百蔬艺苑·科普趣说

出版时间：2008-12  出版社：云南科学技术出版社  作者：韩嘉义  页数：271  
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内容概要

　　内容包括：     (1)概述：通过植物学分类，认识每种蔬菜的学名、通用名及别名、主要品种、分布地区、简要的特征、特性及栽培技术要点，了解各种蔬菜基本常识。如莲花白的学名为结球甘蓝，通用名为甘蓝，但不同地区就有各种不同称谓，如北京叫圆白菜，上海叫卷心菜，云南昆明叫莲花白，滇西叫包包菜，．滇南叫京白菜，如果没有一个统一的学名通用名就容易混淆，也难于相互交流。    (2)历史文化：历史泛指一切事物过去的运动发展过程。蔬菜史就是历史学家根据原始文字和实物资料整理出的记述和阐释。文化则是社会意识形态。它是一定政治、经济的反映，是上层建筑。蔬菜文化部分包括了各种蔬菜的起源地、传播途径、年代、发展历史、文献记载、神话传说，历代文人墨客对农耕文化蔬菜园艺的诗词吟咏，  富有哲理的警句名言、成语、谚语、歇后语等，可供欣赏、阅读、借鉴。本书由于篇幅、文字限制．及资料的不全，有的内容多一些，有的欠缺一些。所选诗词都有署名，无署名者为本人拙作，  由于时间仓促，  未能严格按格律诗写，  只能算古风或自由诗。

书籍目录

根菜类蔬菜  1.萝卜（图1a、1b）   2.胡萝卜（图2）  3.芜菁（图3）  4.牛蒡（图4） 薯蓣类蔬菜  5.马铃薯（图5）  6.芋（图6a、6b）  7.魔芋（图7）  8.山药（图8a、8h）  9.姜（图9）  10.葛（图10）  11.甘露子（图11）  12.红薯（图12）  13.地瓜（图13）  14.菊芋（图14a、14b）　15.雪莲果（图15）白菜类蔬菜　16.大白菜（图16a、16b）　17.白菜（图17a、17b、17c、17d）芥菜类蔬菜　18.大头菜（图18） 　19.茎用芥（图19a、19b）　20.叶用芥（图20）甘蓝类蔬菜　21.莲花白（图21a、21b）　22.洋花菜（图22a、22b）　23.苤蓝（图23）　24.青花菜（图24）　……绿叶菜类蔬菜葱蒜类蔬菜茄果类蔬菜瓜类蔬菜豆类蔬菜水生菜类蔬菜多年生蔬菜及其他蔬菜与健康附表