时尚菜肴调味料配方

出版时间：2002-9-1  出版社：上海科技文献出版社  作者：赵国梁  
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内容概要

本书本着服务于厨师、服务于广大烹饪爱好者，特搜集了大量的调味料配方，并根据多年的经验重新加以整理，形成这本《时尚菜肴调味料配方》。愿在日常菜肴烹制中，本书能使你的烹调变得更简单、口味变得更统一。

书籍目录

1 蒜椒汁
2 青椒乳汁
3 口香汁
4 榨菜香辣汁
5 怪味凤爪汁
6 口水汁
7 红油新制（用于冷菜）
8 炝虾汁
9 沙姜葱油汁
10 蒜香汾蹄汁
11 生泡汁（用于冷菜）
12 花椒油
13 咖喱油
14 叉烧汁
15 新派虾卤汁
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