飘香怡人创意咖啡

出版时间：2012-9  出版社：青岛出版社  作者：露琪亚  页数：159  字数：100000  
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内容概要

这是一本从中国台湾引进的版权书，书中不仅有咖啡基本知识的介绍，还收录了众多经过咖啡大赛洗礼的冠军作品，为人们毫不保留地揭露独门配方、秘诀。让你不仅学会制作简单的咖啡，还能发挥创意，制作出独一无二属于自己的咖啡饮品。

作者简介

露琪亚，原是台湾某出版社编辑，后为旅游杂志记者，现转为自由文字工作者，最大的乐趣是可以分享的话题越来越广，一起分享的人也越来越多。

书籍目录

序
推开花式咖啡的门
自制咖啡Step by step
关于·咖啡豆
不同产地的咖啡豆
咖啡豆的烘焙度
咖啡豆的研磨度
基底咖啡的萃取方式
意式咖啡机萃取法
意式摩卡壶萃取法
爱乐压萃取法
TWIST萃取法
法式滤压冲泡法
滤纸式手冲法
基底咖啡的美丽配角
最佳男配角——酒类
最佳女配角——糖浆
牛奶与咖啡韵圆舞曲
奶泡·咖啡上的闪耀皇冠
制作奶泡所需的器具
拉花·用牛奶练太极
描绘法拉花
倒入法拉花
达人领军·咖啡里玩创意
咖啡达人：吴佩蓉、张仁俊
分别荣获2011年世界杯咖啡大师中国台湾选拔赛季军、第五名
卡布奇诺
冰拿铁咖啡
摩卡巧克力
冰淇淋浓缩咖啡
维也纳咖啡
咖啡达人：林东源
2004年、2006年中国台湾咖啡大师赛冠军
紫色碎冰
柚香清酒
罗马帝国
啡你莫属
薰衣草天空
咖啡达人：简嘉程
2010年创意中国台北咖啡大赛冠军
蛋蜜咖啡
Summer
姜汁拿铁
叉烧摩卡
满山红
咖啡达人：则家维
2010年中国台湾赛风大赛冠军，2010年世界杯日本虹吸大赛亚军
童年
芋香咖啡
糖裹巧克力橘子
人生的滋味
咖啡达人：黄明志
2010 WSC世界杯虹吸大赛中国台湾代表选拔赛第三名及“最佳热咖啡奖”获得者
香恋台北咖啡馆
啡尝台北
钟爱一生
花Young年华
冰酿
咖啡达人：张仲仑
2009世界杯咖啡大师中国台湾区选拔赛冠军
丰年礼赞
府城沁星
橙香芙蕾
咖啡提拉米苏
花开富桂
咖啡达人：侯国全
2007年世界咖啡大师中国台湾区选拔赛冠军，2008世界杯亚洲区冠军
浓情密意
金色沙丘
鸳鸯水滴
番茄咖啡
咖啡森林
咖啡达人：庄宏彰
2010亚洲杯咖啡大师赛冠军、2008及2009年中国台北创意咖啡冠军
杜鹃
101烟火
吉士变奏曲
酪梨乌龙
PINOT NOIR

章节摘录

版权页：   插图：  

编辑推荐

《飘香怡人创意咖啡:冠军咖啡师获奖作品全程解析》首先介绍了调制咖啡的基础知识，如咖啡工具&材料、7种咖啡冲泡法、浓缩咖啡的萃取、奶泡的制作等。又根据难易程度的不同，先后介绍了调味咖啡、雕花咖啡、拉花咖啡等近百款咖啡的制作方法。不论您想要开一家咖啡店还是普通的咖啡爱好者，这样一本咖啡制作大全会是您不错的选择！

用户评论 (总计12条)

•   这本书，有几个基础拉花的方法……感兴趣的朋友可以学习一下……还有些很有特点的创意咖啡……
•   有详细的制作步骤，花式咖啡DIY发烧友必备！
•   不用说很好，里面很多特别的咖啡
•   感觉很好，能送台胞那里看到冠军的作品，真是让人大开眼界！
•   图多，随手翻翻，相对简单。
•   很好的书，好书
•   拉花什么的都很好看,品种很多
•   质量、包装、内容都很好，发货快，5月10号网上下单，5月11号从成都发货，5月12号在拉萨就收到了
•   蛮好的，还不错吧
•   纸质很好 也有许多关于咖啡和饮品的做法 看着比较休闲
•   学不到什么 只能是开阔下视野 当闲书读
•   步骤详细，易操作~虽然可能是几年前的作品，但是很多创意还是值得学习~