超值营养食谱--香港家常菜系列

出版时间：1998-01  出版社：广西教育出版社  

作者简介

彩色精印文字中英劝照.现代家庭必备烹饪　书籍
作者提供数十款附有彩图的精彩食谱，除清楚阐释所用原料及制
作步骤外，还有选材常识、烹制技巧和入厨知识的介绍，助你提
高厨艺，增添生活情趣。
谭吴威凤 著名烹饪导师，对饮食极有研究。八四年起
创办“东方厨艺”至今。曾往英、美、南韩等地介绍中国
菜及教授烹饪　技艺，深受欢迎，学生甚众。谭女士著作颇
丰，除编写多本中、英文食谱外，亦为杂志、报刊撰写有
关饮食与烹饪的文章，并于香港某大电视台烹饪节目中担
任主持。

书籍目录

目录
出版说明
前言
素菜
大蒜煮萝卜
雪里蕻�薯仔
炒素鳝
菜选素鲍鱼
肉类
咸菜豆腐煲
芹菜肉茸豆腐粒
木耳炒肉丝
煮干丝丝
于煽蘑菇
节瓜船
四宝辣酱
绍菜肉九
椒油牛肉丝
香菇扎
雪花牛肉片
陈皮牛肉饼
黑椒蒜茸牛仔骨
生炒鸡松
核桃七彩鸡丝
葵花鸡
沙茶鸡球
锅贴鸡
菠萝�鸡
花雕姜葱鸡
鱼香鸡中翼
水产
茄子鱼煲
酥炸鱼条
鲜菇扒鱼柳
宫保虾仁
香荽虾仁炒蛋
金钱虾托
金针云耳烩面根
椒盐鱿鱼圈
虾酱鲜鱿
西汁青口
海鲜烩双蔬
汤羹
三鲜汤
豆腐榨菜汤
紫菜粉丝双九汤
菠菜牛肉羹
雪耳冬茸羹
芋头饭
上汤鲜菇菜饭
鸳鸯米
四川捞面
干炒牛肉濑粉
XO酱炒乌冬
附录
本书有关用料