味蕾畅游欧罗巴

出版时间：2012-10  出版社：漓江出版社  作者：洪绣峦  页数：189  字数：100000  
Tag标签：无  

前言

有一个记者打电话问我：“幸福是什么？”我一时语塞，想了许久才去电回复：“幸福就是有阿甘的傻劲、阿信的精神和阿Q的幽默。”自认为表达得够简洁有力、清晰入理。    不料，事后听到一位抛开繁华、投入苗栗务农的年轻人说，“幸福就是把喜欢的事，变成快乐的工作”，让我深深感动！    一站又一站地奔波，把忙碌工作当成旅行体验。    一餐又一餐地度过，把品尝美食变成味蕾记忆。    “做喜欢的事，就会充满热情、开心去做”，正如同洪绣峦老师一般，愉悦地周游世界，快乐地把美食经验分享众人。    《味蕾畅游欧罗巴》一书，把世界的佳肴美馔储存在私房食谱中，把幸福的DNA转化在每一篇的文字中，不需出国体验人生，您也能感受到生命中的满满幸福！

内容概要

　　从希腊蔬菜沙拉，Tapas&雪莉酒，捷克烤猪脚、翡冷翠巨排、匈牙利牛肉汤里，大口吃进德国的热情、布拉格的春天、西班牙的阳光、意大利的欢乐吧！
　　这是一段以体验美食为主题的旅行，作者用一双发现的眼睛留心品味欣赏着她身边的和旅行中遇到的美食，带给我们视觉与味蕾的双重享受。在分享她的美好体验之余，她更以对美食的热情，在自家的厨房将那些异国餐桌上的美味一一重现，读者朋友们也可以一边看书一边来尝试哦。

作者简介

　　洪绣峦，天秤座，曾是“包装皇后”，也是知名行销管理专家。兴趣广泛，每年要花大量时间旅行，对享受和实践美食充满热忱，深信花一点钱和时间享受生活是道德的。厨房中的旅行就是她乐在生活的实践。

书籍目录

推荐序 戴胜益
推荐序 葛 汉
自序 把旅行带回厨房 洪绣峦
Part 1 早安，晨光
我的香槟早餐
多Fun的早餐Party
旅行中的幸福早餐
Part 2 Bon Appétit!
12月的欢乐Party
料理东西军握手言和
美食飞上云端
Part 3 味蕾慢游
匈牙利国宴VS魔术凉汤
被时光遗忘的青春天堂
从Ajo开始邂逅西班牙
布拉格的春天&烤猪脚
欢乐意大利
大口吃进德国热情
食谱索引

章节摘录

版权页：   插图：  

编辑推荐

《味蕾畅游欧罗巴》编辑推荐：品味12国地道美食的深度旅行，分享51道在家轻松做的美味食谱。

名人推荐

有一个记者打电话问我：“幸福是什么？”我一时语塞，想了许久才去电回复：“幸福就是有阿甘的傻劲、阿信的精神和阿Q的幽默。”自认为表达得够简洁有力、清晰入理。 不料，事后听到一位抛开繁华、投入苗栗务农的年轻人说，“幸福就是把喜欢的事，变成快乐的工作”，让我深深感动！ 一站又一站地奔波，把忙碌工作当成旅行体验。 一餐又一餐地度过，把品尝美食变成味蕾记忆。 “做喜欢的事，就会充满热情、开心去做”，正如同洪绣峦老师一般，愉悦地周游世界，快乐地把美食经验分享众人。 《味蕾畅游欧罗巴》一书，把世界的佳肴美馔储存在私房食谱中，把幸福的DNA转化在每一篇的文字中，不需出国体验人生，您也能感受到生命中的满满幸福！——王品集团董事长  戴胜益能够为此烹饪书籍作序，我感到非常荣幸，其中有许多原因。 首先，它写到了欧洲很多地区的美食，通常它们不是被忽略了，就是很少被提及，因为人们知之甚微；然而在此书中却写得如此地道，且充满乐趣。例如《我的香槟早餐》、《12月的欢乐Party》，其中也涵盖了其他国家的美食──包括两个在欧洲我最喜欢的国家，一个是我的故乡德国，另一个我认为是顶级的，与法国或意大利并列，却往往被低估的西班牙。这本书，求求你来个不同的吧！ 其次，因为它是细心研究写成的书。它提到了不同国家的地道本土美食，且深入地指出鲜为人知的窍门、地区来源及重要的原料成分，因此，得以带领读者进入享受美食的专业途径。 最后但并非唯一，它的照片美极了！这些照片充满诱惑，令人口水直流。看到不同国家、地区的人享受美食、饮酒作乐的描绘，也创造了个人接触认知该国的氛围，不禁让人向往也想飞到那里吃喝玩乐。 因此，细读此书不仅荣幸，而且乐趣无穷。我非常希望这本书能增进它所描绘的不同美食，以及传统烹饪的名声及兴趣。当然，也期待更多读者来购买。 ——葛汉，台北德国文化中心主任

