巧厨娘煲滋补汤

出版时间：2012-1  出版社：青岛  作者：美食生活工作室  页数：192  
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内容概要

《巧厨娘煲滋补汤》分为四季滋补汤、特定人群营养汤、五脏养生汤和调理保健汤四个板块，根据中医养生理论，针对不同季节、人群、脏器以及不同的保健目的，推荐相应食材，再搭配其他适宜的食材，煲一锅充满爱意的汤，与您一起为家人的健康保驾护航。

作者简介

美食生活工作室，是隶属于青岛出版集团美食部的美食创作团队，曾策划出版了《新编家常菜谱》《精选家常菜全集》等多部全国销售量排名第一的美食畅销书。

书籍目录

Part 01　煲汤常用　食材与中药
Part 02　巧厨娘　四季滋补汤
Part 03　巧厨娘　特定人群营养汤
Part 04　巧厨娘　五脏养生汤
Part 05　巧厨娘　调理保健汤
食材预处理

章节摘录

版权页：插图：有些人认为只有冬季才能进补。每年一到冬至，就筹备进补，开春以后便停止，甚至把补品束之高阁，准备到了来年冬季再用。按照中医理论，冬季是大自然万物收藏的季节，人体也不例外，此时进补，营养素容易被人体吸收、贮藏。由于冬季气温较低，各种活动相对减少，人体的新陈代谢也较缓慢，因此一般人夏季消瘦些，而到冬季体重会有所增加。同时，中药补品一般温性者较多，宜于冬季服用，因而民间有冬令进补的传统习惯，并有“补在三九”的说法。但这种说法是相对的。万物在春、夏、秋三季也分别都有各自的吸收、消耗、贮存的平衡。如春季由于气候转暖，自然界万物都处于生长萌发阶段，新陈代谢逐渐加快，虽然此时消耗比冬季要多一些，但是相应的吸收、贮存营养物质的过程和能力随之也加快加强了。此时选择合适的食材进补，自有特殊的功效。其实，每个季节都应调节好营养物质的吸收、消耗与贮存的关系，顺应季节气候的变化，养生修身，才能健康长寿，而不应局限于一季一时的进补，来应付长年累月的消耗。另外，有些疾病冬季常好发，如老年慢性气管炎、哮喘等，因发病较重，一时不宜进补，但在春、夏、秋季时，这些病人的病情处于暂时稳定阶段，正是进补的好季节，因此切莫偏执于“冬令进补”而错过了大好时机。

编辑推荐

《巧厨娘煲滋补汤》编辑推荐：四季滋补，全家营养，五脏保健，身体调理。用爱做好菜，用心烹佳肴。选对食材，煲一碗好汤，护全家安康。

用户评论 (总计153条)

