饭粥面圣经

出版时间：2012-11  出版社：黑龙江科学技术出版社  作者：陈志田  页数：319  字数：250000  

内容概要

　　638道风味饭粥面做法大搜罗，经典与家常的中式、日式、韩式、西式风味尽在其中，材料易取、技法易学、风味独特，让人尽享口福。不需要昂贵花费，不需要大费周折，只要你用心挖掘，一道道好吃又精致的饭粥面就能轻松做出。百变搭配，营养均衡，天天品尝不一般的滋味！全彩图片、超精美板式，让你尽情领略秀色可餐饭粥面美食，做得赏心悦目。

作者简介

陈志田，国际烹饪艺术大师，中华名厨，国家高级烹调技师，国家高级营养配餐师，中国饭店业金牌大厨·亚洲蓝带白金五星级勋章 1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历经济管理本科，现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖，担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨国际烹饪大赛评委，中国饭店协会采购专业委员会评委，事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉。

书籍目录

Part1饭粥面常识
如何科学吃米饭
巧食米饭，健康食疗
既营养又好吃的炒饭制作
步骤
让粥既营养又美味的九大
秘诀
对症食疗，宜选择最佳煮粥
材料
常吃面条益处多
吃面条的注意事项
制作面条的小窍门
Part2 精致米饭
辣白菜炒饭
地道扬州炒饭
韩式泡菜炒饭
马介休炒饭
彩蛋梅菜炒饭
辣炒饭
萝卜丝炒小米饭
锦府炒饭
三文鱼炒饭
腊味双丁炒饭
美味泡菜炒饭
日式炒饭
乡味泡菜炒饭
湘味蛋炒饭
扬州炒饭
芽菜肉丝炒饭
梅肉鸡蛋饭
豆芽炒饭
福建鲍鱼炒饭
酱油炒饭
咖喱鸡丁炒饭
豌豆炒饭
菜粒豆豉鲮鱼炒饭
海鲜炒杂菜饭
马来炒饭
菠萝海鲜饭
凤梨炒饭
咖喱海鲜凤梨炒饭
咖喱凤梨炒饭
泰式凤梨炒饭
菠萝饭
怪鲁饭
什锦海鲜炒饭
咖喱炒饭
黑椒牛柳炒饭
开胃饭
金素叉烧炒饭
泡菜炒饭
农家菜炒饭
会馆炒饭
新岛特色炒饭
扬州焖饭
泰皇海鲜炒饭
澳门酱卤鸡饭
鳕鱼蛋包饭
虾饭
干贝蛋炒饭
辣白菜清曲酱炒饭
小鱼干蔬菜炒饭
大骨汤盖饭
原盅腊味饭
潮阳农家饭
贻贝饭
海鲜饭
叉烧油鸡饭
意式金枪鱼拌饭
澳悦咖喱鸡饭
咖喱鸡饭
咖喱牛腩饭
盐焗鸡饭
蛋包饭
比萨牛肉饭
牛腩饭
鸡蛋盖饭
鲍鱼捞饭
烤羊排饭
鱿鱼拌饭
鳗鱼商务套餐
黄金火腿拌饭
鳗鱼盖饭
拌饭
八宝拌饭
海南鸡饭
金牌烧鹅饭
咖喱牛腩蛋包饭
蛋香牛柳烩饭
黄豆芽杂菜盖饭
土豆咖喱鸡饭
麻婆肥牛蛋包饭
泡菜粉丝盖饭
米兰小牛排沙司蛋包饭
桑巴金针菇肥牛蛋包饭
紫菜包饭