用户评论 (总计43条)

•   这是一段以体验美食为主题的旅行，作者用一双发现的眼睛留心品味欣赏着她身边的和旅行中遇到的美食，带给我们视觉与味蕾的双重享受。在分享她的美好体验之余，她更以对美食的热情，在自家的厨房将那些异国餐桌上的美味一一重现，读者朋友们也可以一边看书一边来尝试哦。
•   为了满足全家人的美食欲望，为了提升自己的厨艺水平，接连收几本菜谱，《味蕾畅游欧罗巴》便是其中之一。说它是一本菜谱我感觉真有些委屈它了，它确实是一本不同寻常的菜谱，高雅、清新、充满小资情调。作者是一位高级白领，她热爱美食，喜欢旅行，她充满热情，懂得生活。她把每一次飞往世界各地的工作之旅都安排的很有情调，在充分享受各地美食的同时，用一颗慧心将美味收藏并带回自家的厨房。
  书名恰如其分，作者带我们体验了一把味蕾的畅游，把世界各国的美味品味的淋漓尽致。爱好旅行的人很多，爱好美食的人也不少，但如作者这般用心的人却是少之又少。作者对生活的用心态度以精致的文字和绝美的照片展现在我们面前，调动着我的味觉，感染着我的情绪，也感动着我的心。作者的生活总是飞越城市之间，从一个国家飞往另一国家，无论是飞机上的美食还是五星级酒店的大餐，又或者是朋友家中的盛宴，都成为作者心中美丽的回忆，不但被永久的铭记在心，还用心良苦的拍成了美图带给了读者。要知道，并不是所有的人都能如作者一样有这样旅行五十多个国家的机会。能够这样酣畅的吃遍天下，怕是许多人一直以来的梦想吧，而现在作者不但帮我记录了这场盛宴之旅，还告诉了我们把世界美食带回自家厨房的方法，真可谓是一举两得。
  作者从一次晶莹的香槟早餐开始讲到各色的香槟早餐进而讲到豪华的早餐PARTY，随后是12月的欢乐PARTY，把幸福和欢乐引向自家的厨房。作者搭配的每一餐都是色彩亮丽，有的清闲淡雅，有的五彩纷呈，书中之餐看起来每件都更像是艺术品。飞上云端的美食介绍了飞机上的各色佳品，作者可以称得上是一个好学的美食家，不放过任何一个可以品味佳肴的角落。真正的味蕾慢游才随之开始，匈牙利、希腊、西班牙、德国、意大利……作者不辞辛劳的把带进了世界各地的美食天地，但了解了一个国家的饮食文化，还了解了很多的风土人情。作者自始至终没有忘记自己的主题，就是把世界各地的饮食文化带回自己的厨房。作者精心的编写了很多食谱，是平日里生活的积累。想到书中那些精美的让人垂涎三尺的佳肴真的可以摆上自己的餐桌，真是让人心情大好。唯有作者这样风情万种，懂得享受生活的人才能带给我们这样的惊喜，让你深居家中却能享受到世界的美味！
•   我们很幸运，生活在中国，这个充满着美食诱惑的国度，不同菜系都有着自己的传承，一部《舌尖上的中国》记录了中国各地美食生态。通过中华美食的多个侧面，来展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化；见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素；了解中华饮食文化的精致和源远流长。很多观众都埋怨央视播出该节目的时间段有点不妥，夜里十点多播出，边看节目，边流口水。也有很多观众希望能够看到“舌尖上的美国”、“舌尖上的日本”以及“舌尖上的欧洲”等等，多多了解世界美食，交流独特的饮食文化。不过我们现在可以从《味蕾畅游欧罗巴》中领略一些欧洲美食的诱惑。
  《味蕾畅游欧罗巴》的作者洪绣峦，每年都要花大量时间旅行，本书便是她遨游世界收集到的各地美食感受。本书的第一部分，着重介绍了旅行中的幸福早餐，第二部分则介绍了12月的欢乐聚会的饮食制作，以及飞机上的美食。其中料理东西军握手言和一节令人看得忍俊不禁。在最后一部分，作者介绍了欧洲各地的精美菜肴，有匈牙利的国宴，有西班牙的聚会，有布拉格的烤猪脚，有意大利的快乐美食，也有德国热情的餐点，让人看着食指大动。
