出版时间:2001-7 出版社:姜枝新、 等 黑龙江科学技术出版社 (2001-07出版) 作者:姜枝新 编 页数:61
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内容概要
《在家巧做风味饼》内容包括麻酱烧饼、黑芝麻烧饼、肉末烧饼、葱花烧饼、胡萝卜丝面饼、油盐烧饼、发面叉子饼、吊炉饼、家常糖饼、油酥糖烧饼、咸甜饼、川味千层饼、五仁饼、香酥饼、千层饼、草帽饼、油盐叉子饼。
书籍目录
1.麻酱烧饼2.黑芝麻烧饼3.肉末烧饼4.葱花烧饼5.胡萝卜丝面饼6.油盐烧饼7.发面叉子饼8.吊炉饼9.家常糖饼10.油酥糖烧饼11.咸甜饼12.川味千层饼13.五仁饼14.香酥饼15.千层饼16.草帽饼17.油盐叉子饼18.玫瑰饼19.家庭酥饼20.黄桥烧饼21.豆沙烧饼22.春饼23.六合饼24.金珠饼25.月牙饼26.金丝饼27.鸭舌饼28.土豆丝饼29.西葫芦饼30.白雪夹饼31.黄米面饼32.糯米面饼33.白剂饼34.乡村玉米饼35.香妃饼36.太阳饼37.老婆饼38.老公饼39.大饼子40.糖酥杠头41.菠萝饼42.通州饼43.肉火勺44.椒盐饼45.盒饼46.一品烧饼47.清糖锅盔48.加沙饼49.窝酿锅饼50.么么饼51.抻面家常饼52.丝饼53.松仁糖饼54.烩饼55.葱油饼56.馅饼57.炸芝麻饼58.香甜鸡蛋饼59.清糖酥饼60.豆沙酥饼
章节摘录
插图:3.肉末烧饼原料:面粉500克,酵母7克,水250克,肉馅200克,姜末15克,葱末10克,花椒面2克,碘盐3克,味精2克,色拉油100克。制作:1.面粉加水、酵母和成面团待发。2.将肉馅放入盆内,加葱末、姜末、碘盐、花椒面、色拉油调成馅,把发好的面揉成面团,擀成长方形。3.将调好的肉末均匀的撒在面皮上,卷起下剂,擀成圆形。4.烤箱温度调到250℃,将面坯放入,烤10分钟左右即熟。
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《在家巧做风味饼》:家庭厨艺课堂
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