果蔬雕刻集

出版时间：1996-1  出版社：上海科学普及出版社  作者：郝秉钊 编  页数：151  

内容概要

　　果蔬雕刻，又称餐桌上的艺术。本书以常见的蔬菜、瓜、果为原料，通过切、旋、削、戳、刻等手法，把它变成玲珑剔透、栩栩如生的花卉、走兽、人物、风景，化平凡为神奇，使得大宴小酌面目一新，给人一种充满情趣的餐饮气氛。　　作者虽然从事果蔬雕刻和职业教学多年，但苦于一直没有一本较完整的教材，因此决心倾囊自己积累的多年的操作实践和教学经验，编撰此书，以期初学者入门和教学者教学时的参考。本书的内容包括：花鸟鱼虫、飞禽走兽、亭塔器皿、龙凤人物和各种瓜雕。编排由浅入深、由简至敏，以便学者者循序渐进。

书籍目录

果蔬雕刻简介1.雕刻的类型和表现形式2.雕刻的步骤与方法3.献词中常用的八种刀法4.雕刻中常用的工具5.雕刻常用的原料6.成品与半成品的保藏7.作品的应用范围果蔬雕刻实例一、花卉类1.梅花2.杏花3.百合花4.白玉兰5.马蹄莲6.月季花（三瓣式）7.蔷薇花（四瓣式）8.莲花（六瓣式）9.茶花（五瓣式）10.睡莲（七瓣式）11.松麟花（八瓣式）12.牡丹花13.菊花14.大丽菊15.白菜菊二、禽鸟类16.鸟头（1）寿带鸟头（2）鹦鹉头（3）孔雀头（4）凤凰头17.天鹅18.鸳鸯19.燕子20.仙鹤21.双鹤献寿图22.寿带鸟23.喜鹊登梅24.喜鹊……三、畜、兽类四、鱼、龟类五、人物（卡通人物、神话人物）六、建筑七、器皿及其他