重儿，而低出生体重儿体弱多病，病死率高，并约有30％表现为智力低下；还易造成胎儿流产、早产、死产和畸形。因此，准妈妈应该合理而均衡地科学安排孕期饮食，保证营养的全面足量供给。

内容概要

孕期的营养是否科学、合理，关系到宝宝出生后是否聪明、健康。准妈妈除了满足自身正常的新陈代谢需求外，还要负担胎儿生长发育的全部营养需求，同时还要蓄积营养为以后的分娩及哺乳做准备。所以，准妈妈需要的热量比普通人高25％。如果准妈妈营养不良，会影响胎儿的正常发育，易产下低出生体重儿，而低出生体重儿体弱多病，病死率高，并约有30％表现为智力低下；还易造成胎儿流产、早产、死产和畸形。因此，准妈妈应该合理而均衡地科学安排孕期饮食，保证营养的全面足量供给。　　产后营养对新妈妈和小宝宝都非常重要。为保证产后新妈妈的营养摄入充足，提高乳汁质量，本书准备了各类美食，并为预防和治疗某些疾病，在饮食上做了全面安排。另外，产后恢复以前苗条的身材，要做到这一点，除一定的健美技巧外，饮食营养也不容忽视。我们在这方面也做了许多努力，力求让新妈妈更美丽，更健康，更自信！　　针对孕产期各阶段不同的营养需求，本书共分为三篇，围绕孕产营养这个中心，分别从孕前、孕期、产后的饮食与营养、疾病与食疗进行了详细的指导。　　此外，本书还特设了“营养知识问答”栏目，为您解答一些困扰已久的难题，指点您科学合理地调节饮食、孕育宝宝。本书在编写过程中力求科学、具体、全面、实用，具有现查现用、条理清晰、语言简洁等特点，希望能够给准备孕育宝宝的夫妇、准妈妈和新妈妈们烹制一桌孕产盛宴。

书籍目录

第一篇　孚前夫妻美食谱　　一、孕前美食小指南　　1.孕前营养储备　　2.夫妇孕前饮食与卫生　　3.孕前妇女饮食禁忌　二、孕前所需的营养食谱　　1.富含蛋白质的食谱　　　◇核桃仁纸包鸡　　　◇虾皮烧菜花　　　◇雄鸡报晓　　　◇荸荠烧腰花　　　◇三鲜豆腐　　　◇家常鸡块　　　◇菜花炒蛋黄　　　◇土豆鸡蛋卷　　　◇三色凉菜　　　◇里脊菱肉　　　◇酿墨鱼　　　◇萝卜炒鸡蛋　　　◇猪肉馄饨　　2.富含钙的食谱　　　◇香菜拌双豆　　　◇烧腐竹　　　◇豆腐丸子汤　　　◇虾皮炒菠菜　　3.富含铁的食谱　　　◇红白豆腐　　　◇肝泥蛋羹　　　◇抓炒腰花　　4.富含锌的食谱　　　◇花生米肉丁　　　◇葱爆羊肉丁　　　◇青椒炒牛肉　　　◇豌豆鸡丝汤　　　◇羊肝蜂蜜汤　　5.富含碘的食谱　　　◇酥海带　　　◇橘味海带丝　　　◇虾子烧海参　　　◇紫菜虾皮汤　　　◇海带炒豆芽　　　◇紫菜猪心汤　　6.富含维生素A的食谱　　　◇炒猪肝　　　◇金果银耳　　　◇拌胡萝卜丝　　　◇糖酥丸子　　　◇炒红薯泥　　　◇猪肝菠菜汤　　7.富含维生素B1的食谱　　　◇叉烧肉　　　◇肉丝米粉　　　◇辣糊豆　　　◇肝黄粥　　　◇蛋皮肝泥卷　　8.富含维生素B2的食谱　　　◇熘猪腰　　　◇青蒜炒心花　　　◇冻牛奶豆泥　　　◇鳝丝蛋汤　　　◇软炸鸭肝　　9.富含维生素C的食谱　　　◇番茄炒鸡蛋　　　◇青椒炒肉丝　　　◇番茄菜心　三、夫妻孕前调理食谱第二篇　孕期妈妈的美食谱　第一章　孕早期准妈妈的美食谱（1～3个月）　第二章　孕中期准妈妈的美食谱（4～7个月）　第三章　孕晚期准妈妈的美食谱（8～10个月）第三篇　产后妈妈的美食谱　营养知识问答