  很精致的一本书，不仅仅有美食，还有游记，美丽的图片，诱人的美食，还有优雅的文字，感悟与爱，一个都不缺。“每个旅人，对于餐食都有不同的喜好；每个国家，对于自己的食物，都有特殊的习性。试着打开自己的心胸，开阔个人的味蕾，去品味不同民族、不同国家的美食，是一件多么美妙的事。”
•   美味谁都爱，味蕾乐无穷。在这个世界上，又会有多少美食家的存在呢？这个答案相信是不计其数的。然而，一旦将美食和旅行紧密结合，我们想必可以让自己蠢蠢欲动的美食欲望又可以如火纯青地更进一步呢！食遍天下，美食无敌，还有什么是比如此旅行中享受美味来得更为畅快和惬意的呢？
  尽管我们很多的人们因为各式各样的缘由而无法真正亲身体验这等无拘无束的美味旅行游。但是我们其实也可以通过各式各样的其他方式和办法让此等找寻美味的旅行进行到底。《味蕾畅游欧罗巴》跟随着书中作者的追寻美味行踪感知世间美味的可口和魅力。
  概括而言，本书最大的亮点和特色还是关于那段独特的体验美食为主题的旅行。一如编辑推荐般地我们书外的读者同样可以足不出户地共度一次经典的美食深度旅行。我们不仅可以品尝到12个国家的地道美食，我们更可以分享到51道在家可以轻松做的美食食谱。美味的异国风情就此在浓缩版的餐桌之上得到最大限度地集结。希腊蔬菜沙拉，Tapas
•   这本书最大的特点是美食 旅游，而且游的是欧州大陆，书的作者是行销管理专家，每年都要花费大量时间旅行，对享受美食充满热爱。信奉“厨房中的旅行”，这也是她乐在生活的实践。
  书中只有三个部分，早餐、PARTY和各国美食慢游，编排喜好上颇有将世界美食纳入了私家厨房的帅性，也充满了个人美食主义。其实类似于这样的带些人文气质的美食书，以前看过欧阳应霁的《香港味道》系列，既有美食，又在游玩，而且文字还不错，让人喜欢。洪绣峦的文字当然还是纯介绍性的比较多，并没有文人写美食书那种好看的感觉。不过，她的介绍仍有许多于旅途中得到的经验之谈，无论是异国的美食来历，还是美食味道之间细微差别，这些又是那些菜谱类图书中较难寻觅的发现。而无论是匈牙利国宴还是西班牙阳光美食，或者感受德国热情，这些于美食之外，快乐而满足的心境慢慢感染着阅读我们。
  书很漂亮，不光是美食，还有各地的风俗人情事物的描述，更有作者自己的一些美食食材制作，享受美食各方面的分享，让人心生向往。洪绣峦自己也说“旅行的当下，充满快乐；旅行的回忆，充满甜蜜。借由食物来记录回味旅行的幸福，我们可以在厨房中宠爱自己的味蕾，让身心再次畅游。”于是她视旅行是一场味蕾的邂逅，每一次与美食相遇都是一次从厨房开始的旅行，而这一路是可爱的人，与感人的事物的一路相伴。这样的美食之路又怎么会不快乐，不满足，不让人回忆呢。
•   穿着睡袍，身披银狐披肩，静静地面对美景，享用丰盛的早餐，真是无上的享受。当然，别忘了要一杯香槟，来个悠闲的香槟早餐。这样胜似神仙的日子，谁不向往，美食、美景加美酒，让人无限畅想。洪秀峦的这本《味蕾畅游欧罗巴》就能带你走进这样惬意的生活。她将带你进行品味12国地道美食的深度旅行，分享51道在家轻松做的美味食谱。世界各国都有自己独特的饮食，引诱着世界人们的味蕾，吃腻了煎炒烹炸的你，不妨，让你的舌尖游览一次欧罗巴，跟随着这本书，从希腊蔬菜沙拉，Tapas
•   洪秀峦老师真是一个懂美食、懂生活的人，她的《味蕾畅游欧罗巴》一书网罗世界的美味佳肴，向我们介绍了她在旅途中的私房食谱，使读者足不出户，就可以体验到欧洲各地的饮食文化，感受到美食带来的浓浓的幸福感！就连台北德国文化中心主任葛汉都来给本书写序，说“它是细心研究写成的书。它提到了不同国家的地道本土美食，且深入地指出鲜为人知的窍门、地区来源及重要的原料成分，因此，得以带领读者进入享受美食的专业途径”。读完这本书，觉得葛主任这样的评价一点儿都不为过，因为本书确实不仅深入详细地介绍了各种美食，而且融入了各个国家的风土人情，具有很深厚的人文情感和文化内涵。让我们一起来一起品味舌尖上的欧罗巴！
