百姓餐桌家常菜

出版时间：2013-2  出版社：吉林科学技术出版社  作者：夏金龙  

内容概要

夏金龙主编的《百姓餐桌家常菜》内容简介：家常菜是中国菜的源头，是人们日常饮食中的一个重要组成部分，与人们的生活息息相关。虽然因全国各地物产资源、生活习惯和饮食爱好的不同，家常菜的口味有着多种变化，并且种类也非常繁多，但其核心就是实用、方便和普及。
    为了满足人们日常饮食的需要，《百姓餐桌家常菜》一书从全国各地众多菜肴中，精心挑选了500余款操作简便、营养均衡、适宜家庭制作的美味佳肴，介绍给喜爱家常菜的朋友们。

作者简介

夏金龙  中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，国家高级烹饪技师，中国十大最有发展潜力的青年厨师，全国餐饮业国家级评委，法国国际美食会大中华区荣誉主席，吉林省吉菜研究专业委员会会长，2009年被中国国际交流促进会授予“中国烹坛领军人物奖”和“餐饮业卓越管理奖”称号。2010年8月22日由中国烹饪协会名厨专业委员会派遣并代表中国名厨参加世界各国现任“总统御厨第三十三届年会”。曾编著烹饪书籍《中国新吉菜》《CCTV天天饮食系列》《家常面点》《快手套餐系列》《中国味道系列》《蘑菇主厨系列》《好学易做1000样系列》《57道有滋有味汤系列》《炒饭盖饭》《健康饮品》《大厨拿手家常菜系列》等图书80余种。现任吉林省人力资源和社会保障厅培训鉴定基地副总经理兼餐饮总监。

书籍目录

脆嫩腌拌菜醇厚熏卤菜美味熘炒菜酥嫩煎炸菜浓香焖炖菜原味蒸煮菜爽滑烧烩菜香浓汤煲菜可口主食

编辑推荐

夏金龙主编的《百姓餐桌家常菜》一书面向家庭，按照家庭中常用的烹调技法，分为腌拌菜、熏卤菜、熘炒菜、煎炸菜、焖炖菜、蒸煮菜、烧烩菜、汤煲羹和主食九大部分。书中的每道菜肴，不仅配有精美的成品彩图，更是针对制作中的关键步骤配以分解图片加以说明，让您能更直观地理解和掌握。另外，我们还对每道菜肴附加了操作时间、口味特点等，让您心中有数，有针对性地选择习作，烹调出满足全家人口味的健康佳肴。