百吃不厌的经典家常菜

出版时间：2009-6  出版社：上海科普  作者：《图说生活·美食天下系列》编委会 编  页数：223  字数：300000  

前言

最大众的菜肴，更贴心的关怀简单的凉菜、热菜，汤粥，主食，不同的搭配，满足您不同的营养需求。素菜、荤菜及荤素搭配，任您挑选，随意搭配。即使是在家宴请亲朋，也不用再为上菜发愁了。简单的方法，丰富的收获烹饪高手总是在最大众的菜肴中，显示出自己最独特的功夫。怎样选好原材料，怎样初加工，都是决定菜肴色香味的关键步骤。本书除了教大家制作美食外，还设有小栏目——厨房小秘诀，其内容涵盖选购小窍门，储存小窍门，清洗小窍门等更贴近实际生活的内容，为您提升厨艺提供许多巧妙方法。吃出营养和健康常言道药补不如食补，一个好的烹饪习惯和饮食卫生，可以让您和您家人的身体在不知不觉中变得健康，而一个错误的选择，很可能把美食变成慢性毒药.为什么晒干的香菇，维生素D的含量更高.为什么蔬菜不宜在冰箱中久存。你知道装蜂蜜的技巧吗.为什么白萝卜生吃可以消炎；为什么小米营养赛大米。还有更多您不知道的饮食问题，在本书中都能找到答案。

内容概要

美食的国度拥有着各式美味佳肴，从您踏入世间的那一刻起，您就与美食签下了终生协议，享受着来自美食中的每一份馈赠。在自家的一片小天地，就算足中出户，也同样能够享受一次次美食盛宴，为家平添几分温馨的气氛，不仅能带给您丰富的味蕾体验，更给了精神味蕾一次精彩又刺激的奇妙之旅。这便是美食的诱惑、美食的精神、美食的天下……　　本书汇集了最大众的菜肴，精美的凉菜、热菜、汤粥、主食，不同的搭配，满足您和家人的营养需求。素菜、荤菜及荤素搭配，任您挑选，随意搭配。怎样选好原材料？怎样初加工？这些都是决定菜肴色香味的关键步骤。本书在教给您制作美食的同时，还设有小栏目——厨房小秘诀，将选购小窍门、储存小窍门、清洗小窍门等一系列贴近实际生活的内容，统统收罗给您，让您快速提升厨艺。

书籍目录

Chapter 01 【清新爽口凉菜】　素菜　　白菜豆腐丁　　清火白菜心　　糖醋白菜心　　酸甜圆白菜　　红油瓜条　　辣味瓜条　　酸辣白菜　　椒油拌黄豆芽　　菠菜拌绿豆芽　　酸辣嫩瓜条　　小黄瓜拌银耳　　姜丝辣瓜皮　　凉拌三彩丝　　芝麻土豆丝　　拌绿豆芽　　黄瓜拌绿豆芽　　珊瑚菜花　　香辣黄瓜花生沙拉　　冷汤西红柿　　糖拌西红柿　　土豆沙拉　　千岛百合盏　　泰式拌西红柿　　鸡蛋青椒沙拉　　荷花西红柿　　鸡蛋西红柿沙拉　　凉拌莴笋丝　　麻酱拌笋尖　　凉拌茭白　　香椿拌豆干　　咸蛋黄拌豆腐　　三丝莴笋　　菠菜拌蛋皮　　糖拌三样　　香拌胡萝卜　　拍小萝卜　　糖醋心里美萝卜　　拌萝卜皮　　腐竹拌菠菜　　凉拌蕨菜　　挂霜蛋块　　果蔬鲜泥　　凉拌山药枸杞　　蔬菜丝沙拉　　糖蒜　　枸杞山药　　橘子菠萝沙拉　　皮蛋豆腐　　多味茄泥　　炝拌油菜　　蒜泥菠菜　　柳松菇拌菠菜　　水晶金针菇　　海米拌油菜　　麻酱凤尾　　酸辣莲藕　　珊瑚莲藕　　冰果鲜藕　　桂花糖藕　　脆椒鲜藕丝　　浇汁鲜藕　　海带芥末沙司　　爽口木耳　　拌海带丝　　苹果豌豆沙拉　　菊花豇豆　　水果冬瓜沙拉　　多味煮毛豆　　日式冰丝瓜　　橙汁甜蜜瓜条　　桂花梨丝　　酸辣苦瓜片　　柠檬汁水果沙拉　　挂霜花生仁　　拌西瓜皮　　红酒浸雪梨　　苦尽甘来　……Chapter 02 【醇香美味热菜】Chapter 03 【滋润养身汤粥】Chapter 04 【大快朵颐主食】Chapter 05 【水果饮品DIY】附录

章节摘录

插图：

编辑推荐

《百吃不厌的经典家常菜》：用心讲述吃的科学，悉心解答吃的疑惑。

用户评论 (总计23条)

•   好多號吃的
•   我第一次在当当上买东西，一直都是在淘宝的，因为用过平邮，一个星期就到了呢，所以也没多想就用了普通邮递，不过真的是让我大开眼界哪，我2011.12.25付款，12.26你们发货，而我是昨天2012.1.30收到的货呢。当然物流是你们所不能控制的，如果我选的是EMS不会有这个问题。那么收款时间你们可以控制吧，即使系统默认，也是可以改的吧，程序是人设计的吧！打客服，也总说“确认收款”是系统默认的！货款是在付款的时候就已经到公司的账号的！我还不知道那是系统默认的？又不是第一次网购，忽悠谁呢。再说了就是已经到了公司账里，那么你们那最后一步是干什么用的啊！摆设？
  因为当当的书是正版，又便宜（相对来说），所以一直想用这个看看的。不过一次就让我伤心到底呢。昨天拿到货的时候，我真的是很担心呢，因为已经是打开状态了，没丢书我都觉得是奇迹哪！
  书是正版没错，不过现在是市场经济吧！不是计划经济吧！拜托有点市场意识行不！！！
  还有网络客服能不能还要总是机器人的？回答的一点都不人性化！
•   内容简单实用，没有复杂的佐料。带彩图，看着舒服。就是装帧有些不好，书页往下掉。
•   额 这本书里面的内容还不错 谢谢了！
•   这本书挺好的，我喜欢
•   换成**/顺丰的话，这么多天，早都送到月球上去了。
•   之前买了一本给老妈，这次自己也买了一本，方便易学。
•   照着做菜咯
•   老公回家来跟我说在书店里看到关于做菜的一本书，有图有解，样子可爱，有跟着学做菜的冲动。后来我在当当上订了两本书（因为不知道他看上的到底是哪一本）。果然，当他收到书以后很高兴，每天都要求我像餐馆一样照着菜牌点菜，然后买回食材抢着进厨房。我要说的是什么呢？就是这是一本好书，是一本教男人（女人）学做菜、热爱厨房的好书。易学，好吃。
•   菜很多，但是做法有点简单
•   要是食材的分量有更详细说明就好了
•   还好帮人买的
•   饭菜比较喜欢啊
•   做法简单，容易学，蛮不错的
•   学习做菜了
•   圖片少，看不到效果，沒有感覺
•   客服态度还好，但是这个书的质量真是不咋的，明明买的是一手货，打开一看却是比二手的还二手。。。差的也不多说了。。
•   正宗的家常菜，很简单，但是味道很不错，而且内容很丰富，凉菜热菜主食餐后水果饮料都有，一本很全的书
•   根本一点都不适合家常，很多味道很奇怪的说
•   书不错的，看了就想吃
•   大众菜肴
•   很好，都是我喜欢吃的
•   经典家常菜谱，图文并茂