风味泡饭
当头蟹饭
叉烧双拼饭
日式咖喱饭
参巴酱芦笋饭
红烧牛腩饭
辣椒牛肉饭
麻婆豆腐牛肉饭
梅菜扣肉饭
果味糯米饭
咖喱鸡肉饭
水果糯米饭
金香骨拼饭
八宝饭
菠萝八宝饭
龙眼饭
红枣八宝饭
金瓜八宝饭
酒米饭
蜜汁向日葵
果味龙眼八宝饭
水晶八宝饭
糕蟹八宝饭
豆沙糯米饭
蜜汁焖饭
宅门八宝饭
广式腊味煲仔饭
腊味煲仔饭
鳗鱼拌饭
油煎八宝饭
凤梨蒸饭
皇上王腊味煲仔饭
锅仔豉汁煲仔饭
乡村锅巴饭
蕃茄肉酱烤蛋饭
豉汁排骨饭
荷叶腊味笼子饭
红酒炖鸡匹萨饭
红烧鸡腿饭
孜然羊肉饭
辣子鸡煲仔饭
鸡肉石锅拌饭
石锅饭
石锅拌饭
牛肉石锅拌饭
腊味煲饭
腊肠煲仔饭
腊肉煲仔饭
豉汁排骨煲仔饭
窝蛋牛肉煲仔饭
腊肉腊肠煲仔饭
日式海鲜锅仔饭
咸鱼腊味煲仔饭
澳门叉烧饭
澳门烧肉饭
澳门泡饭
麦门冬牡蛎烩饭
香港腊味煲仔饭
生晒腊味煲仔饭
傣家牛柳饭
湖南炒饭
老干妈酱炒饭
龙家一品桶饭
木桶酱油炒饭
木桶菠萝饭
炸酱炒饭
紫菜皮包饭
葡国鸡皇焗饭
翡翠蛋包饭
综合蔬菜蛋包饭
红袍镇粮仓
糯米蒸南瓜
鸡蛋包饭
紫米菠萝饭
海鲜烩饭
海鲜盖饭
香烤鳗鱼饭
开片鱼定食
鳗鱼饭定食
鳗鱼饭
秋刀鱼定食
炸猪排定食
炸猪排咖喱饭定食
荷香滑鸡饭
全素石锅拌饭
农家红薯饭
茶树菇捞饭
农家芋仔饭
叉烧蛋炒饭
八宝高纤饭
人参果米饭
营养蛋炒饭
牛排盖饭
彩色饭团
海鲜炖饭
贝母蒸梨饭
蛤蜊牛奶饭
彩色虾仁饭
青海苔手抓饭
三鲜烩饭
意式酿鱿筒饭
菠菜五花肉饭卷
胡萝卜小鱼干饭团
Part3 养生粥品
胡萝卜菌菇粥
菠菜鸡茸粥
素菜粥
莴笋花生粥
竹荪笋丝粥
豆腐菠菜玉米粥
糙米土豆粥
南瓜粥
水果拌粥
八宝粥
鲜鱼燕麦粥
糙米地瓜粥
乳鸽山药羹
水果粥
三色圆红豆粥
干贝蔬菜粥
山药黑芝麻粥
肉末青菜粥
糙米花生粥
豆粥
松子粥
鲍鱼粥
南瓜汤圆粥
松仁糊
黑芝麻粥
蔬菜奶酪粥
胡萝卜腊味粥
扣肉枸杞粥
腊味粥
玉米蛋花粥
皮蛋瘦肉粥
枸杞猪肝粥
窝蛋牛肉粥
猪肝蔬菜粥
蚝豉菜干咸猪骨粥
鱼蓉瘦肉粥
大骨粥
排骨粥
白菜丝粉肠粥
山药鸡肉粥
瑶柱鸡丝粥
乌骨鸡粥
驰名鸭舌粥
鹿茸粥
鸡丝粥
羊肉萝卜粥
荔湾艇仔粥
羊肉虾米青菜粥
土豆煲羊肉粥
羊肉薏米萝卜粥
猪肝粥
羊肉鹑蛋粥
羊肉豌豆粥
鸡肉枸杞萝卜粥
红枣羊肉糯米粥
鸡丝虾粥
皮蛋火腿鸡肉粥
香菇鸡肉砂锅粥
鸡肉香菇干贝粥
香菇鸡肉包菜粥
鸡肉芹菜芝麻粥
香菇煲鸡翅粥
枸杞煲鸡粥
鸡心红枣粥
香菇鸡翅粥
乌鸡糯米粥
枸杞莲子乌鸡粥
核桃乌鸡粥
家常鸡腿粥
洋葱鸡腿粥
香菇鸡腿粥
鸡翅大虾香菇粥
蛋黄鸡肝粥
山药人参鸡粥
鸡肝虾仁粥
三鲜粥
海带鸭肉枸杞粥
鸡心香菇粥
鸭肉枸杞冬瓜粥
干贝鸭粥
红枣鸭肉粥
香菇鹅肉糯米粥
海参鸡片粥
鸭肉白菜花生粥
海南椰香粥
杏仁瑶柱鲍鱼粥
海参淡菜粥
