家常菜王

出版时间：2012-10  出版社：黑龙江科学技术出版社  作者：陈志田  页数：383  字数：150000  

内容概要

　　美食王中王，美味又健康。
　　饕餮舌尖盛宴，赏心烹饪乐事。
　　进入居家烹饪世界的最佳选择，最想吃、最爱吃的美味都在这里。
　　传承中华美食厨艺精髓，精心挑选最受国人喜爱的美味佳肴，百样荟萃，风味独特，挑逗味蕾，让人陶醉。拥有《家常菜王》，让全家天天都有好口福。国际烹饪大师传授地道厨艺，让您动手做出一道道喷香美食。超精美板式，让检索变得更加简便。
　　600道天天都吃的经典，家常菜寻常食材、家常做法、超群滋味。家常菜，要的就是简单、快速、美味，此外，多点小巧思就能让平凡食材变幻出层出不穷新滋味。本书600道家常菜，以简单易学为原则，汇聚凉菜、热菜、水产、菌豆6大类百味佳肴，让新手也能轻松搞定一日三餐，寻常的食材，简单的做法，超群的滋味，让全家人天天都能吃到过瘾。

作者简介

　　陈志田，国际烹饪艺术大师、中华名厨、国家高级烹调技师、国家高级营养配餐师、中国饭店业金牌大厨、亚洲蓝带白金五星级勋章。1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历经济管理本科，现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖，担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨国际烹饪大赛评委，中国饭店协会采购专业委员会评委，事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉。

书籍目录

Part1家常菜面面观
制作凉菜有讲究　014
制作营养沙拉的妙招 016
常见畜肉与禽肉的选购 018
鱼的不同部位及其营养价值 020
食用海鲜的注意事项 022
常见菇菌的食疗作用 024
食用豆类的注意事项和保健功效 026
食用鸡蛋的七大误区 028
如何做到合理膳食 030
日韩料理与西餐简单做 032　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Part2家常凉菜
糖醋萝卜 036
凉拌胡萝卜 037
清凉三丝 037
香菜拌心里美 038
菊花西芹 038
芹菜拌腐竹 039
冰糖苦瓜 039
凉拌韭菜 040
苦苦菜 040
红豆拌西兰花 041
凉拌苹果花豆 041
橙香瓜条 042
红酒蜜梨 042
橙汁冬瓜 043
鲜橙醉雪梨 043
黄瓜梨爽 044
野妹子拼盘 044
双味芦荟 045
白玉凉粉 045
麻醋藕片 046
桂香藕片 047
醋泡花生米 047
荷花绘素 048
蜜制圣女果 049
火山降雪 049
Part3家常热菜
Part4家常水产　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Part5家常菌豆蛋　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Part6家常主食小吃　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Part7日韩料理与西餐

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6道天天都吃的经典，家常菜寻常食材、家常做法、超群滋味。    传承中华美食厨艺精髓，精心挑选最受国人喜爱的美味佳肴，百样荟萃，风味独特，挑逗味蕾，让人陶醉。拥有《家常菜王》(作者：陈志田)，让全家天天都有好口福。国际烹饪大师传授地道厨艺，让您动手做出一道道喷香美食。超精美板式，让检索变得更加简便。