巧做禽蛋

出版时间：2007-1  出版社：上海科文  作者：段会良  页数：82  

内容概要

　　《巧做禽蛋》是一本清爽简便的烹饪书籍。不像其他同类烹调书那样，满眼都是方块字，密密麻麻的，让人看一眼都没勇气继续看下去。该书图文并茂，左页是成品菜肴图片，右页是相应菜肴的制作配料、做法、功效等内容的介绍，简简单单，一目了然。是一本很不错的家庭厨房配备书籍。

作者简介

　　段会良，辽宁鞍山港天世界大酒店副总经理。 2003年在中国沈阳首届烹饪文化交流赛上荣获金鼎名宴奖，制作的“百花蟹黄翅”菜品荣获中国名菜金奖。 2003年8月被中国饭店协会授予“中国烹饪大师”荣誉称号。2005年任中国名厨专业委员会委员，被辽宁省饮食文化研究会评为辽菜代表人。 其作品多次在《中国烹饪》、《中国食品》和《东方美食》等杂志上发表。

书籍目录

海胆蒸水蛋三文鱼煎蛋鸵鸟蛋炒苦瓜鲍汁扣鹅掌化菇福菜香芋扣鸭茶香熏鸭蚝汁煎鸭脯茶香炸乳鸽生炒鸽子脆皮乳鸽香辣鹌鹑八宝鸡柳卷香菇鸡片西柠软煎鸡麻香棒仔鸡丝泡椒鸡片老醋菠萝鸡片蛋黄鸡卷酸豆角炖鸡双椒鸡脆骨风味炸鸡排夏果炒鸡丁仙人掌滑炒鸡片霸王鸡铁板鸡柳爆鲜鱿法式鸡腿虾仁鸡片什锦鸡片葡萄鸡球椒盐鸡丁鸡片百合炒芦笋松果鸡扒油淋香酥鸡鸡肉紫菜卷沙司鸡香麻炸鸡条吉利炸鸡球葱香凤翅芝麻鸡丝南瓜鸡脯