大师教做家常主食

出版时间：2009-1  出版社：青岛出版社  作者：《天天饮食》栏目组丛书编委会 编  页数：191  
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内容概要

　　《天天欣食》栏目从2007年10月开始播出大师菜系列，不断飚升的收视率给了节目组无比信心。2008年9月底，该栏目组联手青岛出版社相继推出了《大师教做家常菜》和《大师教做招牌菜》，良好的市场反馈，更让他们喜出望外。为了更好地回馈观众朋友，他们将大师菜系列按不同门类细分，推出《大师教做养生菜》、《大师教做家常主食》和《大师教做滋补汤》，让您能更方便地找到自己想要烹制的菜品。 　　本书为其中之一，书中详细记录了每道主食的制作要点，您只需举一反三，就能轻轻松松做出百变主食。 　　我们真心地希望这本《大师教做家常主食》能丰富您的餐桌，让简单的主食多姿多彩起来。

书籍目录

大师教做好吃面条  鳝鱼拌面  家常意大利面  肥牛汆面  家常烧面  香辣担担面  牛肉拉面  真味炸酱面  全家福汤面  臊子面  西北卤面  什锦肉丝面  韭黄阳春面  山珍龙须面  茄汁牛肉面  酸辣三丝面  野菜肉酱面  清汤牛肉宽面  洋葱羊肉面  红烧牛肉面  三鲜汤面  关东饺子面  长寿面  甜水面  海鲜拉面  羊肉拌面  刀削面  麻酱凉面  番茄虾仁面  葱油凉面  肉丝焖面  四味凉面  大麦片汤面  卤味凉拌面  燕麦面条  面条烹饪小窍门  方便面不宜久放  9种经典面条的正宗做法大师教做中式面点  家常烧卖  红豆凉糕  油酥麻酱烧饼  铜锣饼  芝麻凉糕  素蒸饺  千层肉饼  门钉肉饼  小窝头  玉米猪肉锅贴  香松牛肉饼  玉米面发糕  艾窝窝  四喜蒸饺  翡翠水晶饺  果味油酥饼  花素春卷  寿桃馒头  刺猬馒头  白糯米花卷  养麦菜卷  流沙奶黄包  红糖三角包  玉米面包子  奶酪香芋包  香菇素菜包  芋头饺  黄瓜素水饺  虾仁蒸饺  龙抄手  青椒猪肉馄饨  牛肉馄饨  鸡丝馄饨  羊肉馄饨  绿豆芽猪肉馄饨  鸡蓉虾仁馄饨  虾仁馄饨  江米烧卖  白云豆腐烧卖  翡翠烧卖  南瓜糯米饼  古钱大饼  煎西瓜豆沙饼  又烧酥饼  老婆饼  特色糖饼  黑木耳豆面饼  虾皮卷心菜馅饼  萝卜丝酥饼  韭菜鸡蛋灌饼  葱油饼  洋葱鸡蛋圆饼  香炸土豆饼  筋饼土豆丝  煎饼合子  怎样蒸出暄软的馒头  家庭自制包子巧和面  包子、饺子、馄饨制作小窍门      调馅有诀窍  如何判断面团发酵程度大师教做风味西点  单片三明治  苹果蛋糕  葡式蛋挞  花篮泡芙  甜甜圈  双色小面包  小餐包  沙拉肉松面包  三角果酱蛋糕  彩虹蛋糕卷  巧克力三角蛋糕  大理石蛋糕  草莓蛋糕卷  香橙小蛋糕  香麻蛋糕夹  虎皮蛋糕卷  瑞士卷  香槟葡萄卷  卡布基诺小慕思  青苹果小慕思  蛋糕巧制作  巧用高压锅做面包大师教做百变米饭  海味菜泡饭  酱油炒饭  童趣小炒饭  脆皮糯米卷  鲜果桃花饭  金包银炒饭  咖喱牛肉盖浇饭  鸡丁豌豆盖浇饭  家常盖浇饭  黄金炒饭  石锅拌饭（一）  石锅拌饭（二）  红薯蒸饭  参枣米饭  五彩玉米饭  栗子焖饭  麦冬牡蛎烩饭  五彩菠萝饭  山药八宝饭  南瓜饭  牛肉饭  豆干炒饭  菠萝鸡烩饭  玉米饭团  茄汁鱼片盖浇饭  木耳猪肝盖浇饭  烧鹅煲仔饭  腊味煲仔饭  米饭烹制小窍门  大米的选购与储存  米饭的美味吃法大师教做营养靓粥  红枣绿豆粥  甘薯玉米糙粥  双米南瓜粥  雪梨京糕粥  芹菜粥  双豆麦仁粥  黑芝麻奶粥  檀香灵芝粥  落花生淮山粥  核桃枣泥粥  核桃木耳大枣粥  椰汁黑米粥  核桃仁红枣粥  麦片奶粥  松仁粥  绿豆杏仁薏米粥  花生杏仁粥  牛蒡粥  胡萝卜蜜饯粥  红薯粥  五色甜粥  糯米红枣粥  葡萄干醪糟粥  绿豆水果粥  冬瓜鲤鱼头粥  大麦葡萄粥  桂圆姜汁粥  辣椒粥  羊肉粥  沙锅排骨粥  笋尖猪肝粥  猪肺粥  板栗牛腩粥  口蘑香菇粥  家常鸡粥  鸡丝莼菜粥  冬菇鸡粒粥  五色海米粥  荠菜咸蛋鸡粥  海鲜菜心粥  牛奶栗子粥  何首乌大枣粥  菠菜芹菜粥  南瓜百合粥  皮蛋瘦肉粥

