0-1岁小伢儿食谱

出版时间：2004-11  出版社：云南科学技术出版社  作者：叶子 编  页数：107  

内容概要

《0-1岁小伢儿食谱》印刷精美，每个菜谱都配有多个插图。本书包括米面（25种），糕点（18种），水果（18种），蔬菜（15种）和鱼肉蛋（11种）五类辅食。每种食谱的介绍又包括材料、作法、营养师的话和适合几个月的孩子四个部分，有的页面还有用红字写出的注意事项。    其中材料部分详细列出了要用到的各种材料，绝大多数材料是常见的，容易买到的。    在做法中几个步骤叙述得很细致，而且所有的步骤都配有图，容易理解，便于操作。比如“吻仔鱼苋菜粥”的食谱，刚看的时候，我不知道什么是“吻仔鱼”，还好书上有很大很清晰的插图，我一看，就知道原来是“小银鱼”，我老公把它叫做“姜鱼仔”，（不知道jiang字应该怎样写），同一样东西各地的人的习惯叫法不同，有个插图方便了不少。    营养师的话，帮助妈妈计算出蛋白质、脂肪、糖类的含量，还有总热量是多少。有时还包括一些常识和注意事项，也是很有用的。    适合几个月的孩子食用，是妈妈选食谱的一个很有用的参照，妈妈可以很快地找到适合自己孩子的食谱。也避免给自己的孩子过早吃了还消化不了的东西。    红字写的注意事项，是对妈妈在操作中应该特别注意的地方的友情提醒，一定要仔细看清楚呀。    另外，食谱其实是抛砖引玉，妈妈可以自己试着用类似的材料作替代品，达到推陈出新的效果，总有新东西吃，孩子也不会很快对辅食生厌。比如，我比较注意少给宝宝吃甜的，怕他养成爱吃糖的习惯，所以象“蜜梨煎饼”这样的食物，我会把其中的梨子泥换成别的不那么甜的东西；就是用梨子泥，我也会是选上好的梨子自己用搅拌器制作，新鲜也感觉比较放心。再比如，原先我家就常常炖牛肉，炖的时候并不加盐，炖好了就加些酱油，因为加了酱油，汤的样子我觉得不怎么美，只能做牛肉面了，没想过给孩子喝，看了“无油牛肉清汤”这个菜谱，觉得很容易，就在放酱油之前给孩子留下来一些汤。孩子还是很喜欢的，不过一定要是温热的才好，不能像果汁，冷了就不好了。   还有，书中的一些果冻食品，在做好后给孩子吃的时候，果冻块儿的大小要切得合适，妈妈还一定要注意看着宝宝，教导宝宝一口一口地慢慢吃，以免噎到，有生命危险。有点遗憾，书中没有就这点提醒读者。

书籍目录

关于辅食米面类　蔬菜米汤　豌豆粥　蛋花粥　吻仔鱼苋菜粥　牛奶香蕉泥粥　西瓜米糊　鸡绒粥　马铃薯什锦粥　蔬菜面条　鸡肉糊米线　绿豆牛奶粥　番茄牛肉粥　南瓜面糊　什锦烩稀饭　虾泥馄饨　鸡肉爱心粥　青菜鸡肉粥　肝泥粥　鸡肉炖饭　蔬菜鲑鱼拌饭　鸡肉蛋盖饭　南瓜饭　 河仁虾粉　牛肉水饺　清炖牛肉面块糕点类　南瓜泥 　南瓜牛奶　牛奶泡土司　苹果奶昔　双色凉糕　煎地瓜饼　甜蜜烤布丁　烤布丁　法国土司　鲜奶酪　水果比萨　红豆沙牛奶　香蕉抹茶三明治　蜜梨煎饼　南瓜棒棒　起司三明治　鱿鱼比萨　南瓜汤水果类　桔子汁　葡萄汁　芒果汁　水梨汁　稀释柳橙汁　柳橙汁　苹果泥　芝麻木瓜泥　哈密瓜泥　优酪哈密瓜盘　苹果莴苣汁　综合蔬果汁　柳橙果冻　凤梨果冻　苹果沙拉　清凉水果冻　双色水果冻　香蕉水果冻蔬菜类　菜汁　芹菜汁　番茄汁　番茄罗宋汤　什锦豆腐汤　胡萝卜泥　胡萝卜汁　马铃薯泥　马铃薯泥+胡萝卜泥　鸡绒花椰菜汤　鸡肉马铃薯泥　玉米胡萝卜汤　虾泥豆腐　贝壳沙拉　玉米浓汤鱼肉蛋类　翡翠鸡肉浓汤　无油牛肉清汤　玉米虾球　牛肉泥　白玉鸡泥　香菇鸡肉球汤　茶碗蒸　蒸全蛋　蒸肉条　牛肉卷　牛肉丸子　

章节摘录

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