保健药膳精要

出版时间：2005-9  出版社：江西科学技术出版社  作者：毕焕春  页数：155  字数：250000  

内容概要

中华药膳历史悠久，是一门古老而又新兴的学科。它是利用食物和中药的不同性味、归经、功用等，按辨证施治的原理要求，构成药膳食疗方剂并按方烹煮成具有不同保健治疗功能的含药膳食。使人们在饮食之中获得防病治病、强身健体的效果。    本书在简述药膳基本理论的基础上，介绍了一些具体药膳方。分为上篇、下篇。上篇介绍了药粥、药茶、药酒、四季药膳、常见病药膳共320多个药膳选方，此外还收录了几个药膳宴席。下篇对药膳中常用中药，药膳中常用菜蔬，药膳中常用肉食类作了简要介绍，以便查询或自拟配方。

书籍目录

上篇  一、药膳概要  二、药膳的基本原则  三、药膳的四气五味  四、药膳的制作与技巧  五、药膳的配伍和配伍禁忌  六、药粥  七、药茶  八、药酒  九、四季药膳  十、补肾助阳药膳  十一、糖尿病药膳  十二、高血压病药膳  十三、慢性肝炎药膳  十四、慢性胆囊炎药膳  十五、冠心病药膳  十六、脂肝药膳  十七、肾病药膳  十八、药膳宴席下篇  一、药膳常用中药简介  二、药膳常用菜蔬简介  三、药膳常用肉食类简介