拿手汤粥

出版时间：2011-1  出版社：美食生活工作室 青岛出版社 (2011-01出版)  作者：美食生活工作室 编  

内容概要

《拿手汤粥》是一本物超所值的小菜谱，书中收录了适合家庭餐桌的多款美食，不仅详尽说明了制作过程，还附加菜品烹制要点及原材料选购保存等知识。跟随简洁明了的文字和精美的图片，轻松体会料理的乐趣，让您的餐桌从此缤纷热闹起来！

书籍目录

01 拿手舰汤 煲汤须知 煲素汤常用食材 煲肉汤的技巧 •畜肉汤• 皮蛋瘦肉羹 里脊豆芽韭菜汤 肉片腐竹汤 番茄瘦肉汤 榨菜肉丝汤 凉瓜排骨汤 排骨玉米汤 大豆排骨汤 猪蹄炖苦瓜 豌豆炖猪蹄 猪蹄煲黑豆 黄豆花生猪蹄汤 荠莱猪肝汤 牛肉海带汤 果香牛肉汤 南瓜牛肉汤 黑豆牛尾煲 牛百叶萝卜汤 羊肉番茄汤 羊肉山药汤 羊肉奶羹 •禽蛋汤• 鲜奶炖鸡汤 老姜鸡汤 菠萝鸡汤 雪梨鸭汤 栗子煲老鸭 老鸭汤 口蘑鸭块汤 豆苗鸽肉汤 乳鸽银耳汤 百合炖鸽 蛋花汤 酸辣蛋花汤 百合鸡蛋汤 海米紫菜蛋汤 •水产汤• 蛋奶鲫鱼汤 鲫鱼木耳汤 生姜鲫鱼汤 牡蛎鲫鱼汤 鲤鱼山楂汤 鲤鱼羹 枸杞炖白鲢鱼 酸汤鱼腰 鱼头炖豆腐 冬瓜海带煮鲈鱼 雪菜黄豆炖鲈鱼 南瓜黄鱼龙骨汤 双冬黄鱼汤 白菜虾仁汤 青苹果鲜虾汤 海米黄瓜豆腐汤 番茄蛤蜊汤 奶油蘑菇蛤蜊汤 牡蛎汤 牡蛎萝卜汤 海蛤墨鱼汤 墨鱼蛤蜊鲜虾汤 •蔬菜汤• 白菜豆腐汤 莲子银耳菠菜汤 翡翠白玉汤 油菜香菇汤 皮蛋蔬菜汤 番茄海带汤 南瓜蔬菜汤 丝瓜汤 百台丝瓜汤 黄瓜汤 双耳萝卜汤 煮山药素汤 山药杏仁玉米汤 银丝羹 清笋汤 核桃仁莲藕汤 绿豆藕汤 香菇红枣汤 草菇汤 番茄木耳蛋皮汤 酸辣素汤 三丝汤 金针菇豆角汤 苦瓜豆腐汤 竹笋豆腐汤 香椿木耳豆腐汤 荠菜鸡蛋汤 蛋花瓜皮汤 黄豆芽紫菜汤 海带紫菜汤 玉米蔬菜汤 •甜汤• 玉米番茄汤 银耳梨片汤 番茄蜜汁雪梨汤 鲜奶白果雪梨汤 银耳蜜羹 清心绿豆汤 绿豆芹菜汤 双豆百合汤 大枣萝卜汤 蜜汁肉桂水果汤 金玉羹 红枣山药炖南瓜 酒酿银耳 龙眼银耳汤 银耳莲子羹 芝麻桃仁薏米汤 美白祛斑汤 薄荷桃脯 菠萝莲子羹 鲜莲菠萝羹 芒果杏仁银耳汤 杂果冰汤 酒酿葡萄羹 香橙冬瓜汤 龙眼清凉补汤 红枣百合雪耳汤 02 拿手靓粥 熬粥的基本原料 煮粥是否需要加碱 煮粥如何把握原料的下锅顺序 煮好粥的小窍门 •畜肉粥• 火腿粥 油条菜粥 玉米瘦肉粥 萝卜干肉粒粥 皮蛋瘦肉粥 柿蒂瘦肉粥 烟肉白菜粥 胡萝卜排骨粥 沙锅排骨粥 笋尖猪肝粥 猪腰薏米粥 什锦粥 当归羊肉粥 枸杞羊骨粥 鸡丝玉米芹菜粥 荠菜咸蛋鸡粥 皮蛋胡萝卜粥 •水产粥• 生菜鱼片粥 草菇鱼片粥 冬瓜鲤鱼头粥 鲮鱼双豆粥 苋菜银鱼粥 墨鱼肉丝粥 三文鱼粥 海鲜菜心粥 一品粥 五色海米粥 海米苦瓜粥 蟹柳豆腐粥 鲍鱼鸡丝粥 干贝肉粥 河蚬肉粥 上汤鱼翅粥 参杞海参粥 •水果蔬菜粥• 雪梨京糕粥 燕麦苹果粥 醪糟葡萄干粥 五色甜粥 白玉枸杞白果粥 山药薏米粥 绿豆水果粥 玉米豇豆粥 小米青豆粥 花生杏仁粥 落花生淮山粥 花生高粱米粥 双米花生粥 杂豆陈皮粥 双豆麦仁粥 冰糖燕窝粥 红参当归粥 瓜萎杏仁红枣粥 黑米红豆桂花粥 花生糯米粥 金银花莲子粥 檀香灵芝粥 党参红枣粥 核桃木耳大枣粥 胡萝卜蜜饯粥 山楂银耳粥 三花甘草粥 牛蒡粥 白果冬瓜粥 红薯粥 玉米红薯粥 南瓜百合粥 栗子南瓜粥 什锦烤麸粥 茯苓黄芪粥 口蘑香菇粥 豌豆素鸡粥 …… 爱心小贴士

章节摘录

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《拿手汤粥》是由美食生活工作室编，青岛出版社出版的。《拿手汤粥》系最爱家常菜系列汤、粥。共三大篇，收录了各式汤、粥的做法，方法步骤都是由简单的文字介绍，在配上精美的图片加以说明。简单易学，让您轻轻松松学得好方法。