饮食改变体质

出版时间：2012-1  出版社：吉林科学技术出版社  作者：艾长山  页数：208  

前言

现在很多人都说，现在挺好的，不愁吃穿，日子也过得挺舒坦。但是我要问大家一个问题：为什么现在大家的日子越过越好，医院也越开越多，可是挂号的队伍却越来越长？病人越来越多，钱越花越多，怎么样才能既治病又少遭罪，还能省钱的方式呢？    回答这个问题之前，我再哕嗦地问大家一句：你知道自己的体质吗？你所属的体质该吃什么、怎么吃，才能保持健康不生病？    如果你对所有的问题都一头雾水，频频摇头，那么这本书就是你正确的选择。    你也许没有听说过，食物有寒热温凉之分，不同的人体质也不同，温性的食物可以用来治疗寒性的病，寒性的食物可以用来治疗热证病。很多人只是知道哪些食物符合自己的口味就多吃一点，但是问题是：自己的身体能不能吃，或者能不能利用这些唾手可得的食物来治疗一些小疾病呢？答案大多数都是否定的，很多人只知道受寒了就在自己的药箱里找驱寒湿热的药，发热了找清热药而已。    有一句话说得好：天下没有两个完全相同的人，每个人的体质都有其特殊性。当我们知道了自己的体质，就可以清清楚楚地知道自己身体现在所处的状况，并懂得如何去完善它。所以我们必须要明白，如果我们的体质偏寒或者偏热，就可以通过调整食物来纠正体质之偏，从而恢复到正常的状况。    可惜的是，现在我们很多人都主动放弃了这种能力，而更多地信任医院或者专家的判断，去相信那些专业的诊断书，而不去相信自己身体发出的信号和感觉。其实，只要你改变那些积聚在脑海里陈旧的观念，再摄取一些相关的知识，你完全就可以轻装上阵，解己之忧。这就是我想要给大家传达的重要信息：辨别体质的类型，选择适合自己体质的食物，体质食疗告诉你，什么叫把手边的食物变成治病的药物，把苦口的良药变成嘴边的美食。寓医药于美食，既能大饱口福，又能治病养生，以达到防病治病、益寿延年的目的。就是这本书要告诉你的核心内容。    我们不是医生，每当等到生病的时候，不知道用什么药物来修复身体。但是不同的是，你比医生要更清楚自己的体质和饮食习惯，所以大家每个人都有可能成为一个用食物来防治生病的良医，用食物来养命，就是我们为自己做出的最佳抉择。    现在有很多人不明白这个道理，没关系，本书的理念有一点是可以肯定的：谁先懂得，而且身体力行，谁就先得益。一人领悟，全家健康，推而广之，一个民族就将会得益，而我的愿望，就是希望这一天能来得早一点、快一点。    艾长山

内容概要

　　您了解自己的体质吗？您所属的体质该吃什么、怎么吃，才能保持健康不生病？艾长山编著的《饮食改变体质》从七大方面教您选择适合自己体质的食物，把手边的食物变成治病的药物，把苦口的良药变成嘴边的美食。寓医药于美食，即能大饱口福，又能治病养生，以达到防病治病、益寿延年的目的。这就是这本《饮食改变体质》提供给读者的体质养生智慧。