  本书分为三个部分，第一部分《早安，晨光》，作者用心良苦地希望读者能够感受到早餐的美妙，都能坚持吃早餐，并能跟作者一起做各式各样的美味早餐。作者介绍的早餐是很具有品质的，比如香槟早餐，“当香槟倒入郁金香水晶杯，望着柔顺气泡缓缓上升，一股精气似乎充满全身，欣喜之间瞬间点燃，我当下明白这就是Energy。从此，我爱上了香槟早餐”，配上若干精美的美食配图，这样的早餐让人感受到的是无限的美味、生活的悠然、心情的舒适和甜蜜的诗意。还有跟着作者一起开个早餐Party也是很Fun很High的一件事哦！开早餐Party的目的是为了感染那些不好好吃早餐的朋友，邀请他们假日来个能力大补给。作者还详细介绍了开早餐Party需要做那些准备工作，准备哪些食材，非常的贴心哦！记得要有鲜花传情、蜡烛增光，有彩虹鲜果色拉、晨光蔬果汁、醒脑咖啡，还有西班牙香料蛋卷、牛角面包搭藏茶……这样的丰富、营养、健康的活力早餐，真是生活在天堂，“吃得像皇帝”呢！
  第二部分《Bon Appétit》介绍了12月欢乐party、party饮食的制作、东西方食物料理的比较，以及飞上云端的机上美食。作者在这里介绍的不仅是欧洲美食，更有西方文化和西方礼仪。例如她在介绍到西方人家里做客这部分写道，“在西方社会，如果主人邀请你到家里做客，一定是与你非常亲近且把你当真正的朋友，而且，家庭派对往往是社交生活中十分重要的一环”。
  第三部分《味蕾慢游》作者向我们介绍了六个不同的国家，包括匈牙利、希腊、西班牙、捷克、意大利、德国的饮食文化、人文风情以及代表性美食。我个人非常喜欢西班牙这个部分，作者用浪漫的笔触写出了西班牙美食独具的浪漫特征，例如在介绍西班牙的葡萄酒这部分，作者向我们描绘了“装在瓶子里的西班牙阳光”的灿烂迷人，并且向读者介绍了表现西班牙人对他们的葡萄酒的钟爱之情的谚语，“品尝葡萄酒如同与上帝对话”。那令西班牙人引以为傲的国酒雪利酒（Shelly）更是风情万种，令人迷醉，包括Fino、Manzanilla、Amontillado、Oloroso、Cream等不同风味、不同甜度、不同浓度的各色种类，令人口留余香，不能自拔。
  让我们一起带上自己的味蕾、眼睛和鼻子，一起跟着作者来畅游色香味俱全的欧罗巴，一起来放松心情，享受浪漫、小资又有品味的欧洲美食之旅。
•   作为一个中国人，最喜欢的国家自然是中华。除却中华，自己还一直对欧罗巴这个地方小有眷恋。从中世纪到文艺复兴，从工业革命到二次大战，欧罗巴带给我们的不仅仅是其纷乱的历史，还有着一种别样的浪漫。这本书更浪漫，因为它是讲欧罗巴的吃食。
  　　自己是一个名义上的素食主义者，却在成年之后对美食颇为倾心，只不过忌口的东西太多。对于欧罗巴的美味，向来是只闻其名，未见其形的，就更不要说味道了。对于我来讲，味蕾畅游欧罗巴真的很难，那就在纸上畅游吧。
  　　这又是一本全彩的书籍，只说全彩二字，那就足够吸引人的了。更不要说这个全彩的绘本上面又都画着美味。
  　　粗略翻了一下，便有了一种欧罗巴的美味多是甜食的印象。我没去过欧罗巴，对欧罗巴的美食研究不深，也不好判断自己的印象是否正确。不过不可否认的是，他们的饮食风格与我们是截然不同的。再翻阅一遍，必须承认人家的美食的确很清新诱人，但是与我们舌尖上的中国相比，却又明显显得小家子气。当然了，与我们舌尖上的另一个中国相比，人家的美食要更为绿色。没有办法，欧罗巴比我们早好几百年进入工业革命，自然也早几百年开始环境治理。雾都伦敦的雾都已散尽，那股浓雾全都跑到我们中国来了，尤其是我们华北大地。早发展早治理，我们晚发展希望也能够治理吧。说着说着就跑题了。这本书上的欧罗巴美味大多是生食，这是我印象最深的地方。我不是对生食反感，只是觉得那些不过是凉菜，而在我国的饮食中，凉菜只不过是其中很小的一部分罢了。只冲这一点，欧罗巴也只不过蛮夷之地，未够开化。
