出版时间:2001-09 出版社:云南科学技术出版社 作者:关明
内容概要
民族菜是最富有边疆特色。民族特色,颇具神奇色彩的菜肴。特点是蛮苍古朴,用料奇序,山珍野味,技法独特,并蕴含浓郁的民族文化和民族风情。
书籍目录
滇菜概述合家欢乐宴经济实惠型(八菜一汤席)1 什锦拼盘(凉菜)2 酱烧海参(头菜)3 酥炸虾仁4 风干牛肉(回族)5 鱼香脆皮茄子6 青蛙抱玉柱7 重油八宝饭(甜菜)8 三丝炒藜蒿9 红白酸菜汤(汤菜)营养滋补型(十菜一汤席)10 壮凉鸡(凉菜)(回族
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