章节摘录

插图：

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大师教做家常菜，窍门一点就明白！好吃面条，中式面点，风味西点，百变米饭，营养靓粥。我们真心地希望这本《大师教做家常主食》能丰富您的餐桌，让简单的主食多姿多彩起来。

用户评论 (总计31条)

•   做法简单，经济适用，营养美味。主要是菜品容易买到。赞一个，呵呵
•   书，正在看，棒极了！有时间一定照着做。只是印刷太过华丽，用它来学着做饭，万一被溅到油盐酱醋等调料，岂不是被弄成大花脸了吗？还是简单一点更受欢迎啦。
•   有空时，经常拿出来学做，很好
•   还没看，以后有空再学着做
•   内容很多,也很全,书里的东西制作很方便,而且照顾了家里不同成员的口味,老少都有吃福咯!~~
•   在当当网买书真是特别的爽，不仅东西好，速度快，品种多，而且服务也好！网购图书，我只选当当。
•   纸张很好，比一般的食谱书籍好得多。但是上网看视频更直接，步骤也更详细易懂。
•   看了评论才买的这本书，很实用，上面内容清晰，很简单，让人一看就懂。
•   我是刚入厨房的新手，总是打电话问家里人不太方便，并且有了小孩子总蹭饭也不方便，所以决定自己动手丰衣足食，觉的受益匪浅！
•   很不错，印刷精良，看起来就很有食欲，更多了想要尝试做做的冲动。
•   学习劳动是一个快乐的过程，有了它，想快乐更容易
•   这个商品不错，给老妈买的很好！
•   终于买到了，质量好内容好，给孩子做饭不愁了。
•   我觉得挺好，在书店看的不打折，就在当当买了~
•   给妈妈买的，纸张质量很好。
•   图文并茂,通俗易懂。印刷质量很好。
•   很实用的书，买回来就翻开学了一手
•   内容详实，涵盖面广，对我这样的初学者很有帮助！
•   曾经在书店里看到大师教做主食的一本书，以为是这一本，结果不是。尽管不如书店那一本花样多，但书中的小窍门很好，另外可以当作课本，边看网上的视频边学。
•   内容很详细,一看就会做,如果能够将每次的用料份量能写出的话的,会更好点
•   货物三天就收到了，自己到城区去拿的，希望以后能开通快递到农村的服务；书的内容还不错，可以举一反三！
•   这本书主要是记载了央视经常播的菜谱。感觉封面和纸张还不错，内容没有想象中那么好。
•   纸质很好，有时间可以好好研究
•   买了滋补菜，养生菜，主食三本，部分菜肴有重复，介绍还算比较清晰，但是配料的用量还要看自己的经验了
•   品种真不少，面条、米饭、中点还有西点，西点介绍的不详细，如果没基础很难做好，除了西点其它都不错
•   书的质量不错，就是内容不适合家庭做，较难。聪明的人也许会，我反正不会做！呵呵！
•   食谱里都没有给出材料，调料的用量，让人怎么学呀，好歹给出个大概用量，也好参考下。买了真后悔。
•   做的过程介绍得还好,就是分类挺多感觉每种分类的种类有点少,此外书中介绍了挺多西餐糕点,材料都太难找了,而且跟面包店里卖的也差不多,没有实用价值.总体来说这本书有走马观花之感,不深入.
•   喜欢的东西，之前在书店看过，不错，网上很便宜啊。
•   谢谢亚马逊，送货及时，质量又好，，永远支持O(∩_∩)O哈！
•   文字内容没有把电视的全部内容如实纳入，按书内容操作还达不到要求。特别是一些操作细节，书的内容没有表达。望出版社改进。