瘦肉香菇粥
鲜蚝芹菜粥
泥猛鱼陈皮粥
猪肉鱿鱼虾粥
马蹄海蜇粥
鳕鱼蘑菇粥
鳕鱼花生猪骨粥
鳕鱼粥
蟹粉羔蟹粥
海鲜粥
菊花鱼片粥
虾米花菜粥
虾皮菠菜枸杞粥
鲈鱼花菜粥
鱼片鲜虾粥
香葱虾米粥
海鲜砂锅粥
虾皮粥
虾肉粥
蟹肉香菜粥
生滚花蟹粥
红枣带鱼粥
墨鱼粥
蚝仔粥
菜脯干鱿米羹
田鸡粥
龙凤海鲜砂锅粥
特色海鲜粥
海味鲜粥
大蒜鱼片粥
麦仁银鱼粥
淡菜粥
奶汁鲑鱼炖粥
鱼末豆腐粥
海参蚝仔粥
龟肉糯米粥
生滚黄鳝粥
蟹柳虾仁粥
鲜鱼虾球粥
京味养生粥
排骨玉米粥
薏米豌豆粥
贡梨粥
麦片蛋花粥
桂圆百合粥
地瓜粥
五色大米粥
葡萄干果粥
双豆大米粥
双豆麦片粥
玉米红豆薏米粥
花生银耳粥
花生核桃芝麻粥
核桃益智粥
咸蛋肉丝粥
牛奶红枣豌豆粥
玉米浆鸡蛋羹
白粥(浓)
莲枣淮山粥
香蕉粥
玉米碎肉粥
绿豆仁粥
四季豆粥
豌豆豆腐粥
红枣小米粥
红枣百合莲子羹
黑米花生粥
美容养颜粥
面糊粥
糯米南瓜粥
瑶柱白果粥
养生八宝粥
木瓜银耳羹
莲子红枣糯米粥
冰糖玉米粥
玉米渣子粥
板栗枸杞粥
冰山圣女
冰糖南瓜粥
银耳红枣莲子粥
小米粥
枸杞南瓜大米粥
红枣莲子补血羹
火龙果木瓜羹
西瓜玉米羹
木瓜小米粥
南瓜枸杞粥
木瓜甜粥
木瓜冰糖粥
清热养颜粥
山药红枣薏米羹
山楂莲子冰粥
西瓜解暑粥
一品甜粥
覆盆子米粥
党参红枣糯米粥
红枣首乌芝麻粥
柏子仁大米粥
大米神曲粥
枸杞茉莉花粥
干酪枸杞粥
红枣甘草麦仁粥
槐花大米粥
鹿茸大米粥
桂圆参须粥
枣参茯苓粥
姜杞大米粥
茅根冰糖粥
茉莉花玉米粥
Part4 风味面
韩式冷面
韩式荞麦面
烩面
韩式炒面
黄豆芽炒面
风味面
擀面皮
红烧伊面
火腿炒公仔面
三丝炒莜面
荞麦面手撕鸡
鸡丝凉面
鳝丝菠菜面
鸡丝荞麦面
炝锅面
三色蔬菜面
豌豆面块
油泼面
苔蘑羊肉浇油面
牛肉荞麦面
碎肉拌面
土豆丝拌面
蒜薹肉拌面
西红柿鸡蛋拌面
豉油豆芽炒面
干烧伊面
豌豆杂酱面
新粤拌面
小炒肉拌面
山药三色冷面
黑芝麻牛奶面
意大利番茄肉酱面
海鲜意大利面
炒螺丝面配虾肉奶油汁
香蒜意大利面
焗烤香橙意大利面
泰式炒面
油泼拉条子
炒面
火腿伊面
西红柿鸡蛋面
西域羊排拌面
意大利粉沙律
干葱捞面
喜面
金针牛肉面
葱香五花肉拌面
蛋皮炒面
大黄鱼镶面
干烧鲳鱼镶荞麦面
担担面
葱油拌面
府城担仔面
打卤面
韩式味噌拉面
骨汤拉面
葱香猪肉面
鲜肉汤面
生菜鸡丝面
福建虾面汤
客家米苔目
府城拉面定食
韩式温面
海鲜面
菠菜意大利面
什锦菠菜面
鸡汁菌味汤面
蜂蜜魔芋面
虾仁通心面
鲜笋面
牛肉火锅面
南瓜泥焗千层面
浇头锅盖面
素鸡炒菠汁面
火腿鸡蛋炒面
鸡丝荠菜面
牛肉炒面
炒酸枣仁面
豆干肉酱面
干烧意面
宽心面
花色汤面
辣酱面
冷茶面
兰州牛肉拉面
冷面
冷中华面
奶油海鲜面
