走近科学

出版时间：2008-1  出版社：安徽少年儿童出版社  作者：杨鹏,等  页数：176  

内容概要

　　《走近科学：小学5年级阅读》以就业为导向，以职业岗位需求为依据，以能力培养为本位，以知识够用、适用、实用为原则，紧密围绕食品相关专业的培养目标，精选教材内容，着重强化学生运用食品法律法规和标准知识，解决食品生产和质量监督实际问题的能力。

书籍目录

前言第一章　绪论第一节　食品标准与法规概述一、标准和标准化二、法规和技术法规三、标准与法规的关系第二节　标准与法规的作用一、标准的作用二、法规的作用第三节　课程目标与学习方法一、课程目标二、学习方法第二章　标准化与标准的制定第一节　标准与标准化概述一、我国的食品标准化工作二、标准的分类第二节　标准制定的原则和程序一、国家标准、行业标准和地方标准的制定程序二、企业标准的制定第三节　标准的结构和编写的基本要求一、标准的结构二、标准编写的要求第四节　标准的编写一、资料性概述要素二、规范性要素三、资料性补充要素和其他资料性要素第三章　中国食品标准第一节　食品基础标准一、名词术语、图形符号、代号类标准二、食品分类、包装与标签标准三、食品标准化标准第二节　食品安全卫生标准一、食品安全卫生基础标准二、食品及食品原料卫生标准三、食品容器、包装材料卫生标准四、辐照食品卫生标准五、食品企业生产卫生规范和良好操作规范六、食物中毒及诊断标准七、食品安全毒理学评价程序与实验方法标准第三节　食品产品质量标准一、粮食加工制品质量标准二、食用油脂及食用油脂制品质量标准三、果品蔬菜加工制品质量标准四、畜产加工食品质量标准五、水产品质量标准六、罐头食品质量标准七、调味品质量标准八、酒类制品质量标准九、饮料产品和冷冻饮品质量标准十、淀粉糖、糖、糖果、可可制品及焙烤咖啡产品质量标准十一、婴幼儿辅助食品、蜂花粉及蜂产品质量标准十二、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品质量标准第四节　食品检验方法标准一、感官检验方法标准二、食品理化方法标准三、食品卫生微生物检验方法标准第四章　国际食品标准及其采用国际标准第一节　国际食品标准一、ISO标准二、CAC标准第二节　主要发达国家食品标准一、美国食品标准二、日本食品标准三、欧盟食品标准第三节　食品国际贸易中的技术壁垒一、技术贸易壁垒概述二、技术贸易壁垒的形式第四节　采用国际标准的原则和方法一、采用国际标准的原则与措施二、采用国际标准的程度和方法三、技术性差异和编辑性修改的标示方法四、等同采用国际标准的国家标准的编号方法五、一致性程度的标识方法六、采用国际标准产品认可程序第五章　我国的食品法规第一节　法规概述一、法的概念和特征二、我国的立法体制三、法的渊源四、我国食品安全卫生法制化管理概况第二节　我国的食品法律一、中华人民共和国食品卫生法二、中华人民共和国产品质量法三、中华人民共和国进出口商品检验法四、中华人民共和国农产品质量安全法五、中华人民共和国标准化法六、其他食品相关法律第三节　我国的食品行政法规一、国务院颁布的现行食品行政法规和规范性文件二、国家相关部门颁布的现行食品规章和规范性文件第六章　国际和发达国家食品法规第一节　国际食品法规一、国际卫生条例二、CAC章程及准则三、WTO／TBT协定和WTO／SPS协议四、国际葡萄与葡萄酒局及其相关法规五、国际乳品联合会第二节　美国食品法规一、美国食品安全管理机构二、美国食品法规第三节　日本食品法规一、日本食品安全管理机构二、日本食品法规三、日本有关进口食品监管措施第四节　欧盟食品法规一、欧盟食品安全管理机构二、欧盟食品法规三、欧盟的食品进口管理第七章　食品卫生行政许可与质量安全市场准入第一节　食品卫生行政许可一、食品卫生行政许可的范围二、食品卫生行政许可的管辖三、申办食品卫生行政许可的条件四、食品卫生行政许可的程序五、卫生许可证的管理第二节　食品质量安全市场准入一、概述二、食品质量安全市场准入的必备条件三、食品生产许可的管辖四、食品生产许可证的申办程序五、食品质量安全市场准入现场审查工作要求六、食品生产许可证的管理七、食品质量安全检验八、食品质量安全市场准入标志第八章　食品产品认证管理第一节　无公害农产品认证一、概述二、无公害农产品产地认定与产品认证三、无公害农产品认证监督管理第二节　绿色食品认证一、绿色食品概述二、绿色食品标准体系三、绿色食品标志的申报程序四、绿色食品标志的管理第三节　有机食品认证一、有机食品概述二、有机食品的认证三、有机食品认证证书和标志管理第四节　保健食品注册一、概述二、保健食品的受理和审批范围三、保健食品的申请与审批四、保健食品产品注册申请申报资料项目五、现场核查内容和程序六、保健食品的监管第五节　国家免检产品和地理标志产品认证一、国家免检产品认证二、地理标志产品主要参考文献

编辑推荐

　　《走近科学：小学5年级阅读》共分8章，分别介绍了食品标准与法规的作用、食品标准的编制程序与要求、我国和国际与发达国家的食品标准与法规、我国的食品卫生行政许可、食品质量安全市场准入和无公害农产品、绿色食品、有机食品、保健食品、国家免检产品、地理标志产品认证条件、认证程序和管理办法。