家常营养滋补药膳

出版时间：2007-11  出版社：上海科学普及  作者：日知生活编委会  页数：255  

内容概要

　　《家常营养滋补药膳（最新彩色完全升级版）》药膳是由古老的中医学“药食同源”理论诞生出奇妙产物，可以说是一种具有中国特色的医疗保健饮食文化。涉及到药材，听起来很复杂，其实制作营养美味的药膳是每个家庭都可以轻松做到的，这《家常营养滋补药膳（最新彩色完全升级版）》就教你如何选择、烹制适合自己的药膳，全书介绍了400多道经典药膳食谱，还把它们按照功能进行分类，并且详细介绍了它们各自的功效、适宜人群、服用宜忌以及医师建议等，既专业又体贴，帮您轻松实现美味与健康兼得的理想生活。

作者简介

　　解秸萍，女，1961年7月出生医学博士，副教授，硕士生导师。1984年7月，毕业于北京中医药大学中医系。1984年7月到1985年6月任北京中医药大学附属医院东直门医院内科医师。1985年6月至今在北京中医药大学针炙学院任教，副教授。1998年5月到2000年4月，公派到西班牙欧洲中医基金会从事中医讲学及医疗工作。近年发表论文30余篇，主编或参编著作15部。主持或参加完成大学、教育部、国家中医药管理局科研项目9项，其中2项国家中医管理局课题负责人，1项北京中医药大学课题负责人；参加国家自然科学基金课题1项，国家973课题1项。

书籍目录

PAPT.01 滋补保健药膳选择适合你的药膳补气药膳补益鸡竹筒人参饭爆人参鸡片桂圆参蜜膏补虚正气粥黄芪粥人参粥参枣米饭虫草洋参乌鸡汤补血药膳红枣花生粥当归羊肉羹糯米阿胶粥牛骨隨膏山药糯米粥阿胶粥气血双补药膳地骨爆两样兔肉补虚汤紫河车粥归参山药猪腰归地烧羊肉当归黄芪羊肉汤归参鳝鱼羹御膳饭店特色药膳强身健体药膳山药肉麻丸桂圆荔枝鸭八宝鸡汤龙马童子鸡红枣甲鱼汤健脑益智药膳益智鳝段鱼头豆腐汤芹菜苹果柠檬汁猪脑黑木耳汤补脑安神羹核桃仁粥桂圆肉粥猪脑枸髓汤健脑酒滋阴壮阳药膳芹菜肉丝天麻猪脑天麻鲤鱼肉苁蓉鸡丝汤鸡丁炒核桃仁鸡爪炖章鱼子鸡龙马汤开胃消食药膳黄精猪肘荷香鸡肉米饭参苓粥消积饼陈皮鸡萝卜饼白术薏米饼银耳山楂羹……PAPT.02 美容美体药膳PAPT.03 五脏调养药膳PAPT.04 常见病调理药膳PAPT.05 四季养生药膳附录

编辑推荐

　　药补不如食补！　　400多道经典药膳，著名药膳专家悉心指导，选用日常最易得的食材与药材，最家常的烹调方式，营养美味轻松做。　　功能分类：　　全书按照滋补保健、美容美体、五脏调养、常见病调理等不同功能分类，每大类都有许多小节，介绍不同功效的滋补药膳。　　功用解析：　　从中医角度对此类药膳的功效进行全面的分析，并告诉您一些相关的中医养生知识。　　药膳讲解：　　每个小节的开篇都有说明文字，帮助您从中医角度加深对本节药膳相关情况的了解，更好地运用这些食谱。　　药膳食谱：　　这是《家常营养滋补药膳（最新彩色完全升级版）》最基本的构成部分，既有体贴详细的做法分步讲解，又充分讲解了这道药膳的功效、适宜人群和服用宜忌等多个方面的注意事项。　　贴心小提示：　　厨师们提供的做菜注意事项和烹调小诀窍，帮您做出最地道的菜肴。　　精美插图：　　多数食谱都附有鲜艳的大图，展现出菜肴成品的样子，可以作为您的参考。