奥运食艺

出版时间：2008-7  出版社：青岛出版社  作者：张仁庆 编  

内容概要

《奥运食艺》主要内容：中国烹饪是文化，是科学，是艺术，是五千年中华文明的重要组成部分。中华民族是伟大的民族，为人类创造了无尽的财富，在科学饮食、健康养生、丰富饮食生活方面做出了积极的探索，积累了丰富的经验，谱写了饮食文化的篇章。其中食品雕刻、面塑艺术、冷荤拼摆、艺术造形等方面，更是饮食文化的重要组成部分。许多冷拼菜点就像是一幅幅有形的画，无言的诗，表达了厨师的爱与情，同时也展现了高超的厨艺，为各类宴会增添了光彩。烹四海美味，迎五洲嘉宾。在中国中办奥运、迎接奥运的日子里，中国名厨自己的智慧和汗水创造了新型的迎奥美食，为世界奥运史谱写了新的篇章。中国饮食文化历史悠久，源远流长，博大精深，影响深远。中华民族的食物、食技、食器、食艺、食道、食俗、食礼……以饮食为题材的诗、词、歌、赋、书、画、曲、剧丰富多彩，美不胜收。中国历代的饮食文化书籍，浩如炯海，难以尽数。中国地域辽阔，人口众多，民族昌盛，物产丰富，五千多年的炎黄民族发展史，造就了无比渊博的中华饮食文化。