家常小炒

出版时间：2007-11  出版社：上海科学普及  作者：日知生活编委会  页数：255  
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内容概要

　　家常烹调三十六技，旺火快炒最为普及，炒菜最能体现中式菜肴“色、香、味、形”的诱人特质。中国老百姓的餐桌上，不论何时，素不炒、肉小炒、荤素搭配炒，都必不可少。畜肉、禽肉怎样炒得诱人可口、水产怎样炒得鲜美营养、青菜怎样炒得新鲜艳……本书贴心周到主题页设计，可以帮助您一次性地快速入门。更有丰富多样的家常菜式，足以让您天天都有拿手菜上桌，轻松成为小炒高手。

书籍目录

结论　新手必读小炒入门关键词掌勺第一课　快速掌握炒菜术语第1部分　浓香畜肉小炒　畜肉怎么炒才好吃　　猪肉　　牛肉　　羊肉　　兔肉第2部分　美味禽蛋小炒　禽蛋怎么炒才好吃　　鸡肉　　鸭肉　　鹅肉　　蛋第3部分　鲜美水产小炒第4部分　豆制品小炒第5部分　营养时蔬小炒附录

编辑推荐

《家常小炒》最新彩色，完全升级版，超值特惠精选，品质生活尽享。

用户评论 (总计6条)

•   这是一本物超所值的书。值得推荐！
•   真是一本好书，简单易操作，光看配图就让人有一显身手的欲望。无论是经验丰富的主妇还是初入厨房的小姐，有了这本书的帮助都会爱上烹调。
•   书中按菜品做了分类，所需食材也都家常。彩图印刷让人有食欲，书的大小也很适合放在厨房参照，总之，是买过的食谱当中最为满意的。
•   这本书对食材的分类比较细，大部分常见的食材下面都有列出好几种菜式供选择很适合那种菜买来了但是为怎么烧（比如青椒肉丝or鱼香肉丝，蒜泥生菜or耗油生菜）而头疼的人
•   看起来很容易，做起来很难
•   介绍得比较详细，不过纸质不是很好