  　　全书一百八十九页，六个印张，十万字。字很少，照片很多。这也是菜谱中比较常见的。不过本书在菜谱中也算是照片较多的了。那些照片拍得非常漂亮诱人，让你一看就很有食欲。不过我从头翻到尾，仍然只觉得这些是开胃菜，似乎少了些什么。没有办法，这就是饮食文化差别的问题了。我是个传统的中国人，对于这些洋菜其实骨子里还是抵触的，尽管自己还有一丁点的欧罗巴情结。
  　　这些蛮邦小国的吃食甚为有趣，偶尔尝尝鲜绝对是个好的选择，但是经常食用却绝对会坏了胃口。有个在牛津留学的兄弟曾经告诉过我，那边的菜很没水平，就是一大堆东西放锅里一块炖，和我们这边差远了。虽然我没有吃过欧罗巴美食，但是看过本书，我绝对相信我那兄弟说的话。那兄弟已经移民去了澳大利亚，呵呵，嘴巴上有他受的了。
•   本书看了之后色彩浓郁，让人很有食欲，书中收录的都是我本人很喜欢的欧陆风情美食，可以照着做一做，品一品。
•   书很美啊，喜欢。轻松又有美食
•   作者是既有钱、又有闲，还喜欢吃和旅行，这样就有了这样一本书
•   不仅喂饱了眼，还喂饱了胃~
•   包装完整～～～物流有点慢
•   口水直流啊，好像去欧洲。
•   都是很丰富的西餐介绍，有机会一定要去试试书中所见
•   不错，买没开始看，刚刚收到的。没有破损~
•   口水...
•   香槟早餐啊，好奢华的概念。
•   还没看呢 看着这个名字就眼馋了
•   喜欢！好吃好看！
•   封面很漂亮，食物看起来也很好吃
•   喜欢这个封面和书名，价钱也不贵，还不错！
•   作者把她游历过的国家的美食附菜谱作了介绍，蛮有生活情趣的
•   书上写的是一种生活享受，我觉得不是每一个人都能这样生活，所以看看也挺过瘾的，要对生活充满热情，自己动手做做菜吧
•   舌尖品位各式人文风情，带回自家厨房又融汇了中西烹饪的精华，很值得一试哦
•   看别人的生活，改善自己的。
•   送朋友的圣诞节礼物~
•   很好看的吃货书
•   感觉夸张些，闲时翻翻，不建议买
•   还好吧，有一些记录，有一些食谱。总体感觉内容偏少，看起来挺厚，没什么看头。
•   图片和菜谱还不错，文章太过小资了~
•   感觉内容不行，介绍了一些菜的做法等，但是怎一个扯字了得。这是我这一系列书里最不满意的一本啦
•   无法理解作者写这本书的目的是什么
•   内容是食物介绍+一两个简单吃普，但食物介绍部分不是很吸引，内容写的不够丰富，
•   In all a good book, but where are the French dishes? Are they so hard to cook?
•   书里很多菜都很精致，可以请朋友回来学学给我们露一手了。
•   清新小品，内容很赞，值得一读~~
•   最近刚刚看了舌尖上的中国，激发了对美食的欲望，前几天听朋友介绍这本书不错，就买回来研究研究，内容很赞，畅游在异国美食之中，双重享受，希望以后能在自家厨房重现这些美味，期待！
•   图不错，但作者文笔还欠点火候
•   这本书太小资了，同时有相当实用啊，我就在自家的厨房也可以畅游世界了，喜欢，图文都很不错
•   整本书图文并茂，简单又方便，最喜欢里面的香槟早餐啦。
•   各国的饮食文化各异，但有一个共同点：色香味俱全，舌尖上的诱惑。看得我很想背上背包去欧罗巴
•   在世界各地品尝特色美味，再把他们带回自己的厨房，赞！