章节摘录

插图：怀孕的前3个月，胎儿生长缓慢，孕妇的进食量与孕前基本相同。但是，由于孕期孕妇会出现轻重不同的妊娠反应，例如头晕、恶心、呕吐、身体不适、食欲不振、嗜睡、乳房胀痛、厌油腻、偏好酸食或清淡食物等，这就大大影响了孕妇对营养的均衡、充分摄取，所以，孕妇应尽量进食以加强营养。猪瘦肉、猪肝、豆腐、青菜、海带、水果等都是营养丰富的食物，稀粥、豆浆、小米等较易消化，也应多多食用。1.孕早期的膳食结构要合理在这段时期，虽然母体营养素的需要量并未增加，但其质量要求却较高，孕妇饮食最好以蛋、奶、禽类、豆类等富含优质蛋白质的食物为主，这样才能得到足够的营养。多吃些水果和蔬菜，可补充足量的维生素、无机盐和水分，特别是B族维生素可减轻妊娠反应。此外，要少吃多餐，吃些容易消化、富含营养合口味的食物，比如清晨可吃些馒头干、面包干等，以减轻胃部不适。主食可以面食、米饭为主，健脾暖胃的副食如豆腐干、卤鸡蛋、糖炒栗子、苹果等也可适量吃一些。为了防止呕吐，孕妇还可以在前一天晚上准备一些容易消化的食品，如馒头片、蛋糕、面包等。早晨起床前先喝一杯白开水，将准备的食物吃下去，稍躺一会儿再起来。这样，既可以防止或减轻孕吐症状，又保证了身体对营养成分的需求。总之，只有合理搭配孕早期的膳食，才能保证孕妇摄取到足够的营养。

编辑推荐

《孕产妇营养美食1000道》：“幸福+健康”母婴生活系列丛书。融权威性、实用性于一体，悉心指导孕前孕期产后科学饮食，精心奉献1000道美味佳肴，打造健康家庭生活。

用户评论 (总计16条)

•   很少有书写孕前饮食的，这本书正好满足了我对这方面的需求，所以，个人对这本书的第一印象就很好！看过之后，觉得这本书真的很不错，从孕前准备到坐月子，整个过程写的面面俱到！超赞~！
•   非常详细，很值得购买
•   很实用受益匪浅好。
•   它让我知道了该注意什么营养，不过有些材料买不到。不过还是蛮喜欢的。
•   还是挺详细的，而且实用性强，易于日常生活中烹制。只是没有早、中、晚三餐的综合推荐。其中适合早餐吃得做起来就会比较麻烦。
•   挺详细的。妈妈们在吃的方面不用慌张了。
•   买了很久了，貌似没用过，不知道仍哪儿去了
•   里面介绍的食物很多,从怀孕前到坐月子的食谱都有,内容比较丰富,
•   收到书很欣喜，看上去还不错，图文并茂，但也有一些自相矛盾的内容，比如说：黄瓜和西红柿发在一起吃，大家都知道这两种蔬菜是相克的，怎么编辑不知道吗？
•   讲究一点没什么不好，书上的很简单易学
•   刚收到，还没仔细看，书页是彩色的，看起来比较舒服，应该不错吧！
•   对于南方广东人的我，这本书不实用。比如有些菜式是兔肉、蟹肉、参之类，这些在南方一般比较避忌。
•   价格也偏贵，没有家常菜1000例那个好。只是因为给孕买，才买的这个
•   感觉很多菜都有点复杂，不是很家常呢～
•   重复的菜肴、有些不适合孕妇
•   菜式基本全是北方口味