我爱鱼鲜

出版时间：2012-1  出版社：青岛  作者：苏海坡  页数：259  
Tag标签：无  

内容概要

　　烹小鲜如治大国，端的是一锅技艺、哲思与情调。读之，有一种生理快感——近乎爱情文字，却多了一份工艺之美。周瘦鹃、唐鲁孙、郑逸梅、汪曾祺……数十位。著名作家走笔天下海鲜，雅趣横生。经典的字像爱情小说一样令人身心愉悦，像精湛的工艺美不胜收。相信，接触或没接触海鲜美文的读者，都会在这本好读的书里，唤醒自己深藏于舌尖的美好记忆。

作者简介

　　周瘦鹃、唐鲁孙、郑逸梅、汪曾祺……数十位。著名作家走笔天下海鲜，雅趣横生。经典的字像爱情小说一样令人身心愉悦，像精湛的工艺美不胜收。相信，接触或没接触海鲜美文的读者，都会在这本好读的书里，唤醒自己深藏于舌尖的美好记忆。

书籍目录

周瘦鹃鱼中隽味说鲥鱼
碧 野长江浪阔鲴鱼美
陈奇猷有“翼”飞鱼人馔来
唐鲁孙台湾的海鲜
郑逸梅说说大闸蟹
濮 厂河 豚
姚雪垠一鱼两吃黄河鲤
叶灵凤香港的海鲜
甲 乙说 鱼
汪曾祺鱼我所欲也
章品镇银鱼当饭 食不知味
林苛步小暑黄鳝赛人参
林苛步鲫鱼高寿七千岁
林苛步鳙之美者在于头
林苛步葱爆鱿鱼卷
林斤澜鱼乡吃鱼
林斤澜后西湖醋鱼记
李耕鲇鱼之酌
陈 诏螃蟹宴与蟹文化
白忠懋黑鱼与“将军过桥”
白忠懋海鲜素描
逯耀东老蚌怀珠
逯耀东凉拌海参与《随园食单》
柳萌鲍鱼泡饭
吴泰昌鲜鱼浓汤
洪丕谟桃花流水鳜鱼肥
洪丕谟鲜嫩鲈鱼臻一流
洪丕谟口福西山野甲鱼
洪丕漠鲽鱼蒸炸两相宜
洪丕谟鲜肥可口说青鱼
洪丕谟刮目相看箬鳎鱼
洪丕谟大吃牡蛎味难忘
洪丕谟人间妙味数青蟹
徐城北大头鱼
冯骥才吃鲫鱼说
张振楣河豚之美
张振楣大眼镜脆鳝
张振楣在黄山吃臭鳜鱼
张振楣春天的塘里鱼
周简段九龙江畔品香鱼
孟久成清炖泥鳅
彭匈鱼生考
赵珩辉县吃海参
梁实秋蟹
梁实秋炝青蛤
梁实秋水晶虾饼
梁实秋生炒鳝鱼丝
梁实秋瓦块鱼
梁实秋鱼翅
梁实秋鱼丸
尤今渔人码头
尤 今西班牙的乌贼
金辉嘉鱼的鱼
叶正亭阳澄湖边食蟹图
朱振藩恣享新鲜凤尾鱼
沈嘉禄刘姥姥吃鲍鱼
焦桐论吃鱼
初国卿明日黄花是鱼
初国卿秋思莼鲈
初国卿鱼咬羊
……

章节摘录

　　“杂兄”不动声色地招呼着“明晚上还来啊……”事后，“杂兄”躺在被窝里跟我说：“你没觉着别扭吧？我刚才是故意那么说的。那几个人专会吃白食，干活儿上却偷奸耍滑，我最见不得这种人。我敢保证，明晚上就没人了。他不来，我还要端一碗到他们的门口，也叫他们见识见识我‘杂种’的本事……”　　第二天夜晚，当我们地窝子前边鱼汤飘香之时，果然是一片冷落景象。我喝着，抿着，又品着，虽然也香，但感到总不如头一天。　　“杂兄”问我：“怎么，感觉不如昨天？”　　“不是，但--”我有些拿不准自己的感觉。忽然间，我想起北京一家有名的饭馆“致美斋”。我好像喝了酒似的上了瘾，振振有辞地讲了起来--　　我们北京，是一个方方正正的城，城里边的街道都是南北或者东西的；北京人做事也很讲规矩，要么南北，要么东西…　　我们北京，有名的饭馆也多，有各式各样的风味。大的饭馆要么称“楼”，要么称“居”，并且分别把守在主要街道，每个饭馆各“管”一片儿…..　　你也许要问：小饭馆怎么办？坐落在胡同里的饭馆怎么办？当然，高明的小饭馆同样有高招。比如这“致美斋”，它在宣武区一个胡同中的一个四合院里边，从外边进去，得弯弯绕绕走好半天。进了大门是外院儿，挺精致的院子，有鱼缸.有石榴树，还有天棚……　　从外院到里院儿是一个月洞门儿，门儿边摆着几个大木头盆，里边游着活蹦乱跳的鲤鱼、青鱼和草鱼。进到里院儿，是几间像样儿的老式房屋，家具挺讲究，墙上挂着名人字画儿。等客人坐下，伙计先端来刚沏好的茶，再递上喷了香水儿的热毛巾，然后把菜单递上来。客人一般不看就点开了菜：“要一个‘四做鱼’，再随便配点什么就行了。”伙计点头出去，随即从外院木盆中捞起一尾活鱼，拎着就来到客人面前。客人点了头，伙计“啪”地向地上一摔，鱼立刻死了。伙计拿着死鱼，只一刻钟，就又给顾客“变”出了四盘子用这条鱼做成的菜……　　“快说说怎么变的？”他一直听我聊天，此刻再也忍耐不住了。　　我不忙着回答，瞅着“杂兄”急切的神情，我心里别提多舒服了。我不知道前人抽大烟是什么滋味，但我此时的感觉应该比抽大烟还好。　　……

编辑推荐

　　名人爱吃，名人会吃　　美文经典　字字珠玑　　我爱鱼鲜，最是那烟火气里，一片闲雅的风情雅韵。

用户评论 (总计7条)

•   我爱鱼鲜，最是那烟火气里，一片闲雅的风情雅韵。周瘦鹃、唐鲁孙、郑逸梅、汪曾祺……数十位。著名作家走笔天下海鲜，雅趣横生。经典的字像爱情小说一样令人身心愉悦，像精湛的工艺美不胜收。相信，接触或没接触海鲜美文的读者，都会在这本好读的书里，唤醒自己深藏于舌尖的美好记忆。
•   我爱鱼鲜，我爱当当
•   看来我是第一个吃螃蟹的人啊！不错，书很棒，推荐购买~
•   女朋友喜欢吃鱼买来看看,学学~~!!!
•   喜欢饮食文化，这本书在阅读之列。
•   各种鱼，各种做法，非常喜欢
•   选的文太旧了，要与时俱进啊