巧做鱼菜

出版时间：2007-1  出版社：上海科文  作者：段会良  页数：81  

内容概要

《巧做鱼菜》是一本清爽简便的烹饪书籍。不像其他同类烹调书那样，满眼都是方块字，密密麻麻的，让人看一眼都没勇气继续看下去。《巧做鱼菜》书图文并茂，左页是成品菜肴图片，右页是相应菜肴的制作配料、做法、功效等内容的介绍，简简单单，一目了然。《巧做鱼菜》是一本很不错的家庭厨房配备书籍。

作者简介

段会良，辽宁鞍山港天世界大酒店副总经理。
    2003年在中国沈阳首届烹饪文化交流赛上荣获金鼎名宴奖，制作的“百花蟹黄翅”菜品荣获中国名菜金奖。
    2003年8月被中国饭店协会授予“中国烹饪大师”荣誉称号。2005年任中国名厨专业委员会委员，被辽宁省饮食文化研究

书籍目录

清蒸海皇鱼美极葱香黄花鱼腰豆黄鱼豆腐煲蒜香鲈鱼豉香蒸鲈鱼明炉金鲳鱼碳烤鲳鱼浇汁石斑鱼吉利石斑鱼块刀鱼炖土豆条熘鱼片锅塌鱼卷椒盐九兔鱼烤鱿鱼卷干煎多宝鱼生嗜鲽鱼头泰汁河鳗川味干烧鱼鲫鱼炖五花肉白菜干煸鳝鱼丝蒜烧鳝鱼菊花鱼鸳鸯鱼卷水煮草鱼片麒麟鱼片菜香鱼柳吉利鱼丸煎焗鱼头糖醋虾球迷你双脆龙井茶香虾仁芦笋百合炒虾仁软炸虾仁鱼丸扣辽参木瓜海鲜丁干炸蛎蝗蒜茸蒸鲍鱼香葱炒螺头鸡片炒螺七彩扇贝