新编家庭药食保健

出版时间：2010-6  出版社：上海科技教育出版社  作者：蔡振扬  页数：180  

内容概要

本书内容丰富，资料翔实，阐述简明，对普及药食兼用中药知识，提高对此类中药的临床应用和日常保健应用水平，具有很好的指导性和实用性，适于各级医务人员、饮食行业人员、药膳保健品研制人员、中医药爱好者和广大城乡居民阅读参考。

书籍目录

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章节摘录

插图：钾可以维持肌肉功能，参与细胞新陈代谢，维持渗透压，并可调节体液与酸碱平衡。来源：鱼、禽肉、海带、香蕉、糙米、无花果、马铃薯、葡萄干、番薯、柑橘、番茄、大蒜、蜂蜜、银耳、香菇、苹果、花生、枇杷、芋头等。锌是酶的成分或激活剂，可以促进人体正常发育，促进组织再生，维持免疫与消化功能，保护视力，并可保护代谢功能。来源：动物肝脏、海带、猪肉、蟹、牡蛎、牛奶、芝麻、栗子、大豆、香菇、芹菜、可可、南瓜子、蜂蜜、苹果、核桃等。硒具有抗氧化及解毒作用.可以保护心血管。抗致癌物质，保护视力，并可提高免疫功能。来源：动物肝脏、鸡肉、海鲜、蛋类、奶油、蜂蜜、葡萄、小麦胚芽、糙米、香菇等。钠可以维持酸碱平衡，调节人体内的水分。维持正常血压，并可加强神经肌肉的兴奋性。来源：食盐、腌肉、牛肉、动物肾脏、乌骨鸡、海带、奶酪、胡萝卜、马铃薯、香蕉、烤番薯等。烟酸又称尼克酸，属于水溶性维生素，它负责糖类（碳水化合物）的新陈代谢，促进血液循环及皮肤健康，促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍，并可降低胆固醇。来源：牛肉、猪肉、鱼、鸡蛋、胡萝卜、马铃薯、番茄、花生、玉米、燕麦、黄豆、绿豆、芹菜、洋葱等。泛酸是B族维生素中的一员。是辅酶A的组成部分，它有助于细胞生成，帮助伤口愈合，抵抗传染病，防止疲劳。来源：猪肉、牛肉、牛奶、鸡肉、鸡蛋、动物肝脏、坚果类、豆类、酵母等。

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《新编家庭药食保健》是由上海科技教育出版社出版的。