学做美味小炒128例

出版时间：2011-12  出版社：青岛出版社  作者：美食生活工作室  页数：70  

内容概要

《边学边做系列-学做美味小炒》，本系列图书共计20本，内容涵盖小炒、凉拌、汤煲、面点、锅仔、饮品、豆浆、素菜、肉菜、川菜、鱼、虾蟹贝及各种家常菜等，菜品做法讲述详尽，易学易做；图片精美，令人胃口大开；开本精致小巧，便于阅读。一册在手，帮助您的餐桌更加丰富多彩！

书籍目录

01　小炒有妙招
　小炒的常用技法
　烹调配菜有讲究
　小炒烹调中的特殊处理
　美味升级巧调味
02　清爽素小炒
　滑菇炒小白菜
　豆腐白菜
　鸡蛋粉丝炒小白菜
　香辣甘蓝
　平菇炒油菜
　鸡蛋炒芹菜
　韭香银芽
　干煸南瓜条
　炒黄瓜酱
　家常茄子
　酱香茄丁
　空心菜炒辣椒
　杭椒炒素菇
　番茄菜花
　花香鲜菇
　醋熘青椒
　丝瓜炒鸡蛋
　干煸土豆片
　土豆片炒番茄
　木耳卷心菜
　炒金针菇
　素炒香菇
　炒素菌
　双丝绿豆芽
　口蘑鲜豌豆
　干煸芸豆
　干煸荷兰豆
　XO酱炒刀豆
　雪花豆脑
　煎炒豆腐
　八宝豆腐
　芹菜炒千张
03　美味肉小炒
　干炒五花肉
　一品脆香肉
　洋葱肉干丝
　黄瓜肉片
　黄花菜炒肉
　金银满堂
　蒜子肉片
　鱼香肉丝
　肉片炒干笋
　香菜肉丝
　蘑菇木耳肉
　荷兰豆爆腰条
　……
04　海河鲜小炒

编辑推荐

 简单·易学·易做，讲解详细，步步分解，人人都会做。  营养·美味·健康，科学配膳，品味多样，味道不一般。

用户评论 (总计1条)

•   初学者不可能照做，上面的写得太简单反而令初学者无法操作