老北京炸酱面
牛肉泡菜炒面
千层冷面
凉面
麻辣牛肉抻面
双花盖面
明洞冷面
牛肉黄瓜冷面
牛肉面
四川担担面
泡菜辣面火锅
肉末凉拌面
七彩两面黄
蛋黄意面
特色牛肉面
蓉城担担面
香辣牛肉抻面
酸辣臊子面
山城担担面
小炒拌面
海鲜炒乌冬
虾仁海鲜两面黄
鱼丸汤面
冷素面
油泼扯面
雪菜肉面
原汁牛腩汤面
皖南焖面
雪菜黄鱼面
鲜蔬炒面
什锦炒面
烧鹅米粉
雪菜酱蛋汤面
火腿豆芽炒面
炒乌龙面
鲜蚝意大利面
台式炒面
干拌油面
猪大肠炒手擀面
银芽冬菇炒蛋面
卤水素鸡炒菠汁面
热干面
干拌面
酸菜牛肉凉面
凉拌通心面
什锦拌面
肉丝炒面
老乡炒莜面
猪扒拌菠汁面
鲑鱼意大利面
西安拌面
芥末凉面
韩式凉面
炸酱凉面
三色凉面
黄花鲜菇河粉
真味臊子拉面
蛤蜊意大利面
新疆拌面
北京炸酱面
姜葱捞鸡蛋面
鲑鱼面线
小鱼丝瓜面线
火腿鸡丝面
素凉面
云吞水饺捞面
巴盟面筋
茗荷荞麦凉面
凉拌面
开洋葱油拌面
真味凉卤面
京都炸酱拉面
鲜虾云吞面
海参虾仁面
香菇西红柿面
牛肉拉面
什锦猫耳朵
长寿面
猪手烩手擀面
猪蹄面
猪蹄拉面
肉羹面线
蚝仔大肠面线
蒸蛋乌龙面
猪肉蔬菜面
虾仁菠菜面
红烧牛肉面
香辣担担面
红烧排骨面
真味荞麦面
乌龙面
三鲜面
酸汤浆水面
炖鸡面
家常杂酱面
红烧肉兰州拉面
红烧牛腩面
鸡肉手擀面
番茄猪肝菠菜面
奶油蘑菇汁大虾宽面
台湾卤面
虾爆鳝面
猪腿笋片汆面
真味炸酱拉面
豌豆肥肠面
彩色面
芥末火腿空心粉
芥末拌面
黑椒牛柳丝炒意粉
肉末盖面
意大利肉酱面
咖喱炒河粉
三丝炒米粉
三丝炒意粉
南瓜炒米粉
兰苞粉丝
蜜汁叉烧蒸肠粉
蒸粉肠
素肠粉
油条蒸肠粉
油条肠粉
吉隆坡肉骨茶河粉
成都凉粉
香炒粉丝
干炒牛河
蕨根粉鹅肠
绩溪炒粉丝
长沙炒粉
洋葱炒河粉
牛肉炒河粉
金湘玉飘香粉丝
牛肉河粉
鸡蛋河粉
花生拌蕨粉
美味蕨根粉
酸辣蕨根粉
九寨蕨根粉
酸辣紫薯粉
风味蕨根粉
川味蕨根粉
凉拌蕨根粉
肥肠粉
酸辣粉条
酸辣蕨粉
大拉皮
巴渝香凉粉
川香凉粉
怪味凉粉
东北大拉皮
大拌拉皮
凉皮
秦镇米面皮
川拌凉粉
东北拉皮
龙和大拉皮
酸辣粉
炒米粉
秦镇米皮
蛋炒米粉
蛋面炒牛肉
豆芽米粉
川味拉皮
泡菜炒粉条
辣椒茄子拌意大利粉
过桥米线
金汤肥牛水晶粉
鸡蛋炒米粉
西红柿肉酱通心粉
肉米炒粉皮
海带粉丝
带子拌菠菜粉
星洲炒米粉
香妃鸡汤米粉
火鸭丝汤米粉
雪菜鸭丝

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编辑推荐

《饭粥面圣经》由黑龙江科学技术出版社出版。

用户评论 (总计4条)

•   内容很丰富，做法也详细，不愧叫圣经啊
•   帮同事买的，看着挺好哦啊
•   不错，易操作
•   恩,不错,值得一买