一学就会家常菜1288例

出版时间：2008-1  出版社：江西科学技术  作者：陈绪荣  页数：239  字数：200000  

内容概要

本书集寻常食材、大众菜谱、简易做法于一体，收录了900多道经典菜式、200个烹饪技巧和188个厨房小窍门，每道菜均列出详细的材料、调料、制作方法，还有贴心的烹饪小贴士，让你轻松烹饪自己喜欢的家常菜肴，轻轻松松就能满足家人挑剔口味，是您不错的厨房小助手。

作者简介

陈绪荣，湖北阳新县人，中国烹饪大师，国际烹饪大师，现任中国民间菜发展研究中心主任、全国烹饪美食专家俱乐部主席、湖北省烹饪协会北方联谊会副秘书长、国际餐饮协会首席顾问、中国名厨店战略促进会首席顾问、中国饭网顾问、中华名厨委员会副会长兼秘书长、百年荣记饮

书籍目录

烩拌类　芹菜拌蟹腿　凉拌芦笋　香油黄瓜拌凉粉　青白菜花拌萝卜　麻酱葱段　香油芹菜　香菜花生拌香干　红莲藕片　臭豆腐拌香干　香蒜拍黄瓜　芝香雪菜　糖醋水晶萝卜　白水西兰花　酥香花生　姜泥藕片　雪菜煮毛豆　拌香干　香辣五丝　香辣莴笋　橄榄油拌生菜沙拉　芥末沙拉　水果泡菜沙拉　中式沙拉　雪菜拌豆腐　麻辣干丝　凉拌辣白菜　黑椒毛豆荚　酸辣黄瓜衣　凉拌大头菜　凉拌洋葱　甜椒拌莴笋　蕨粉拌鹅肠　酸辣菜丝　麻辣四季豆　凉拌洋葱丝　水晶皮蛋　虾酱拌白菜　凉拌鸭掌　凉拌莴笋　红油鲜笋　酸酪卷心菜　树子拌苦瓜　麻辣豆干丁　红椒拌金菇　蒜泥拌紫茄　豆瓣黄瓜　芥末鱿鱼　芥末手撕鸡　凉拌银鱼丝　生菜拌烧肉　鸡丝粉丝拌韭黄　葱油白切鸡　凉拌碎肉　鸡丝拉皮　蒜蓉黄瓜拌鸡丝　红油鸭掌　青红丝拌海蜇丝　红油墨鱼丝　萝卜拌海蜇丝　麻酱腰花　凉拌墨鱼　红油墨鱼　麻辣肚丁　凉拌蜇皮　鸭片拌西芹　五味鱿鱼　虾米酸菜心　红油拌鸭掌　白切葡汁鸡　白灼猪腰　麻辣猪耳熘炒类焖烧类蒸烧类煲炖煮类煎炸类汆涮类腌卤酱类主食类厨房小窍门

用户评论 (总计8条)

•   内容可以，上手比较快，厨艺无形中积累下了
•   通俗易学，就是有些调料可能不太好买到。
•   但是我有买吗？
•   没废话，又易学，要的就是这个。
•   这个菜式基本做一个遍了。不过有的按照菜谱并不好吃。还是我自己改良了许多。
•   每一道菜后面会有“小贴士”这点非常好，其他烹饪书好像不大有的
•   本来在[…]上看见原价是[…]多，拿到手一看[…]，不明白为什么原价是不一样的。因为也在当当上看过，很多人都评价说这本书很实用！很划算！事实的确是这样。买给妈妈的，她很喜欢。因为是家常菜，所以菜系都是简单好学的，不像很多美食的书里很多材料不是买不到，就是听都没听过的，所有食材都是平时菜市场买得到的。每道菜介绍的最后还有小贴士，很贴心。书的最后还有一些厨房小窍门。提醒有购买欲望的朋友，这系列的书还有好几本，里面的菜系是不同的，这本书里菜大多是江南菜，北方人应该不适合买这本。
•   还不错，给老妈的一堆同事都买了