美点6000例

出版时间：2012-8  出版社：黑龙江科学技术出版社  作者：黎国雄 主编  页数：348  字数：250000  

内容概要

　
500款最新爆红人气中西点心款式，5000张分步详解图步步示范，国家级烘焙大师编写的中点西点制作宝典，让您迅速成功，绝不失败。
中式面点、美味面饼、可口酥类、西点饼干、蛋挞、蛋糕、巧克力……全面包罗，诱人的香味、别致的造型、绵软的口感，让人爱不释手，拥有本书，您就可以在家里轻松做出最喜爱的糕点。
最详尽的中点西点基础教学，八大发面技巧、饼类制作关键、蛋糕打发方法、巧克力酱的制作……美味中点、西点入门技巧完整图解，您只要跟随指示就能一步一步完成操作，快速入门。
　　5000张清晰分解步骤图完美呈现，真正一步一图，每款糕点还为您详细列明配方与制作步骤、制作时间、制作成本，精确示范，图文并茂，学做轻松，美味速成，让您迅速掌握，成为美点达人。

作者简介

　　黎国雄，国家级竞赛裁判员、中国名厨、中国饭店业白金五星勋章获得者，我国烘焙行业首位获得“全国技术能手”称号的烘焙技师，广州西餐协会副会长，国内最先发明塑胶、硬塑仿真蛋糕的烘焙技师，出版了十余种关于蛋糕、面包的书。
　　个人经历：1987年，黎国雄面对当时蛋糕市场的空白和需求，制作了个人第一本蛋糕专业画册，开创了顾客在蛋糕店看图片订蛋糕的先河。到现在，他已出版了十余套图文并茂的专业烘焙书，带动了整个烘焙行业的发展。
　　1993年，他创造性地发明了全国第一个塑胶仿真蛋糕。仿真蛋糕具有逼真度高、摆放时间长、容易清洗的特点，改变了国内蛋糕店用奶油蛋糕来展示这种既浪费成本、摆放时间又短的状况。此项发明2001年获得国家发明专利。后来，他又研究了艺术陶艺蛋糕，款款造型可爱、样式新颖、栩栩如生，很好地烘托了蛋糕艺术文化的特点。
　　2007年，在糖花蛋糕基础上，他又率先发明了面包捏土仿真蛋糕。
　　出版的作品：《黎国雄蛋糕装饰艺术系列》（共7册）、《名师名典》丛书、《时尚点心》丛书、《糕点大全》丛书、《糕点名师讲堂》丛书、《烘焙宝典》丛书、《时尚糕点制作精选》、《时尚百变》、《时尚美味》、《学烘焙6000例》等。

书籍目录

Part 1  中式点心
  初级中点入门
  中级中点入门
  高级中点入门
Part 2  西式点心
  初级西点入门
  中级西点入门
  高级西点入门
Part 3  巧克力蛋糕及甜点

编辑推荐

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