名·特蔬菜60种

出版时间:2000-1  出版社:李凤林、 王金芝 黑龙江科学技术出版社 (2000-01出版)  作者:李凤林,王金芝 著  页数:63  

内容概要

  炝紫菜薹、烧肉片薹菜、烧薹菜鱿鱼卷、炝茼蒿、烧肉片紫菜薹、炒虾仁芥蓝、烧芦笋虾仁、烧肉片芥蓝、素烧菜心竹笋、烧双笋、烧肉片芦笋、烧菜心玉米笋、炒肉丝茼蒿、烧肉片菜心、炒茼蒿鸡蛋、冬瓜丸子汤、烧虾仁佛手瓜……通过《名·特蔬菜60种》,您将掌握60种菜肴的制作方法。

书籍目录

1.炝虾仁西芹2.柠檬冬瓜3.金糕莲藕4.炝虾仁荷兰豆5.炝虾仁苦瓜6.炝白腰果豆7.炝肉丝豆花8.炝木耳叶鱿鱼卷9.爆炒西芹鱿鱼卷10.炝西兰花11.炒肉丝豆花12.烧西芹虾仁13.素烧乌塌菜14.烧荷兰豆鱿鱼卷15.烧虾仁西兰花16.素炒绿腰果豆17.烧鱿鱼西兰花18.烧虾仁乌塌菜19.烧肉片乌塌菜20.烧肉片冬笋21.烧肉片油麦菜22.烧苦瓜虾仁23.素烧白腰果豆24.烧虾仁荷兰豆25.烧豆豉鲮鱼油麦菜26.素烧双笋27.烧肉片木耳叶28.烧虾仁冬瓜29.烧竹笋虾仁30.西芹夏果31.烧虾仁冬笋32.烧肉片竹笋33.拔丝芋头34.烧肉片莲藕35.发香色拉水果36.炝佛手瓜丝37.炝紫菜薹38.烧肉片薹菜39.烧薹菜鱿鱼卷40.炝茼蒿41.烧肉片紫菜薹42.炒虾仁芥蓝43.烧芦笋虾仁44.烧肉片芥蓝45.素烧菜心竹笋46.烧双笋47.烧肉片芦笋48.烧菜心玉米笋49.炒肉丝茼蒿50.烧肉片菜心51.炒茼蒿鸡蛋52.冬瓜丸子汤53.烧虾仁佛手瓜54.拔丝山药55.烧肉片佛手瓜56.炸莲藕盒57.素烧百合58.薹菜丸子汤59.挂霜芋丸60.烧肉片百合

章节摘录

插图:1.炝虾仁西芹主料:西芹200克,鲜虾仁50克。调料:碘盐4克,味精3克,花椒粒2克,色拉油10克。制作:1.西芹去叶,洗净,切斜刀片;锅内加水,烧开,将西芹放入焯好捞出,用凉水浸凉,沥去水分;鲜虾仁去掉肠子,用开水焯一下,沥去水分待用。2.锅内加色拉油,待油温后,将花椒粒放入油中,待花椒炸出香味时,捞出花椒粒,油浇在西芹与鲜虾仁上,放碘盐、味精,拌匀装盘即好。2.柠檬冬瓜主料:冬瓜300克。调料:白糖50克,柠檬汁70克。制作:1.冬瓜去皮,洗净,切成1厘米厚的象眼片,锅内加水烧热,将冬瓜片放入焯一下,捞出用凉水浸凉后,沥干水分。2.锅内加水500克及白糖,柠檬汁,烧开后端下来,晾凉把冬瓜片放入,浸泡三四小时即可食用。

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