书籍目录

PART 1 在餐桌边坐享长寿之福：吃对就能多活20年
　如果身体是一艘船，那么我们该如何来导航
　食物的性味也千奇百样，吃偏了，你就会生病
　我们吃的每一口都要斟酌：只要好好吃饭，就能发现颐养天年的真谛
PART 2 体质决定你该怎么吃：让食物之偏来纠正身体之偏
　每个人都有属于自己的体质，看看你属于哪一种
　赶走痰湿这只纸老虎
　只要壮火制水，阳虚就能迎刃而解
　食物才是阴虚体质的大救星：吃出体内真阳，伴你度寒冬
　温性食物带来温馨关怀：给气虚型人群的饮食处方
　当你的身体像南方的夏天一样遭遇湿热
　好食物才是天然的生血丸：让血虚的你春暖花开的秘密
　让身体的血液流动起来：行血消淤才是血淤质的救命秘笈
　让阴郁昙花一现：气郁质人群的饮食处方
PART 3 供奉身体最好的礼物：长寿饮食法，弥补先天不足、巩固后天之本
　吃饭不仅仅是为了填饱肚子，更是为了养命长寿
　食物中的四季轮回：教你学会一年之中的生、长、收、藏
　食物也有阴阳之分：阴阳平衡来自于生活中的细节保养
　把每天都当做一个小四季：三餐的文章做好了，我们的身体才会真的好
　品食物的五味，才能保证后天之本
　你适合吃什么颜色的食物：观赏五颜六色的精灵之舞
　不用吃药，用三个法宝就可以把我们的身体养好
　煲汤温润一道，滋补一生：大家都该学学广东人的煲汤文化
PART 4 千古佳肴在身边：家常食物是最好的求生求寿礼物
　最长寿的食物就是我们经常吃的食物
　良药十分，不如品茶三分
　寿比彭祖年：土地里有比人参还要贵重的宝贝
　稀饭为世间第一补人之物：很多时候，一碗好粥要比什么药都灵
　一年12个月，每一季都有时令食物等你来挑
　蜂蜜见过不少，可无蜂之蜜你听说过吗
　最便宜的餐桌“人参”在菜场里就能买到
　土豆是长在地里的恩物：不要让炸薯条坏了它的好名声
　吃葡萄不吐葡萄皮，吃豆腐莫扔豆腐渣
　想养好阳气就多吃些韭菜
　莲藕是泥土里长出来的灵芝，千万别丢弃了这个大宝贝
PART 5 自己的身体，不要轻易交给别人处置：身体缺什么，我们就怎么吃回来
　人和食物一样，都有寒热之分，但究竟该怎么分呢
　拾起你的菜篮子文化：药用在不恰当的人身上就变成了毒
　盲目进补只能是一条不归路：有时候我们的身体也不吃这一套
　食物中的顺气丸：让身体“逆来顺受”的秘诀
　病从寒中来，根从湿中祛：让你一年四季温暖如春的秘密
　身体哪里虚，气血引过去：食物就是我们随取随用的天然管道
PART 6 和世界上最好的食物交朋友：五脏六腑要靠同气相求的食物来补养
　胃不和则寝食难安：现代人的胃已经到了非养不可的地步
　养心八字经：一日三餐，两米一面
　春江水暖谁先知：养肾当从暖中来
　民以脾为天：大补我们脾胃的灵根
　养肝胜养兵：肝就是我们无时无刻的好朋友
　肺就像家里娇贵调皮的小公主
　迎接我们体内的暖阳：胆系统的健康讲堂
PART 7 每个人都可以当自己的药师佛：食物就是专门调理体内疾病的太医
　现代人为什么爱上火
　让感冒告别白大褂：送你一套抵御顽疾的独家秘方
　元气胜谷气，小儿积滞还得在餐桌上解决
　很多皮肤病都可以找海带这个法宝调理
　蜂蜜蒸百合可以把恼人的咳嗽治好
　失眠勿愁，粥疗解忧：让你一觉睡到自然醒的独门秘方
　用对食物胜过用药：轻松排便也是好福气
　给女士们的补血奇招：花生红外衣比大枣好用得多
　聚会的烦恼：火锅要怎么吃才最安全
　生姜加土豆，就是味神奇的消肿良方
　男人的很多难言之隐，都可以一食了之
　减肥不是滥吃药，在调不在治
PART 8 供奉全家的通灵食物：送你一套活到天年的无价养寿方
　金玉良言在身边：给常年吃素朋友的饮食建议
　献给高血压患者的饮食真经
　让宝宝的笑甜到你心坎里：怎样为家里的孩子挑选食物
　让每一个女人都可以年轻10岁的百果蹄
　小月子有大讲究：健康准妈妈的养生计划
　再也不怕风烛残年：给爷爷奶奶餐桌上的饮食处方
附录1：日常食物食性一览表
附录2：不同体质人群的调养方案
　　

