图说生活
出版时间：2011-5 出版社：上海科普 作者：李宁 编 页数：191
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内容概要
汤饮、粥膳最养人中国人讲究刚柔相济、阴阳相调的饮食养生。一碗美味汤粥，简简单单，用最朴实的食材，提供最均衡、丰富的营养。用科学合理的膳食引领你的生活，一定不可以少了富含营养的汤饮、粥膳。
作者简介
李宁
从事临床营养工作20年，致力于营养治疗及咨询、医学专科生及本科生的营养教学、营养学领域的科研以及大众营养宣教等工作。曾参与《现代临床营养学》、《临床营养治疗学》等多部营养学专著的编写，在国内核心期刊上发表过数篇专业论文。出版过《婴幼儿营养方案》、《孕产妇营养方案》、《疾病饮食调理》等多部科普作品。多次在电台、电视台进行科普宣教，并在各种报刊杂志上发表过科普文章数十篇
书籍目录
家常汤、粥最养人
汤能容纳百味精华
粥乃世间第一补人之物
家常滋补汤
香浓肉汤
丁香排骨煲／莲藕排骨汤
白果排骨汤／黄豆排骨蔬菜汤
海带排骨鲜汤／玉米香菇大骨汤／双菇肉丝羹
肉丝豆腐羹／花旗参无花果瘦肉汤
沙锅白菜肉丸汤／黄豆芽肉丝汤／乡野风味羹
玉米须猪肚汤／板栗蹄花煲／五味人参猪脑汤
牛髓真菌汤／芦荟百合牛尾汤／牛肉鸡蛋羹
辣味牛肉土豆汤／牛肉口蘑雪豆汤
黄芪炖牛肚／酸辣牛肚汤／清炖牛筋汤
牛百叶萝卜汤／胡辣全羊汤
瓦罐鹿肉汤／萝卜羊肉汤
虫草人参乌鸡汤／五子乌鸡煲／鸡煲翅
首乌当归鸡汤／西蓝花鸡汤／清炖双冬鸡腿
莼菜鸡丝羹／首乌当归鸡汤
菠萝苦瓜鸡汤／鸭血豆腐汤／酸菜鸭肉汤
冬瓜火腿煲老鸭／扁尖咸肉老鸭煲
鲜美水产汤
鲤鱼羊肉汤／红豆鲤鱼白果汤
萝卜、缨鲜鱼汤／泡菜鱼片汤／鱼羊鲜汤
姜丝鲈鱼汤／红苋菜鱼羹／鲈鱼浓汤
苦瓜鯽鱼汤／香菇鯽鱼汤／冬瓜鲫鱼汤／鳝鱼鸡丝汤
鲢鱼豆腐煲／鲢鱼头汤／鱼块豆腐汤
宋嫂鱼羹／翡翠米汤鱼片／菊花鱼片汤
雪里蕻黄鱼汤／木瓜鲜鱼汤／萝卜鱼丸汤
鱼骨豆苗尖椒汤／腐竹河鳗煲／西湖银鱼羹
银鱼杜仲汤／虫草甲鱼煲
……
日常保健养生汤
家常滋补粥
四季养生粥
章节摘录
版权页：插图：话说汤史汤的历史悠久。根据考古学家所发掘的文物表明，近东地区（即中南欧、非洲东北地区）是世界上最早做汤的地方。约在公元前8000～7000年间，那里的人就会将所栽培出来的谷物放在粗陶器中煮成汤喝。据记载，在古希腊奥林匹克运动会上，每个参赛者都带着一头山羊或小牛到宙斯神庙中去，先放在宙斯祭坛上祭告一番，然后按照传统的仪式宰杀掉，并放在一口大锅中煮，煮熟的肉由观众一起分而食之，汤则留下来给运动员喝，以增强体力，说明在那个时候，人们就认为在煮熟的食物中，汤的营养最为丰富。历史学家考证世界上最古老的一本食谱是2700年前在中国发现的，这本食谱上记载有十几种汤，其中有一道汤一直沿用至今，那就是“鸽蛋汤”，食谱中把它称之为“银海挂金月”。《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛：“凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味。”大文人李渔在《闲情偶记》中称：“汤即羹之别名也，有饭即应有羹，无羹则饭不能下。”中国的帝王家的食谱可算是集中国菜与中国汤之大成。慈禧太后是中国历史上最有名的美食家，有8个御厨为她做汤，她最喜欢喝的汤是“鸡蓉鸭舌汤”。
编辑推荐
《图说生活:汤饮粥膳养生食谱(畅销升级版)》：百味汤粥喝出家人四季健康。
图书封面
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评论、评分、阅读与下载
用户评论 (总计29条)
- 原来完全不会做菜，现在只要熬熬煮煮就很有营养，原来也不懂食物搭配，看了这书有很大启发。这本书唯一不好的是每道菜的营养提示很少，看得人不爽。
- 够学个一阵子了，各种汤，挺好
- 此书很好 内容很丰富 值得一读
- 内容丰富，比着做了几种还好吧
- 内容很充足~！
- 内容很紧凑，没有多余的东西
- 书质量是不错的，只是内容感觉一般，很多都是一个模式的
- 给人感觉就是，什么东西都可以熬汤，一般啦
- 也是帮老妹买 ，休闲娱乐用 ，她很好
- 帮朋友买的，她说很好，针对不同的人分类不同。
- 感觉不错，挺喜欢的
- 图文并茂，很生活化，很实用。
- 里面列举了很多，感觉排版比较杂，但是好多粥都没吃过啊，还不错
- 还好吧，照着书上做了一些东西，都很简单
- 内容很多但是不少品种基本和普通人联系不到一起
- 里面的内容其实也不算丰富，有的只能是充充数
- 金玉其外，败絮其中。里面讲到的汤，粥都太简单，大多都是把食材放到水里煮一下，再放点调料什么的，多是不看就会的极简做法。
- 这本书很喜欢，里面有好多不同的汤和粥的介绍，有些确实是好做，还是很实用的。
- 很家常，平民健康路线。
- 这书的内容很丰富，彩图很清晰，内容很详细，可以学到很多美味粥的做法
- 学会了很多汤粥的做法，不但养身，而且也增加了生活乐趣。
- 看起来很美味哦，全彩页的，有机会一定好好研究
- 全彩色印刷，讲的也蛮细，食材都是一些比较常用的，很有帮助！
- 我昨天下的订单今天就收到书了，速度好快哦！ 图片看着很有吃的欲望，纸质也很好，我很喜欢，谢谢！
- 帮同事买的，里面是彩页的，而且纸张很好，比外面买的便宜多了，呵呵
- 不错 书的质量很好 看看再说吧
- 比想象中满意
- 图说生活
- 我要学习如何煲汤