•   根据中医养生理论，针对不同的保健目的，选择相宜的食材，教您煲制营养美味的汤煲，共计200余款
•   针对不同的季节和人群，选用不同的食材特别煲的滋补汤，一定感动家人。
•   巧厨娘煲滋补汤（四季滋补、全家营养，自己学着做
•   巧厨娘煲滋补汤,书很好，很实用。女儿经常要求给她做
•   因为看了巧厨娘的另一本家常菜才又买的这本，方法简单实用，材料好买，四季养生，褒汤也是缓解压力好的方法，一边汤一边品人生，能让人从浮躁中沉淀下来。
•   滋补汤，很实用的！这是第二本巧厨娘的书了。
•   有图有讲解，分四季进行介绍，将季节温度和煲汤食材的功效结合，达到养生的好作用。
•   滋补汤，爱美食，爱煲汤。
•   以前家里总是不太爱做汤，老妈为了改善伙食，买了这本书。翻开看图片是真的不错，介绍的也很全面，步骤也很详细，还有各种食材的推荐人群。
•   四季滋补、全家营养，四季靓汤，是家人的幸福，美图加做法，很值得一学
•   依照书里的步骤做了几个汤，挺实用的。还有些超级简单的汤。只是一上来对食材的介绍个别地方跟日常的说法相悖，不知道哪个正确。
•   煲一碗好汤，身体健康！
•   很喜欢这款煲靓汤和上面那款家常菜的书本，真的让我学习到很多东西
•   质量很好，印刷精美，介绍的汤品也多，而且有何功效都写清楚了。很喜欢，要试着炖几样尝尝。不过可能是南方擅长煲汤的原因，汤品里的用料多是南方常用的，我们北方不好买材料啊。
•   一共买了巧厨娘的三本书&;#039;煲汤&;#039;家常菜&;#039;妙手烘焙&;#039;真的很不错&;#039;步步清晰&;#039;小提示&;#039;技巧&;#039;还有dvd教怎么做&;#039;很划算&;#039;看书不理解的&;#039;一看dvd马上就明朗了&;#039;还是有疑惑还可以问圆猪猪解答&;#039;很好！反正我喜欢
•   看看书，就会煲靓汤。边做边学中。
•   很好的一本书，不但教怎么煲汤还讲了每种汤的功效。
•   选了好久，最终确定了巧厨娘系列的书，图文并茂，食材也很容易买到，很有帮助！
•   可煲靓汤了
•   非常好的一本堡滋补汤的书，内容非常好，纸张也很好，价格很便宜。
•   妈妈一直想买煲汤的书 在电视上看到就买了。里面的汤看起来挺色香味俱全的。反正妈妈现在正在努力中，希望能弄出更好喝的汤吧。
•   我家人都很喜欢，刚好现在是个补补身体的好季节，来点鲜香的汤享受一下。太棒了
•   讲解详细，图文并茂，文字详尽多种营养汤煲法，大爱。
•   每种汤都有图，而且怎样做都说的很细，还有各种配料的营养介绍，真的很棒。
•   本书从季节和功能入手，介绍各种汤品，比较实用。
•   为了免运费凑单买的，拿到手以前觉得折扣不大，书有些贵，但收到后一看，全彩页，纸质非常好，一汤多图，前期还介绍了各种食材的功效，太喜欢了，爱不释手。物有所值哈。
•   材料容易卖得到，步骤简单，汤水好喝
•   就是不太会做汤，这下好了，有“师傅教了”呵呵
•   巧厨娘系列的书，一直比较喜欢，简单易学，书印刷的也相当精美。
•   分食材和功效进行介绍，很全面，画质和很美
•   细看这本书后觉得很充实，相对于盲目只介绍汤类怎么煮的，这本书内容和排板的细分都比我以往看过的菜谱要好
•   全铜版纸印刷，印刷绝对很正，不过觉得冬天的汤介绍的比较单一，基本上都是羊肉，鸡肉，如果再多一点其他的就更好了
•   不错，从食材到营养价值再到制作方法都喜欢！
•   巧厨娘的书没话说，全部凑齐了，很多同事都卖了，爱上了厨房
•   完全是彩页的，而且拿起来很重手，里面的汤也很不错，大部分是适合家常喝的，材料很常见的。也有分类！不错
•   讲的很细，汤也很多。书的质量很好，纸张厚实，干净！
•   值得一买，很好的做汤书
•   本书讲的很详细，也适合普通家庭做，各种食材都能买到，看着都流口水
•   汤的种类很多，适合各种需要，只是本人更喜欢广东的老火靓汤，可惜不是特别多这方面的介绍
•   虽然只有小小的一本，可是带着方便，没事在公交车上看看汤水食料这些总是不错的，打发时间，而且能抓住男朋友的心。
•   不大会煮汤，现在可是我很好的帮手，每天先看看吃什么，需要什么材料，再去市场上采购，不错。而且类型分明。