章节摘录

如果身体是一艘船，那么我们该如何来导航    在古代的时候，药物和食物是分不开的，当时人们还都处于一种以填饱肚子为生的原始状态，觅食是他们一天当中最重要的事情。这时候人们在寻找食物的过程中，就会发现一些“药物”，也就是能认识到很多食物既可以用来填饱肚子，还可能用来作为药物，医治一些简单的疾病。    几千年前的《黄帝内经》就提出了中医治病的大原则：“虚则补之，实则泻之；热则寒之，寒则热之”，什么意思呢？就是说，体虚的人应该适当进补，病实体质的人该用泻药；而热病或者热性体质的人应吃性质寒凉的药；寒病或者寒体的人应用性质温热的药。这个原则到现在看来都是完全正确的，直到今天中医看病也仍然不能违背这个原则。就拿感冒来说吧，有的人觉得身体不舒服，就听老人家的用煮姜汤的偏方来喝，结果越喝越糟糕，到最后不得不去挂点滴，为什么？因为感冒分两种，一种是热感冒，一种是寒感冒，姜汤是用来治寒病的，你这时候拿热性的“药”来治热病，当然就会加重体质的偏性，雪上加霜。    我们不是医生，每当等到生病的时候，不知道用什么药物来修复身体。但不同的是，你比医生要更清楚自己的体质和饮食习惯，所以每个人都有可能成为一个用食物来防治生病的良医，用食物来养命，就是我们为自己做出的最佳选择。    其实大家别看很多食物都普普通通的，其实这里面的学问非常大。有的人经常会问我到底应该怎么吃怎么喝，我教大家一个办法吧：如果你有一天觉得馒头吃起来特别香，吃了第一个还想吃第二个，那么你就多吃一点；第二天你看见那个面条好吃，吃完还觉得浑身舒畅，那么你就多吃点面条，中医里说“胃以喜者为补”，就是说你体内缺少这种东西。如果吃点辣的、吃点海鲜就过敏和不舒服，那你就别吃了，这说明你体质的偏性天生就不容这些东西。    除了在食物上要花费些心思，身心的调和也非常重要。一位百岁老者曾经告诉我一个养生秘方，那就是“勤动脑体，不动心”，什么意思呢？大家都生活在同一个节奏飞快的圈子里，脑子是领导，四肢是工具，这两样东西你天天用，天天锻炼，就会像刀一样，越磨越快，越光亮。而中医讲：“一动心，五内俱焚”，这个“动心”可不是情窦初开，意思是说，如果一件事情想不明白就老放在心上，就会影响你的身体了。所以，什么事情都要想开了，要放得下，这才是中医养生的根本之道。    现在知道并且迷恋中医养生的外国人越来越多了，而且国外也正在开发和推广我们本土的文化，但是再来看看我们国人自己，好像早就习惯了生病找药吃、看医生，至于没病的时候怎么养生，生病了怎么用自己的身体去判断却一无所知。不过没关系，中医就有一套套的理论和方法，只是被我们很多人遗忘了，那么就从现在开始，就来重拾这不该被我们丢弃的宝贝吧。    食物的性味也千奇百样，吃偏了，你就会生病    总听到中医里有个词叫“食药同源”，为什么呢？因为“物得天地之偏气”，意思就是说，凡是偏性比较大的，可以用来纠正人体偏性的食物，都可以称之为“药”。比如有的朋友体质比较偏寒，你这时候吃西瓜、豆腐，就会频频拉肚子，那该吃什么呢？吃羊肉！因为羊肉是大温，吃羊肉可以纠正体质的虚寒之偏，为身体“提温”。再比如生姜可以用来驱寒、抗感冒，大枣可以用来补血等等，这些食物都可以称作“药物”。那些相对于平性的就叫食物，比如小麦和大米，虽然它们本身不同，但是总体来说也是平性的。    我打个比方，大家说燕窝人参好不好呢？十有八九的人都会说好，不仅可以恢复我们的元气，还可以强壮身体，特别是价钱也贵得离谱，这就更体现了那句“物以稀为贵”的道理。其实，说它们好，当然是好，但是这些补品大部分都只适合虚性体质的人吃，如果实性体质的人，比如痰湿质、湿热质的人来吃，就会便秘上火，汗也排不出，毒气积在体内，反而会发炎，更严重地还会中毒。    我再举几个临床的例子，在这里说一下各种体质治病时的“忌口”问题，比如湿热体质的人最大的特点是什么呢？就是上火，嘴里总是发苦，内热便秘，还特别容易烦躁，这时候就要忌吃热性的食物。有一位四十岁左右的湿热体质女性前阵子上门找我诊治咽喉疾病，不料没过两天又登门造访，不过这次是来看“鼻出血”的，问其近况，原来这位女性这几日吃了几斤荔枝，这可是大热之物，第二天早上起床就开始频频鼻出血，一下子就慌了神。    有位患皮肤病的女青年，经我诊治为气阴两虚之质，阴气尤为不足，来我这里问诊的时候，我一而再地提醒她，不要吃鸡、虾等“发物”。    回家后忌口几个星期，病情也日趋好转起来。不料在一次同学聚会中，几位同学中一个给她夹鸡腿，另一个给她夹大螃蟹，这位女青年不好推脱，百般无奈之下胡吃海喝吃了…顿，半夜惊醒，随即就发现皮损明显加剧了。    所以，我们每天吃什么，怎么吃，其实有很大的学问，食物和药物一样，同样有“不良反应”，你吃的食物本来是来纠正你体质的不平衡，但是你吃的这些东西起不了作用反倒使你的身体越来越不平衡的话，那就演变成“毒”，这样的食物越吃越多，“毒”性就会越来越大，到了最后，疾病就找上门了。    P10-13

编辑推荐

食物就是专门调理我们体内疾病的太医，吃对了，我们就能多活20年。由艾长山了编著的这本《饮食改变体质》为我们介绍了8个方面的饮食智慧。这8个智慧就是活到天年的无价养寿方。具体内容包括：9种不同体质人群的调养方案，3招餐桌上吃饭的智慧，36种改变体质的饮食良方，12种常见病的食疗方……

用户评论 (总计4条)

•   这本书真是非常精彩，我看了以后觉得受益匪浅，作者把体质与饮食禁忌一起来辩证举例，让我看了直点头，真是非常有智慧。现在大家都注重养生，今天听这个专家说吃什么好，明天就去买了。后天另一个专家又说那个吃了好，又丢了这个买那个。但是别人吃了大补的东西可能自己吃了就是毒药，所以养生要先分清自己的体质，这是非常重要的第一步，书中关于体质的区分也讲得比较详细，绝对的好书，值得购买！
•   没事大家看看这书
•   这本书好的 我觉得蛮好的
•   讲得也比较泛泛