鹿肴120例

出版时间：2004-1  出版社：上海科学技术文献出版社  作者：赵国梁编  

内容概要

中国烹饪有着悠久的历史，一代又一代烹饪大师为中国的烹饪文化作出了积极的贡献。经济的腾飞，交通业、养殖业的快速发展，带动了饮食业的发展，也促进了南北厨艺的相互交流，为菜肴的推陈出新提供了肥沃的土壤。本着交流学习的宗旨，现将《创新厨艺丛书》之《艺术食雕120例》推出，以供同行切磋交流。

书籍目录

热菜类
铁板鹿肉饼
南瓜江米肉
金牌龙眼肉
红烧鹿筋煲
芝麻鹿肉糕
色拉鹿肉
香烤鹿腿
香炸佛手鹿肉
八宝鹿肉粥
蟹粉鹿筋
香酥炸鹿肉
椒茸金沙鹿
鹿脑煎蛋饼
竹荪炒鹿耳
特色鹿肉排
风味鹿肉卷
腐衣鹿肉卷
豆腐镶鹿馅
苔菜烤鹿肉
鹿脯香芋饼
茄皇炒鹿心
秘制鹿仔骨