赣菜新谱

出版时间：1997-10  出版社：江西科学技术出版社  作者：洪礼和主编;南昌市烹饪协会,江西饭店编  
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内容概要

赣菜新谱，ISBN：9787539012223，作者：洪礼和主编；南昌市烹饪协会，江西饭店编

书籍目录

目录
棉花里脊片
鄱湖狮子头
芝麻金钱肉
鲜腊相会
墨鱼煨蹄花
椒盐棒肉
黄焖爪尖
汤泡肚仁
花椒麻花肚
焦炸肚仁
交切肉
五彩溜肚条
凤肝猪排
金钱肝卷
枣泥高丽肉
干烹肉面丝
主仁酥心肉丸
炒酥肝
柚皮肉丝
烟笋大肠
元宝肉
美味粉蒸肉
腐乳象牙肉
五香冻蹄
湖田板栗肉
莲子扣肉
干盐菜压肉
红白二脆
笋衣烧七层
夹心扣肉
梨瓜拌白肉
碗瓜皮烧肉
家乡充肚
生煎夹肉排
洪都酥肉
炸灌 汤丸子
信丰萝卜干烧排骨
百合肉片
竹筒粉蒸肠
金丝东坡蹄
豆角干焖肉
薯梗炒肉丝
核桃肉卷
杜仲腰花
马齿苋焖肉
葱白乌鱼球
双鱼戏珠
三杯脚鱼
干煸鳝丝
干烧鱼脯
生煎虾饼
鄱湖胖鱼头
豆苗琵琶虾
麻油烧大鳝
白汁桂鱼卷
熏肉炖鱼鳅
家乡鱼
高丽银鱼
面拖鱼糕
莴麻鳝鱼片
葱烧通心河鳗
烩鱼羹
炸虾排
七星螃蟹
家乡酥鱼
过桥脆炸鳝
芙蓉清汤鸭片
封坛鱼
新雅鸡
红酥鸡
炒蜇肫
酸辣菠萝鸭
三套鸡
荷香粉蒸鹅
生酥鸭
干贝封蒸鸡
如意凉冻
红酥肉鸽
红焖芡实鸭
丁桂烩鸭
菜心鸭掌
天麻童子鸡
家乡酥鸡
永新萝卜干炖鸡
苑中豉汁鸭
乌凤明筋
参芪肉鸽
豫章酥鸭
香粉芋蛋
银鱼蒸水蛋
三杯狗肉
原汤地羊
香粉石鸡腿
粉皮炖羊肉
葱爆狗肉
匡庐石鸡腿
血爆乳狗
虫草炖麻雀
炸烹野猪肉
参杞蒸野鸡
人参煨原龟
五元龙凤汤
赣味地羊肉
玉带牛肉卷
压板羊肉
芙容牛肉
枸杞烧牛盘
炒牛肚梁
扒牛脆
白汁牛鞭
酿冬瓜圈
锅贴冬笋
兴国三蒸
家乡锅巴
宁都酿豆腐
干炸三肝花卷
毛芋墨鱼炖排骨
三叠豆腐衣
炒豆花
砂钵海鲜豆腐
双冬素鱼皮
炸金松
砂钵芋艿丸
香粉炒生菜
素鱼
香粉土豆卷
芝桂珍珠丸