吃鱼

出版时间：2007-3  出版社：青岛出版社  作者：张恕玉  页数：148  
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内容概要

吃鱼，还有讲究？看到这本书，相信，大多数读者会有这么个疑惑。其实，这个道理很好理解，如果你懂得一点中医学的知识，就知道了。世上每种生物都有起“性”，有的性平，有的性温，而鱼是生物，自然也逃不了“性”的差别。性不同，对所食者的饮食时间、身体状况等就有所要求。这么说，你可能还不大明白，那么，如果你还是存有疑惑，不妨自己亲自看看本书是怎么说的。不过，它主要是为你介绍各类菜谱的，教你如何烹调鱼，但是从中，你也能学到这些饮食之外的知识。

作者简介

张怒玉，餐饮业国家级评委，国家技能竞赛裁判员，青岛市烹饪大师，中式烹调高级技师，主编出版《美味热炒》、《山东风味菜》等书。

书籍目录

石斑鱼三文鱼银鳕鱼加吉鱼鲈鱼黄花鱼比目鱼高眼鲽多宝鱼黑头鱼黄鱼鲳鱼鲅鱼带鱼老板鱼鲨鱼沙丁鱼海鳗美国红鱼白鳞鱼面包鱼鳕鱼鳘鱼鲐台黄腊丁鲟丁鲟鱼鲥鱼梭鱼鲤鱼鳜鱼草鱼鲫鱼鲢鱼鲇鱼黑鱼黄鳝白鳝银鱼

用户评论 (总计4条)

•   印刷精美，把吃鱼的方法都教了，很实用
•   内容很好，学会很多鱼的做法。但刀工就要靠自己修炼了，不能立即上手。
•   这本书里的做法描述的非常细，有很多在饭店里才能吃到的，都可以学会了！
•   里面介绍的鱼并不是生活中常见的,做法也不太常见,家常菜比较难实现.