幼儿园平衡膳食食谱

出版时间：2011-8  出版社：江西科技  作者：吴穗  页数：98  

内容概要

　　《幼儿园平衡膳食食谱(3至6岁)》(作者)精选了广州市第一幼儿园春夏秋冬四季共12份幼儿园一周带量食谱及营养分析统计，还介绍了我园丰富多样的主食，书中包括了春季食谱营养分析；夏季一周带量食谱；冬李幼儿膳食的要点；谷类食物的营养价值介绍等内容。

书籍目录

科学制订幼儿平衡膳食食谱
春
　春季幼儿膳食的要点
　春季一周带量食谱(一)
　春季食谱营养分析(一)
　春季一周带量食谱(二)
　春季食谱营养分析(二)
　春季一周带量食谱(三)
　春季食谱营养分析(三)
夏
　夏季幼儿膳食的要点
　夏季一周带量食谱(一)
　夏季食谱营养分析(一)
　夏季一周带量食谱(二)
　夏季食谱营养分析(二)
　夏季一周带量食谱(三)
　夏季食谱营养分析(三)
秋
　秋季幼儿膳食的要点
　秋季一周带量食谱(一)
　秋季食谱营养分析(一)
　秋季一周带量食谱(二)
　秋季食谱营养分析(二)
　秋季一周带量食谱(三)
　秋季食谱营养分析(三)
冬
　冬季幼儿膳食的要点
　冬季一周带量食谱(一)
　冬季食谱营养食谱(二)
　冬季一周带量食谱二)
　冬季食谱营养分析(二)
　冬季一周带量食谱(三)
　冬季食谱营养分析(三)
谷类食物的营养价值介绍
饭类
面类
粥类
　　

章节摘录

版权页：插图：谷类食物主要包括米、面、杂粮等，所含的营养素主要是碳水化合物，其次是蛋白质。谷类中脂肪含量一般都不高。我国居民膳食中大约65％的能量和50％的蛋白质来源于谷类食物。此外，谷类还供给较多的B族维生素和矿物质。因此，谷类食物在我国居民膳食中占有重要的地位，幼儿食谱中谷类食品不可或缺。谷类所含的蛋白质中必需氨基酸组成不平衡，赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸及蛋氨酸含量偏低，所以谷类食品蛋白质的营养价值低于动物性食品。若把多种粮食混合食用，或者和豆类混合食用，可以起到所缺蛋白质的互补作用，提高谷类蛋白质的营养价值。精制大米和面粉中矿物质、维生素含量因加工而减少，小米、玉米、荞麦、黑豆、红豆、绿豆等五谷粗杂粮比起精制的面粉和稻米，其营养价值更高。因此粗粮与细粮搭配，可提高食物的营养，避免饮食调配不当造成的营养不良和由此产生的各种营养缺乏性疾病。值得注意的是，粗粮虽有益健康，但也容易损伤胃黏膜，而幼儿的胃黏膜非常稚嫩，所以，在幼儿膳食中加入的粗粮量要适度。

编辑推荐

《幼儿园平衡膳食食谱(3至6岁)》3到6岁宝宝的营养指导广州市第一幼儿园指定食谱。让您的福贝健康成长，头脑壮壮。12份每周带量食谱，宝宝的一日三餐，妈妈不再发愁，春夏秋冬，按照不同的季节，调养您的宝宝。中山大学公共卫生学院营养系，博士生导师，中国营养学会副理事长，苏宜香女士专业推荐。

用户评论 (总计41条)

•   这是一本较实用的幼儿膳食指导书，尤其是居住在南方的孩子，根据春季、夏季、秋季、冬季气候的不同，制定了一周带量食谱及营养分析，配有食谱和制作方法。操作性较强。
•   这本书都挺不错的，幼儿园春夏秋冬都有带量食谱，图片清晰
•   儿子今年下半年马上就要上幼儿园了，我正为他的吃饭问题发愁，就怕在幼儿园吃得不好，营养跟不上。同事推荐了这本书，果然非常实用。书中介绍了一年四季小孩子所需的食谱，而且详细地做了营养分析，非常有指导性，解决了我一直以来的烦恼。
•   书中的12份每周带量食谱 让我不再头疼每次给宝宝做什么吃的既有花样又有营养。图片的色彩很鲜艳，方法写的很细致，宝宝每天吃了不同的菜色也很开心。
•   食谱很丰富，如果所有的幼儿园都有这样的食谱，该有多好！
•   其实，我一直想要这么一本书。帮我搭配好小丫头的一日三餐。照着做，既照顾到营养，小丫头又爱吃。这本书着实不错，介绍得很详细，尤其是四季的每周食谱。希望小丫头在我的照顾下茁壮成长！哈哈。
•   里面的食谱还蛮全的,要是宝贝的幼儿园有这样的伙食该多好
•   里面的食谱正是我想要的幼儿园配餐食谱
•   书的质量很好，是正版的，里面的食谱也很实用，是本好书呢！
•   里面有很详尽的食谱，可以参考着使用
•   有每天早中晚的食谱，但是要是有菜谱就好了
•   虽然做不到完全按照书上的来，但是依然让我受益匪浅，为了宝宝的健康成长，做妈妈的一定要给她最好的。并且拿给宝宝的幼儿园老师看，特别适合幼儿园使用，希望幼儿园的教师职工多关注，毕竟作者是集中了全国最好的幼儿园的六十年的心血结晶
•   在幼儿园工作刚好用上了
•   这本书很好，在幼儿园很实用
•   比较适合广州的幼儿园使用。
•   无意中看到这套书，内容很实用，实际操作也很简单，朋友刚生完孩子，正愁买什么礼品送给他们最合适呢，就送这个了~~~~~~~~
•   质量不错 内容丰富
•   贴近生活。实用
•   在广州做校医还蛮实用
•   这是不是一套的，，买齐了是不是更好呢。
•   亲戚收到后说好
•   帮家人买的，从书店看好的。
•   值得学习和研究，即使自己只是孩子的家长
•   很值得推荐的一本书，非常好，给了我很大的帮助。谢谢！
•   看了这本书就不用为孩子吃什么而头痛了，很实用也搭配的很科学，值得购买。
•   货到了，很开心，很开心。
•   参考着调配孩子的饮食。
•   按季节制定幼儿园食谱，还有营养量，很适合方便吃海味的幼儿园。比如靠近海边的幼儿园。
•   一年四季幼儿需要的营养食谱都有，很实用。值得推荐。
•   本人是幼儿园工作者，此书对我个人和工作来说都是能起到很大的作用，有些内容值得我去借鉴。
•   书中的内容很有帮助，都是平时照顾孩子需用的知识。
•   好是好，就是对自己带孩子的妈妈的厨艺有一定的要求。
•   原本是想着学学幼儿园是如何给小孩制作营养均衡的套餐，谁知道果然只是每天安排吃些什么以及极少的几个菜式是如何做的，对于家长来说，不太实用。
•   该食谱的开销偏高
•   只有食谱，没有图片也没有操作步骤。太简单。实用性不强。
•   在幼儿园工作，觉得这本书很实用。
•   买错了,.没有什么好看的,对于我来说!
•   看过后解决了一些问题，很好。
•   欠具体说明总体还
•   考试与实践，用得着的
•   营养较全面完善，适合全职妈妈使用。