•   汤类比较偏北方，南方人表示太过简单
•   买回去的当天老妈就照着做了个汤， 味道不错，老妈很喜欢
•   妈妈可以变着花样给我们做汤了
•   巧厨娘的书不错，准备买齐
•   煲汤其实也算是一门学问，平时电视里总能看到很多女主煲汤给男主喝啊什么的。。。所以很早就觉得作为女性，必学技能之一必须有煲汤啊。。。这本书里介绍了很多搭配，告诉你功效。。很实用。
•   本书很好，四季滋补、全家受益，我很喜欢。
•   我很喜欢喝汤了，买了这本真是太赞了！
•   很不错，里面有很多种汤类，很全哟
•   很实用很适合初进厨房的主妇呢，而且最重要的是食材都是常见的做法操作性也很强！
•   巧厨娘的系列都卖了，这个正在学习中！！
•   春晓秋冬的适合煲的都有，还有贴心的讲解。
•   帮妈妈买得，到手了，妈妈很喜欢，里面的内容很平民化，而且食材也很容易买得到，书的价格也实惠
•   书真的是太棒拉，物美价廉，制作方法也不是很难，食材也不是太难求，很喜欢，还会在光顾的
•   很实用，已经按书里煲了几次了，家里人很喜欢
•   书都是好书，有我喜欢的美食、养生书，有女儿用的钢琴书，钢琴书，介格太贵了
•   介绍详细，有图片，还有详细过程，纸质也不错。家庭煲汤学学挺好的
•   要想达到超级厨娘的水平多努力吧
•   分类很详细，根据季节和人群很实用。
•   已经照着书做了几次了，提前把准备做的菜用手机拍下来，再照着选购主材、配料，原来做饭也没有那么难
•   简介跟书的内容很相符，纸质画面精美细致，拿到手很欢喜，尽管还不会煲汤啦，但是拿到手就很想学的样子
•   书很精美，内容详细，是我想要的，不但介绍了配料，做法，连每个季节的特殊饮食都具体的介绍了。
•   书的质量和内容都很不错，值得推荐！可以学到很多种煲汤的种类～
•   简单看了一下，分类很清晰，品种还算齐全，跟我想象的差不多，最让人惊喜的就是书的质量真的很好，是彩图的，看上去就美美的，每一个步骤都很详细还有分步图看，让人一看就懂的好书，如果种类更多一点就更好了，总体很满意
•   这本书纸质特别好，里面的内容也很好，以后可以自己学煲汤啦
•   不错的，妈妈煲汤不用再烦恼啦。
•   非常给力的煲汤书
•   很喜欢，以后可以照着煲汤了，质量很好。
•   很好的一本书。买给家婆。他爱煲汤！很喜欢
•   最近学煲汤 这本书不错
•   养生用书，多多补补身体，健康才是宝贝
•   该书很好使我学会了煲汤
•   煲汤技术开始学起，希望可以从中学到些技术。
•   感觉还不错 我要学煲汤 嘿嘿！！
•   很成功的一次购物、看了一下内容、本人感觉非常实用、以后学着煲汤啦 、物流很给力、第二天就收到了、以后还来。
•   煲汤教科书，妈妈很喜欢噢
•   很实用，以后可以经常煲汤，很有价值
•   比书店便宜很多啊，我个人比较喜欢看美食的书，是我的大爱，质量好，值得买
•   学习了几个适合家人口味的，挺好，不过大多数的配方都不太对味，与个人口味有关，书还是不错的
•   这是一本很值得拥有的健康美食书籍！
•   书很实用，里面的美食看着就好吃！
•   适合菜鸟，步骤要是再详细点就好了
•   很好，买了一套，好好学学，长长厨艺，在家就烧出饭店水平，努力啊。
•   书的图片精美，纸张很好
•   对提高厨艺有很大的帮助。
•   这本书很赞哦，图片很清晰，讲解也很详细
•   通俗易懂，图片精美，物超所值，相当满意。
•   挺好的一本教材，营养有美味。喜欢
•   纸张很好，步骤很详细。
•   书的质量很好 很好看 内容也很充实 分四季的 不错不错
•   书质量很好，有图片，简单易学！
•   这本书还可以，图片很精美！！
•   真是很补，基本都需要中药材，这个有点烦，不过书很好，配图也精美
•   好书！适合新手，描述很详细
•   很好，对烧饭很大帮助！省得思考！给宝贝很多营养食补
•   这汤真好，在超市里面看到这几本书，看了内容很好，刚好当当有活动，就一口气买了两本和其他三本，很好学，材料好买，介绍详细，还有很多的小细节都有讲到。
•   有很多食物的做法，又还有营养的介绍，还是全彩页的。
•   图片精美，值得收藏！
•   非常喜欢里面的营养知识
•   很好的书，做法很详细，照着做应该能学会。