家庭养生保健菜

出版时间：2009-3  出版社：青岛出版社  作者：顾奎琴，陈绪荣　编著  页数：254  

前言

俗话说，民以食为天。饮食在维持生命、促进人体健康等方面起到了非常重  要的作用。但是，我们也应该看到，现代人的饮食结构发生了巨大变化，一些“现  代文明病”，如高血脂、高血压、糖尿病、肥胖症、心脑血管病甚至癌症等的发  生，都与饮食有着密切的关系。可以说，大多数“现代文明病”是“吃”出来的。本书就是根据现代人的不同体质、不同身体状况和生理需求来编写的，旨在  提高和改善现代人的身体素质，提升生活质量和生命状态。本书最大的特点是将  祖国传统医学理论与现代营养学有机结合，书中大部分理念来自于编著者近年来潜  心研究的生机饮食之内容——生机饮食是可以让人体充满生机和活力的饮食。生机饮食的理念就是减少污  染，让您吃到最干净、最有能量、活性最强的食物。这样的食物可增强人体免疫  力，使人更健康，充满生机与活力。生机饮食可帮助排除体内积蓄多年的毒素，防治多种疾病。生机饮食要求口  味清淡，少油少盐，多摄取富含纤维素的蔬果，以促进人体新陈代谢，减轻肠胃  负担，维持良好的排毒功能。可溶性膳食纤维有降血脂、降血压和减肥功效c，常  吃富含可溶性膳食纤维的食物，可有效防止色素沉积引起的色斑及身体浮肿等问  题的产生。生机饮食特别推崇食用富含维生素和钙、钾、镁、铁等矿物质的食物，这些  食物是天然的神经稳定剂，能有效舒缓人的紧张和抑郁情绪，缓解疲劳，激发人  的青春活力。总之，生机饮食可使人精力充沛，快乐无忧！本书由四季养生菜、增强免疫力养生菜、健脑益智养生菜、抗衰延寿养生菜、  清心降火养生菜、清肠排毒养生菜、养心安神养生菜、解酒护肝保健菜、烟民护  肺保健菜等九部分组成，所讲内容通俗易懂，贴近生活，具有很强的实用性。值  得一提的是，本书中推荐的菜品均由中国烹饪大师陈绪荣先生亲自制作并指导拍  摄，这些菜品色香味俱全，制作起来也非常简单，让您一见即能食欲大开，并能  轻松将它们“请”上自家的餐桌。健康需要一点一滴地积蓄。愿本书能成为广大读者的贴心朋友，愿健康、幸  福、快乐与大家相随相伴！

内容概要

本书根据现代人的不同体质、不同身体状况和生理需求来编写，旨在提高和改善现代人的身体素质，提升生活质量和生命状态。本书最大的特点是将祖国传统医学理论与现代营养学有机结合，倡导摄入可以让人体充满生机和活力的生机饮食，让您更健康，充满生机与活力。

作者简介

顾奎琴，国内知名营养专家、科普作家。1980～2000年任解放军总医院主管营养师，2000～2003年任中国食疗网CEO（创办人）、北京润泽堂食疗医学研究院院长。现任中华自然疗法基金会主席、顾氏（北京）私人食疗会所首席专家。同时兼任：国际东方食疗药膳研究会常务理事、中国药膳

