生活中的科学

出版时间：2011-9  出版社：湖南人民  作者：叶永烈  页数：188  

内容概要

　　《叶永烈文集·科普系列：生活中的科学》写的是人们身边的科学常识，贴近人民生活，走进千家万户。不论是吃饭，还是穿衣，都涉及方方面面的科学知识。它是你身边的科学顾问，生活中的科学帮手。

作者简介

　　叶永烈，上海作家协会一级作家，教授。1940年生于浙江温州。1963年毕业于北京大学。11岁起发表诗作，19岁写出第一本书，20岁时成为《十万个为什么》的主要作者，21岁写出《小灵通漫游未来》。至今，《十万个为什么》总印数超过2.1亿册，而取名于《小灵通漫游未来》的“小灵通”手机用户也在1亿左右，这三个“亿”是叶永烈宝贵的精神财富。
　　主要作品有《红色的起点》《历史选择了毛泽东》《毛泽东与蒋介石》《反右派始末》《“四人帮”兴亡》《陈伯达传》《“中央文革”三支笔——王力、关锋、戚本禹》《邓小平改变中国》《受伤的美国》《陈云之路》《中共中央一支笔——胡乔木》《钱学森》《用事实说话》《出没风波里》《历史在这里沉思》《真实的朝鲜》等。

书籍目录

身边的科学
你的日常用品
在你的衣橱里
厨房里的科学
笔和纸
生活中的塑料
祝你健康
漫话天气
在电影院里
动物世界
植物世界
生活顾问
学科学　破迷信
复活之谜

章节摘录

　　小苏打、苏打、大苏打，这是三种常常遇上的化学药品，它们的名字很相近，很易使人混淆，“张冠李戴”。有的人还甚至以为是一回事儿。其实，这是三种不同的化学药品，具有不同的用途。　　小苏打是碳酸氢钠的俗名。医疗胃病的小苏打片、“苏打饼干”，便都是用碳酸氢钠做的。小苏打是雪白色、细小的、四边形片状结晶，微有咸味。小苏打与苏打之间，有着“骨肉之亲”，因为小苏打在工业上是用苏打做原料制成的。在化工厂，人们通常是往苏打的水溶液里加入二氧化碳，来制取小苏打。　　不过，小苏打的化学性质不很稳定，它受热，受晒，甚至在室温下暴露于空气中，都会失去二氧化碳，重新变为苏打--碳酸钠。正因为这样，人们在制造苏打饼干，焙制面包时，常往面粉中掺进些小苏打粉，受热时，小苏打分解放出二氧化碳，生成一个个洞洞，使食物变得轻软。小苏打还能与酸类作用，中和酸性，因此胃酸过多的人，大夫常给吃一些小苏打片，每片约半克。在一些泡沫灭火机里，也装有小苏打，因为在使用时，它与筒内的硫酸作用，能放出大量的二氧化碳，二氧化碳能灭火。另外，在水中放些柠檬酸，再放些小苏打，便有许多气泡--二氧化碳冒出，可自制汽水。在制造面包、苏打饼干时，也常加些酒石酸氢钾或酸式磷酸盐，以与小苏打作用，放出更多的二氧化碳。由于小苏打很易纯制，因此，在分析化学上它常常被用做基准物。　　苏打则是工业上的重要原料，又称纯碱。最初，人们是从某些海生植物的灰中，提取苏打，然而，产量非常有限。1791年，法国医生尼克拉·路布兰发明了用食盐、硫酸与石灰石来制造苏打的方法，于是，苏打开始了工业规模的生产。我国已故的化工部副部长、著名化工学家侯德榜，对制造苏打的方法作了重大的改进，创立了“侯氏制碱法”。　　苏打是白色的细小结晶，含有结晶水时则晶体比较大。含有十个结晶水的苏打，是无色的单斜结晶，常用于洗濯，在商业上称“洗濯苏打”。苏打是碱性的物质，玻璃、肥皂、造纸、石油等工业都要消耗成千上万吨的苏打。　　……

用户评论 (总计12条)

•   开卷有益，生活中的科学，看似简单，其实很奥妙，值得一看。
•   不错的科学常识书，孩子、大人都可看
•   孩子喜欢，偶尔会对照做两样，值了
•   实用易懂的好书
•   好，挺不错的，对孩子的学习有帮助
•   书不错，挺 好的。
•   并且感觉没什么趣味性
•   看名字就觉得很有意思
•   很好 ，到货也很快~
•   很好，还要来
•   比较实用，涉及生活中很多小知识，讲解详细全面，语言生动不呆板。适合小学三年级以上阅读。
•   让孩子 增加点科普兴趣，有看点。