巧做炖品

出版时间：2007-1  出版社：上海科文  作者：段会良  页数：81  

内容概要

　　《巧做炖品》是一本清爽简便的烹饪书籍。不像其他同类烹调书那样，满眼都是方块字，密密麻麻的，让人看一眼都没勇气继续看下去。该书图文并茂，左页是成品菜肴图片，右页是相应菜肴的制作配料、做法、功效等内容的介绍，简简单单，一目了然。是一本很不错的家庭厨房配备书籍。

作者简介

　　段会良，辽宁鞍山港天世界大酒店副总经理。 2003年在中国沈阳首届烹饪文化交流赛上荣获金鼎名宴奖，制作的“百花蟹黄翅”菜品荣获中国名菜金奖。 2003年8月被中国饭店协会授予“中国烹饪大师”荣誉称号。2005年任中国名厨专业委员会委员，被辽宁省饮食文化研究会评为辽菜代表人。 其作品多次在《中国烹饪》、《中国食品》和《东方美食》等杂志上发表。

书籍目录

瑶柱虾仁炖娃娃菜鱼丸虾丸炖杂菌珍珠什锦菌汤上汤鱼丝蟹籽银鱼羹木瓜煲海参浓汤山菜虾凉瓜煲鸡翅猪手煲菠萝人参炖猪手什锦贝海鲜煲鲍鱼菌汤冬虫夏草炖老鸭牛尾煲大枣山药胡萝卜炖牛尾皮蛋山药瘦肉汤果味玉米羹三文鱼煲时蔬鸡丝莼菜海马虫草炖老鸡河蟹炖南瓜板栗炖肉花旗参炖乌鸡杜仲炖牛鞭花菇煲驴肉白果鲜鱿蟹肉炖三鲜鲫鱼豆腐凤冠莲藕汤泡椒酸菜鲜鱿汤双腰煲金菇瑶柱仙掌银耳汤西洋菜炖排骨西洋煲鲫鱼鲍鱼人参肉丁炖海鲜排骨豌豆煲鸡腰煲茶树菇板栗滋补腰片清补冬虫夏草炖甲鱼