私房家常菜

出版时间：2012-5  出版社：吉林科学技术出版社  作者：张明亮  页数：239  字数：230000  

内容概要

张明亮主编的这套丛书既有介绍我国各地传统风味美食的《传统家常菜》，按照季节和营养不同而成的《四季家常菜》，选料讲究、制作精细、味道独特的《私房家常菜》，招待亲朋好友小聚的《宴客家常菜》，使您能够快速、便捷制作菜肴的《省时家常菜》，还有根据个人口味喜好的不同而编写的《百味家常菜》，此外，对于二人世界或者三口之家，《恋人家常菜》《巧妇家常菜》也将指导您烹饪出色、香、味、形俱全，而且营养健康的家常菜。
本书介绍的每道家常菜肴，不仅取材容易、制作简便、营养合理，而且图文精美。对于一些重点菜肴中的关键步骤，还配以多幅彩图的分步详解，可以使您能够抓住重点，快速掌握，真正烹调出美味的家常菜肴。

书籍目录

Part 1  爽口凉拌菜
  猪肝拌菠菜
  棒棒鸡丝
  百合拌番茄
  花生米拌豆干
  拌芥末菜花
  豆腐干拌贡菜
  麻辣拌肘花
  玻璃笋片
  黄瓜拌猪心
  椿芽蚕豆
  肉丝拌菠菜
  凉拌海兔
  腐丁花生
  京葱拌耳丝
  炝拌芥蓝
  双蛋拌空心菜
  多味什锦菜
  干贝拌西蓝花
  豆豉拌兔肉
  香葱拌鸡胗
  韩国辣白菜
  香芹拌豆干
  芹笋泡菜
  杂味猪心
  辣椒泡风爪
  糟香鸡腿
  姜汁豇豆
  凉拌绿豆芽
  虾仁炝韭菜
  野山椒炝藕片
  泡椒鲜虾
  菜薹炝皮蛋
  多味黄瓜
  香糟猪肘
  珊瑚白菜
  油盐豆腐
  腰片拌生菜
  双丁炝花生米
  蚕豆炝木耳
  老坛香
  红油猪肚片
  炝拌荷兰豆
  凉拌生菜沙拉
  葱油青笋
  菠菜拌干豆腐
  十香拌菜
  螺头炝菠菜
  蛋黄鸡腿卷
  芥末双脆
  荸荠虾仁
  青椒拌豆片
  鸡丁黄豆芽
  八宝菠菜
  葱油炝双耳
  海米拌双椒
  ……
Part 2  美味熏酱菜
Part 3  清香熘炒菜
Part 4  酥脆煎炸菜
Part 5  软嫩蒸煮菜
Part 6  浓香焖炖菜
Part 7  滑嫩烧烩菜
Part 8  百变主食与小吃