出版时间:2001-7 出版社:黑龙江科学技术出版社 作者:李凤林 王君芝 页数:61
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内容概要
本书向您介绍了棒棒鸡面、肉丝干拌面、麻酱面、五香牛肉面等60种风味面条食谱。
书籍目录
1.棒棒鸡面
2.担担面
3.肉丝干拌面
4.虾仁鸡蛋面
5.麻将面
6.榨菜肉丝面
7.五香牛肉面
8.鸡丝蛋面
9.阳春面
10.清汤面
11.红汤面
12.肉丝面
13.温拌面
14.三鲜汤面
15.排骨面
16.盖碗面
17.麻辣牛肉面
18.雪菜肉丝面
19.红烧牛肉面
20.红肠炒面
等……
章节摘录
35.打卤玉米面 原料:玉米面条500克,猪肉末100克,木耳、黄花菜各30克,酱油3克,味精3克,鲜汤500克,葱末、姜末各2克,色拉油50克,淀粉5克,精盐4克,香油少许。 制作: 1.木耳、黄花菜用温水泡好,洗净切成末待用。 2.炒勺放油加热,下葱、姜炝锅,放肉末炒变色加酱油、木耳、黄花菜煸炒,加汤,开锅后加精盐、味精,用淀粉勾芡,淋香油即为卤。
图书封面
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