书籍目录

1　四季养生菜　春季养生与饮食调理　春季养生食物15佳　夏季养生与饮食调理　夏季养生食物15佳　秋季养生与饮食调理　秋季养生食物15佳　冬季养生与饮食调理　冬季养生食物15佳　春季养生菜　　[凉菜类]　　　什锦杏仁豆腐　　[热菜类]　　　春笋烧蘑菇　　　什锦烩鲜蔬　　　首乌素鳝丝　　　鸡丁银耳烩鲜玉米　　[汤煲类]　　　鲜荷叶老冬瓜汤　　　南瓜松子浓汤　　　火龙银耳雪梨羹　　　清燥润肺老鸽汤　　　霸王花珍珠龙骨汤　　[主食类]　　　鲜梨黑豆饼　　　姜汁牛肺糯米饭　　　芹菜粳米粥　　　枇杷薏米粥　　　三仁润肺粥　　[饮品类]　　　百合银耳玉竹茶　　　清咽枇杷雪梨汁　　　润肺菠萝蜂蜜汁　　　椰汁百合饮　夏季养生菜　　[凉菜类]　　　姜汁拌菠菜　　　芝麻酱拌鸡丝粉皮　　[热菜类]　　　鲜虾酿苦瓜　　　西瓜皮炒青豆　　　翡翠双菇　　[汤煲类]　　　枸杞丝瓜炖豆腐　　　百合绿豆汤　　　荸荠雪羹汤　　　菠萝苦瓜汤　　　冬瓜鲤鱼汤　　[主食类]　　　红薯蜂蜜粥　　　薏米绿豆百合粥　　　五谷养生粥　　　百合淮山粥　　　蒲公英粥　　　苦瓜冰糖粥　　[饮品类]　　　洋参苦丁茶　　　回春美颜茶　　　紫甘蓝苹果汁　　　芦根麦冬消暑汤　　　柠檬雪梨汁　　　西芹果蔬汁　秋季养生菜　　[热菜类]　　　猴头菇扒油菜　　　蒜蓉四蔬　　　素炒香菇马蹄白果　　[汤煲类]　　　龙眼百合煲鸡蛋　　　百合菊花鸡蛋汤　　　百合红莲西米露　　[主食类]　　　三宝润燥粥　　　秋季养生粥　　　杏仁粥　　　奇异芦荟羹　　[饮品类]　　　菊花甘草茶　　　苦瓜苹果汁　　　提高免疫果菜汁　　　生菜柠檬梨汁　冬季养生菜　　[热菜类]　　　双笋烩香菇　　　芦笋鸡心　　[汤煲类]　　　黑豆蘑菇汤　　　冬瓜鲩鱼汤　　　木瓜猪骨炖花生　　　萝卜羊肉汤　　　鲜木瓜乳鸽莲子汤　　[主食类]　　　鲜韭鲜虾粥　　　清肠不老粥　　　墨鱼猪脚粥　　　山药鸡头米鸡肉粥　　[饮品类]　　　排毒火龙蜜奶饮　　　鲜椰菠萝汁　　　养心安神果蔬汁　　　生津蜜藕梨汁　　　舒缓压力果蔬汁　　　芝麻红茶2　增强免疫力养生菜　增强免疫力与饮食调理　增强免疫力食物15佳  [凉菜类]  　凉拌枸杞菜  　凉拌萝卜芦笋丝  　凉拌海带丝  [热菜类]  　海米炒油菜平菇  　烩三素  　红花扒竹荪  　辣味青笋  　干贝枸杞白菜煲  　三彩鲍鱼菇  　蚝油牛肉  　菠菜苦瓜鸡  　蘑菇炒鸡蛋　[汤煲类]　　甜玉米鲜蔬汤　　番茄皮蛋蔬菜汤　　萝卜香菇豆苗汤　　黄芪猴头汤　　豆腐猪蹄瓜菇汤　　胡萝卜肉末丸子汤　　平菇炖鸡肉　　番茄洋葱牛肉汤　　五行养生汤　　鲍鱼芦笋汤　[主食类]　　百合葡萄糯米粥　　香芋山药粥　　苡仁芡实粥　　当归荸荠薏米粥　[饮品类]　　三豆饮　　葱白生姜茶　　薄荷甘草茶　　黄椒菠萝汁　　胡萝卜番茄汁　　红枣黑豆汁　　维生素C果蔬汁　　猕猴桃杏汁　　葡萄柚柠檬蜜汁　　猕猴桃椰汁　　抗病毒果蔬汁　　南瓜蜜奶3　健脑益智养生菜　大脑与健脑饮食　健脑益智食物15佳　[凉菜类]　　海米拌芹菜　　鱼鳞丁　　彩椒核桃仁　[热菜类]　　核桃仁鸡丁　　锦绣蛋丝　　干果鸡丁　　炒双菇　　芹菜炒肉丝　　松子烧香菇　　益智冬瓜盅　　番茄鲜蘑　　三鲜豆腐　　桂圆鸡丝　　蛋皮鱼卷　　三鲜素海参　　枸杞海参煨鸽蛋　　糖醋焖鲫鱼　　酱炒榛子仁　　金针菜炒肉丝　　益智地黄鳝段　　冬菇面筋　　芝麻酱炙鲤鱼　　银耳烩鹌鹑蛋　[汤煲类]　　鱼头补脑汤　　圆肉益智鸽蛋汤　　奶汁番茄　　雪耳樱桃　　何首乌炖鸡　　黄豆排骨汤　　鹿茸鸡汤　　鲜奶玉米银耳羹　　黄花健脑汤　[主食类]　　聪明益智糊　　健脑益智八韦粥　　三珍米粥　　蛋黄山药粳米粥　　玉米瘦肉粥　　酸枣仁粥　　茉莉花粥　　龙眼糕　　龙眼肉长寿面　　核桃芝麻饼　　海参饼　[饮品类]　　枸杞五味饮　　黄花菜饮　　刺梨黄精滋补酒　　补脑增智饮　　人参核桃饮　　香蕉酸奶4　抗衰延寿养生菜　抗衰老与饮食调理　抗衰老食物15佳　[凉菜类]　　五加蒜泥白肉　[热菜类]　　胡萝卜炒木耳　　香菇烧牛肉　　红枣原汁肘子　　健身长寿鸡　　锅贴杜仲腰片　　枸杞炒肉丝　　芋头烧牛肉　　椒地香酥鸡　　益寿鳝段　　松子核桃膏　　枸杞黄芪鲜贝　　参麦鱿鱼　[汤煲类]　　眉豆猪皮汤　　抗衰老蔬菜汤　　粟米栗子瘦肉汤　　五行抗老蔬菜汤　　灵芝陈皮老鸭汤　　松子鸽蛋鸡骨汤　　沙参玉竹百合炖肉　　猪肝煮黄豆　[主食类]　　糙米什锦饭　　首乌芝麻粥　　核桃仁芝麻粥　　玉米芸豆粥　　抗老三珍粥　　芝麻红糖粥　　润肤抗衰粥　　五谷养生粥　　海参壮阳粥　[饮品类]　　蜂王浆强精饮　　苹果樱桃汁　　莲藕柳橙汁　　美目清心茶　　清热抗衰茶5　清心降火养生菜6　清肠排毒养生菜7　养心安神养生菜8　解酒护肝保健菜9　烟民护肺保健菜

章节摘录

插图：你患有失眠症吗？失眠的最基本定义就是睡眠障碍。失眠是指经常性的入睡困难、彻夜不眠或睡眠中时常醒来、醒得过早等现象。失眠能造成睡眠时间不足或质量差，从而产生疲倦和种种不适的感觉。如注意力不集中、无力、警觉性差、情绪不佳、头痛、紧张等。研究人员认为，失眠一般呈现为起始失眠、间断失眠及终点失眠三个特点。失眠持续时间长，易陷入恶性循环，严重影响身心健康。失眠患者主要有以下几种表现：◆入睡困难◆不能熟睡◆早醒，醒后无法再入睡；◆频频从噩梦中惊醒，自感整夜都在做噩梦；◆睡过之后精力没有恢复；◆发病时间可长可短，短者数天可好转，长者持续数日难以恢复。为什么会失眠？引起失眠的原因较为复杂，但主要因素可分为环境因素、疾病因素和心理因素等几大类。心理因素大部分失眠是由心理因素引起的。忧郁症、神经衰弱、精神分裂症的病人大多失眠。心理因素对失眠有着重要的影响，失眠反过来又严重影响到人的心理。失眠者往往对入睡时司估计过长，对睡眠时间又估计过短。这些人本身对失眠有较大的心理压力，常常是“越怕失眠越失眠”。不良的自我暗示往往是导致失眠直至失眠经久不愈的重要原因。生理因素过半数的慢性失眠患者为原发性睡眠障碍，包括睡眠中出现呼吸困难及间歇性肌肉抽搐等。其他身体状况如关节炎、胸口灼热、月经头痛、饥饿、过饱、腹胀、尿频、咳嗽、疼痛及其他不适也会引发失眠。身体因素来自身体内部的生理、病理刺激，会影响正常的睡眠，如过饥、过饱、大渴大饮、胃胀、便秘、疼痛、瘙痒、呼吸障碍等。环境因素不良的卧室环境也能引起失眠，如噪音、空气污染、蚊蝇骚扰、强光刺激、大寒大暑以及地域时差的变化、室内温度过高过低、湿度太大或床铺不舒服，房间太拥挤等都会影响睡眠质量。

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《家庭养生保健菜》：爱心家肴、养生保健系列。养生又保健，美味又健康。知名营养专家顾奎琴＆中国烹饪大师陈绪荣倾力奉献。春季养生菜，夏季养生菜，秋季养生莱，冬季养生菜，增强免疫力养生菜，健脑益智养生菜，抗衰延寿养生菜，清心降火养生菜。清肠排毒养生菜，养心安神养生菜，解酒护肝保健菜，烟民护肺保健菜。

用户评论 (总计9条)

•   招待朋友可参照
•   本人不会做饭
  帮同事买的
  第一次买了后，她的书让别人借走了
  这是第二本 据说很好
•   印刷精美，内容也很好。唯一遗憾的是运输时把书给滑破了。
•   当做参考书，偶尔翻翻，里面说了各种菜的保健功能可以学习下，还有，印刷精美，摸着舒服
•   感觉书很精致，内容也比较丰富，性价比很好。按照书中的做法做了一两样，味道还不错。不过有些菜的做法简略了些，要是再具体些就更好了。
•   还不错，不是随便拿些大众菜谱来应付出书，有学习价值
•   养生保健菜？哈哈，很一般，不推荐。
•   好像很一般，试了一下香蕉泥，真难吃啊，而且颜色发黑
•   什么都好，就是书的封面有点花了，，其他都好